Worteltaart (Carrot Cake)

Worteltaart (Carrot Cake)  stukje Worteltaart (Carrot Cake)
Worteltaart
Ingrediënten: 3 eieren, 275 gram suiker, 175 gram zelfrijzend bakmeel, 1 zakje vanillesuiker, 1 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel kardemom, 1/2 theelepel gemberpoeder, zout, 150 ml zonnebloemolie, 450 gram geraspte wortel,

Verwarm de oven voor op 175 graden. Mix 3 eieren met 275 gram suiker tot een luchtig, lichtgeel geheel. Voeg 175 gram zelfrijzend bakmeel, 1 zakje vanillesuiker, 1 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel kardemom, 1/2 theelepel gemberpoeder en een beetje zout toe. Meng tot een beslag. Voeg vervolgens 150 ml zonnebloemolie en 450 gram geraspte wortel toe. Roer het beslag goed door. Vet een springvorm in van 24 centimeter doorsnede. Strooi er een beetje paneermeel in. Vul de springvorm met het beslag. Zet de springvorm ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven. Controleer met een prikker of de taart gaar is. De prikker moet er schoon uit komen. Laat de worteltaart goed afkoelen voordat je het bestrijkt met het roomkaas-limoenglazuur.

Roomkaas Limoenglazuur
Ingrediënten: 75 gram zachte roomboter, 100 gram verse roomkaas (MonChou), 1 zakje vanillesuiker, 250 gram poedersuiker, rasp van 1 limoen,

Meng 75 gram zachte roomboter, 100 gram verse roomkaas (MonChou), 1 zakje vanillesuiker, 250 gram poedersuiker en rasp van 1 limoen met elkaar tot een gladde romige massa. Bestrijk hiermee de boven- en zijkant van de worteltaart. Smul ze!

Brioche Brood

Brioche Brood
Ingrediënten: 315 gram zelfrijzend bakmeel, 4 gram droge gist, 25 gram suiker, 5 gram zout, 4 grote eieren, 115 gram zachte roomboter,

Doe de 165 gram bloem, 4 gram gist en 25 gram suiker in de kom van een keukenrobot (mixer). Roer met de platte klopper vier eieren er één voor één door. Voeg 5 gram zout en de rest van de bloem toe. Kneed met de deeghaak in ongeveer 5 minuten tot een soepel deeg. Voeg 115 gram boter met 1 eetlepel tegelijk toe. Voeg de volgende eetlepel boter pas toe als de vorige is opgenomen. Kneed het deeg op stand 2 tot een soepel en elastisch deeg in 15 minuten. Doe het deeg in een licht met olie ingevette kom. Laat afgedekt in 1,5 uur rijzen tot bijna dubbele volume op een warme plek. verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden. Kneed het deeg nog eens goed door. Doe het deeg in een met olie ingevette cakevorm. Zet de cakevorm ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven. Dek het halverwege af met aluminiumfolie omdat het brood best donker kan worden. Haal het brood uit de vorm en laat het goed afkoelen voordat je sneetjes gaat snijden. Smul ze!

Italiaanse Hartige Cake

Italiaanse Hartige Cake
Ingrediënten: 480 gram zelfrijzend bakmeel, zout, 4 eieren, 100 ml kookroom, 3 bosuien, 4 zongedroogde tomaten, 2 teentjes knoflook, handje verse basilicum, 200 gram geraspte kaas,

Aantal personen: 4

Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht). Meng 480 gram met wat zout. Zet even opzij. Meng 4 eieren met 100 ml kookroom. Voeg hier 3 fijngehakte bosuien, 4 fijngehakte zongedroogde tomaten, 2 fijngehakte teentjes knoflook, een handje fijngehakte verse basilicum en 200 gram geraspte kaas aan toe. Mix op een lage snelheid het eieren en groenten-mengsel door het bakmeel. Mix tot het een vast geheel is. Beboter en bebloem een cakevorm. Doe het deeg in het cakeblik. Zet het cakeblik ongeveer 35 minuten in de oven. Laat de cake even afkoelen. Lekker met een salade. Eet smakelijk!

Duo Smurfencake

Duo Smurfencake
Voor een opdracht voor school moest Britt een cake bakken, het werd een speciale ‘blauwe chocoladecake’

Ingrediënten: 250 gram boter, 250 suiker, 4 eieren, 250 gram zelfrijzend bakmeel, 1 zakje vanillesuiker, 3 theelepels blauwe kleurstof, 30 gram cacaopoeder,

Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix 250 gram boter met 250 gram suiker tot een smeuïg geheel. Voeg 4 eieren toe en mix tot een schuimend geheel. Voeg daarna 250 gram zelfrijzend bakmeel en 1 zakje vanillesuiker toe en mix tot een goed beslag. Doe de helft van dit beslag in een andere schaal en voeg hier 3 theelepels blauwe kleurstof toe en meng dit goed. Spatel door de andere helft 30 gram cacaopoeder. Doe eerst het blauwe beslag in de cakevorm en daarna het chocolade beslag. Zet de cakevorm ruim 60 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cake goed afkoelen voor je het uit de cakevorm haalt. Smul ze!

