Zuurkool Pakketjes uit de Oven

Zuurkool Pakketjes uit de Oven
Ingrediënten: 2 plakken ham, 1 eetlepel grove mosterd, 1 klein potje zuurkool, 2 eetlepels zure room, 1 appel,

Aantal personen: 2

Ingrediënten Zuurkool Pakketjes uit de OvenVerwarm de oven voor op 200 graden. Knip 2 vellen aluminiumfolie uit. Leg op beide stukken een dikke plak ham. Bestrijk de ham met grove mosterd. Verdeel vervolgens de zuurkool over de ham. Doe op elk pakketje zuurkool 1 eetlepel zure room en wat schijfjes appel. Vouw de pakketjes dicht. Zet de zuurkool pakketjes ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Erbij hebben we aardappelpuree gegeten. Eet smakelijk!

Broodje Kipfilet met Kaas en Oregano

Broodje Kipfilet met Kaas en Oregano
Ingrediënten: 1 ciabatta, 200 gram reepjes kipfilet, 40 gram Cheddar kaas, 40 gram jong belegen kaas, 125 ml zure room (sour cream), 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel verse oregano,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de ciabatta in 7 minuten af volgens de aanwijzing op de verpakking. Meng 200 gram kipfiletreepjes (voorgebraden, of een restje gekookte kipfilet) met 40 gram Cheddar kaas, 40 gram jong belegen kaas, 125 ml zure room, 2 eetlepels mayonaise en 1 eetlepel fijngehakte verse oregano. Beleg de ciabatta met het kipfilet-mengsel. Leg de ciabatta’s nog even onder de gril zodat de kaas smelt. Eet smakelijk!

Chocolade Muffins met Chocoladeglazuur

Chocolade Muffins Cakejes Cupcakes
Ingrediënten: 3 eieren, 225 gram suiker, 1 zakje vanille suiker, 50 gram boter, 125 ml zure room, 200 gram bloem, theelepel bakpoeder, snuf zout, 4 eetlepels cacaopoeder, 100 gram pure chocolade,

Aantal cupcakes: 11

Verwarm de oven voor op 160 graden. Mix 3 eieren met 225 gram suiker en 1 zakje vanille suiker luchtig. Voeg 50 gram gesmolten boter en 125 ml zure room toe en mix goed door. Voeg vervolgens 200 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder, een snuf zout en 4 eetlepels cacaopoeder door en mix even. Laat ‘au bain marie’ 100 gram pure chocolade smelten en schep de gesmolten chocolade door het beslag. Doe in een muffinvorm de papieren cakevormpjes. Vul ze voor ongeveer 2/3 met het beslag. Zet de muffinvorm ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cupcakes goed afkoelen!

Topping:
Ingrediënten: 75 gram zachte roomboter, 100 gram roomkaas, 25 gram cacaopoeder, 1 zakje vanillesuiker, 300 gram poedersuiker, 1 zakje klop-fix slagroomversteviger

Meng 75 gram zachte roomboter, 100 gram roomkaas, 25 gram cacaopoeder, 1 zakje vanillesuiker, 300 gram poedersuiker en 1 zakje klop-fix slagroomversteviger eerst voorzichtig doorelkaar, mix het daarna met een mixer op de laagste stand tot een smeuig geheel.

Bestrijk met een lepeltje de chocolade muffins en maak het af met een parelbloem. Smul ze!

Kipfilet met Nacho Cheese Tortilla Chips

Kipfilet met Nacho Cheese Tortilla Chips
Ingrediënten: 2 kipfilets, zout, peper, 2 eetlepels tomatensaus, 2 eetlepels zure room, 2 handjes nacho cheese tortilla chips, geraspte oude kaas,

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Kruid 2 kipfilets met zout en peper en leg de kipfilets in een braadslee. Bestrijk elke kipfilet met 1 eetlepel tomatensaus en 1 eetlepel zure room. Verkruimel voor elke kipfilet 1 handje nacho cheese tortilla chips. Strooi dit over de kipfilets. Strooi als laatste nog wat geraspte kaas over de kipfilets. Zet de braadslee ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer met groenten en gebakken aardappels. Eet smakelijk!

Chocoladetaart

Chocoladetaart
Omdat Britt woensdag 12 jaar is geworden hebben we voor het verjaardagsfeestje van morgen een chocoladetaart gebakken a la Nigella Lawson. Nu nog proeven, maar het beslag en glazuur beloofde al veel goeds.

Ingrediënten: 200 gram roomboter, 200 gram suiker, 3 eieren, 200 gram bloem, 1 zakje vanillesuiker, 1 snuf zout, 40 gram cacaopoeder, 250 ml zure room, 100 gram pure chocolade, 100 gram melkchocolade, 1 eetlepel stroop, 1 theelepel vanille aroma, 300 gram poedersuiker, chocolaatjes,

Verwarm de oven voor op 160 graden. Mix 200 gram roomboter met 200 gram suiker tot een geheel. Voeg een voor een 3 eieren door het botermengsel. Voeg vervolgens 200 gram bloem, 1 zakje vanillesuiker, 1 snuf zout en theelepel toe. Mix er dan nog 40 gram cacaopoeder en 125 ml zure room door. Vet en bebloem een taartvorm. Schep het beslag in de taartvorm. Zet de taartvorm ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de taart afkoelen.

Smelt voor de glazuur 100 gram pure chocolade, 100 gram melkchocolade en 75 gram boter au bain marie. Laat het iets afkoelen en meng er 125 ml zure room, 1 eetlepel stroop en 1 theelepel vanille aroma door. Schep er als laatste 300 gram poedersuiker door.

Besmeer vervolgens de taart in met de glazuur. Versier de taart met chocolaatjes. Smul ze.

Spaghetti met Prei

Spaghetti met Prei
Een makkelijke en snelle maaltijd voor 2 personen.

Ingrediënten: spaghetti, 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, komijnpoeder, 2 prei, zout, peper, zure room,

Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak in een hete wok 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek knapperig met een snuf komijnpoeder. Schep de dobbelsteentjes ontbijtspek uit de pan en bak in het achtergebleven vet 2 in ringen gesneden prei voor ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout, peper en komijnpoeder. Zet het vuur lager en laat de prei ongeveer 10 minuten smoren. Doe vervolgens de dobbelsteentjes ontbijtspek terug in de pan en warm het geheel goed door. Serveer de spaghetti met het prei-mengsel. Schep op ieder bord een lepel zure room. Eet smakelijk!