Inspirerend recept! Ik heb mijn eigen vanille-ijsrecept gebruikt en i.p.v. vanille-essence een theelepel speculaaskruiden toegevoegd. Ik was eerst bang dat het zou gaan drijven op de custard, maar het verspreidt zich keurig door het mengsel. I.p.v. gewone suiker heb ik donkerbruine basterdsuiker gebruikt (die je ook gebruikt als je speculaas bakt). Ik heb verbrokkelde speculaasjes aan het ijs toegevoegd en gehakte blanke amandelen. Na keuring gelijk toegevoegd aan mijn lijst met favoriete ijsrecepten! Dank voor het idee!