Jamrol

Jamrol
Een gecombineerd uit de Tip van 1981 en de GoodFood van 2008. De een noemt het nog een opgerolde cake, de ander een jamrol. In ieder geval is de combinatie een super lekkere cake geworden.

Ingrediënten: 3 eieren, 75 gram witte basterdsuiker, 75 gram zelfrijzend bakmeel, 3 zakjes vanillesuiker, 1 zakje Klop-Flix slagroomversteviger, 250 ml slagroom, aarbeienjam,

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet het bakpapier in met boter. Mix 3 eieren met 75 gram witte basterdsuiker tot een lichter en luchtig geheel. Hiervoor moet je ongeveer 5 minuten mixen. Voeg vervolgens 75 gram zelfrijzend bakmeel toe en spatel dit rustig door. Schenk het beslag op de bakplaat. Zet de bakplaat ongeveer 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven. Knip alvast een nieuw stuk bakpapier uit en bestrooi dit met 2 zakjes vanillesuiker. Haal de cake uit de oven en stort dit op het bakpapier. Haal het andere bakpapier eraf. Snij de cake overal recht af en rol vervolgens de cake in het bakpapier op. Laat de cake 15 minuten afkoelen. Maak dan de slagroom klaar. Mix 250 ml slagroom met 1 zakje vanillesuiker en 1 zakje Klop-Fix slagroomversteviger tot een dikke slagroom. Rol de cake terug en smeer de cake in met aardbeienjam, of een andere lekkere jam, en vervolgens met de slagroom. Rol de cake weer op, maar dan zonder bakpapier en verpak de cake dan in huishoudfolie. Leg de cake in de koelkast zodat de slagroom verder stevig kan worden. Na een uur kan je er mooie plakken van snijden. Smul ze!

Roomcake met Citrusstroop

Roomcake met Citrusstroop
Dit recept staat in het april nummer van delicious. en vroeg er om om gemaakt te worden. Een cake met slagroom is dan ook weer eens wat anders.

Ingrediënten: 3 eieren, 300 ml slagroom, 175 gram suiker, 1 citroen, 1 theelepel vanille aroma, 300 gram zelfrijzend bakmeel, 1 sinaasappel, 75 gram suiker,

Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop 3 eiwitten tot zachte pieken. Klop 300 ml slagroom met 175 gram suiker en 1 theelepel vanille aroma lobbig. Voeg 300 gram zelfrijzend bakmeel en rasp van 1 citroen toe en spatel het luchtig door. Spatel vervolgens voorzichtig de eiwitten bij de room. Boter een springvorm van 20 cm in en bekleed het met bakpapier. Schep het beslag in de springvorm. Zet de springvorm ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven.

Maak de citrusstroop door op een laag vuur de rasp en sap van 1 sinaasappel, de sap van 1 citroen en 75 gram suiker. Laat het 10 minuten op laag vuur staan.

Giet de citrusstroop over de warme cake! Smul ze!

Chocoladetaart met Chocoladeglazuur

Chocoladetaart met Chocoladeglazuur Chocoladetaart met Chocoladeglazuur
Dit is een chocoladetaart gemaakt zonder eieren. Dus perfect voor iedereen met een allergie voor eieren.

Ingrediënten: 85 gram boter, 2 eetlepels stroop, 1/2 theelepel vanille aroma, 300 gram zelfrijzend bakmeel, 100 gram suiker, 25 gram cacaopoeder, 1 zakje bakpoeder, 100 gram pure chocolade, 3 eetlepels stroop,

Smelt 85 gram boter. Klop in een kom 2 eetlepels stroop, 1/2 eetlepel vanille aroma en de gesmolten boter tot een geheel. Meng in een andere kom 300 gram zelfrijzend bakmeel met 100 gram suiker, 25 gram cacaopoeder en 1 zakje bakpoeder. Roer het botermengsel door het meelmengsel. Roer tot je een goed beslag hebt. Schep het beslag in een ingevette en bebloemde taartvorm. Zet de taartvorm ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven op 160 graden (hetelucht). Laat de chocoladetaart afkoelen in de taartvorm op een rek. Haal vervolgens de chocoladetaart uit de vorm en zet de taart op een groot bord.

Maak vervolgens de chocoladeglazuur. Smelt hiervoor ‘au bain marie’ 100 gram pure chocolade met 3 eetlepels stroop. Als het gesmolten is bestrijk je hiermee direct de taart. Laat het glazuur hard worden. Smul ze!

This recipe is also available in english!