Tagarchief: wortel

Nasi met Saté

Geplaatst door door
Reageer

Nasi met Sate
Ingrediënten: 1 kipfilet, zout, peper, 3 eetlepels ketjap manis, 100 gram reepjes ham, 1 ui, 1 wortel, 1 teentje knoflook, 1 prei, 2 eetlepels ketoembar, 2 eetlepels laos, 2 zakjes Lassie Wokklaar zilvervliestrijst,

Bak 1 in blokjes gesneden kipfilet bruin in hete olie. Breng op smaak met zout, peper en 3 eetlepels ketjap manis. Voeg 100 gram reepjes ham toe. Roerbak een minuut of 2 mee. Schep de kipfilet en ham uit de pan. Bak in de achtergebleven olie 1 gesnipperde ui, 1 in plakjes gesneden wortel en 1 fijngehakt teentje knoflook tot de ui zacht is. Voeg 1 in ringen gesneden prei toe. Voeg 2 eetlepels ketoembar en 2 eetlepels laos toe. Roerbak nog een minuut of 2. Voeg 2 zakjes Lassie Wokklaar zilvervliestrijst toe. Roerbak nog 5 minuten. Serveer met saté en pindasaus. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Groenten Bolognese

Geplaatst door door
Reageer

Groenten Bolognese
Ingrediënten: spaghetti, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 wortel, 1 rode paprika, 1 venkel, 1 blik gepelde tomaten, 150 ml groentebouillon, 2 eetlepels balsamico azijn, tijm, basilicum, zout, peper, mozzarella,

Kook de spaghetti in kokend water met wat zout beetgaar. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui, 1 fijngehakt teentje knoflook, 1 in plakjes gesneden wortel, 1 gesneden rode paprika en 1 gesneden venkel voor ongeveer 4 minuten. Voeg 1 blik gepelde tomaten, 150 ml groentebouillon, 2 eetlepels balsamico azijn, tijm, basilicum, zout en peper toe. Laat het even aan de kook komen. Zet het vuur lager en laat het op middelhoog vuur ongeveer 25 minuten pruttelen. Voeg op het laatst mozzarella toe en laat dit smelten. Serveer met de spaghetti. Eet Smakelijk!

This recipe is also available in english!

Penne alla Michel

Geplaatst door door
Reageer

Penne a la Michel
Vandaag was Michel eerder thuis dan ik. Dus heeft hij lekker gekookt voor mij en Britt! Het gerecht lijkt op Penne alla Norma.

Ingrediënten: 1 aubergine, 1 ui, 1 wortel, 1 blik tomaatblokjes, 1 teentje knoflook, peper, zout, basilicum, oregano, 50 gram geraspte kaas

Snipper de ui en snij de wortel in blokjes, doe deze in een pan met een beetje olie en zet de pan op een laag vuurtje. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe en breng het op smaak met peper en zout. Voeg na 15 minuten 1 blik tomaatblokjes toe en laat het geheel ongeveer een half uur pruttelen. Snij de aubergine in blokjes en leg deze op keukenpapier, bestrooi de blokjes aubergine met zout en laat dit ongeveer 20 minuten liggen. Bak daarna de aubergine ongeveer 10 minuten met oregano. Laat de blokjes aubergine vervolgens op keukenpapier uitlekken. Kook de penne beetgaar in kokend water met wat zout. Voeg de aubergine toe aan de tomatensaus samen met ongeveer 50 gram geraspte kaas. Laat de kaas smelten. Strooi wat fijngehakte basilicum over de saus. Serveer met de penne. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Spaghetti Bolognese

Geplaatst door door
1

Spaghetti Bolognese
Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, tijm, 300 gram gehakt, 1 wortel, 4 stengels bleekselderij, 2 blikken tomaatblokjes, 1 blikje tomatenpuree, rode wijn, zout, peper, Italiaanse kruiden, spaghetti, geraspte kaas,

Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 2 teentjes knoflook en tijm naar smaak. Als de uien zacht zijn voeg je 300 gram gehakt toe. Roerbak tot het gehakt bruin is en roer er vervolgens 1 geraspte wortel, 4 stengels bleekselderij, 2 blikken tomaatblokjes, 1 blikje tomatenpuree, 1 scheut rode wijn, Italiaanse kruiden, zout en peper. Breng het geheel kort aan de kook. Zet het vuur lager en laat het 2 uur zachtjes pruttelen. Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking. Serveer de spaghetti met de bolognese. Strooi er eventueel geraspte kaas over. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Chinees Stoofvlees

Geplaatst door door
Reageer

Chinees Stoofvlees
Ingrediënten: rijst, 600 gram rundvlees, 3 bosuien, 1 eetlepel gembersiroop, 1 theelepel sambal, 2 steranijs, 2 eetlepels sojasaus, 3 eetlepels hoisinsaus, 50 gram suiker, 2 eetlepels rijstwijn, 1 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder, 500 ml kippenbouillon, 1 wortel,

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 600 gram in blokjes gesneden rundvlees om en om bruin in hete boter. Als het vlees bruin is voeg je 3 in ringen gesneden bosuien, 1 eetlepel gembersiroop en 1 theelepel sambal toe. Roerbak nog 5 minuten. Voeg vervolgens 2 steranijs, 2 eetlepels sojasaus, 3 eetlepels hoisinsaus, 50 gram suiker, 2 eetlepels rijstwijn, 1 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder en 500 ml kippenbouillon toe. Breng het kort aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag en laat het 1 1/2 uur stoven met de deksel op de pan. Rasp ondertussen een wortel en voeg deze aan het eind van de bereiding toe en laat de wortel een half uur mee stoven. Haal de deksel van de pan om de saus eventueel dikker te maken. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Kip ZoetZuur

Geplaatst door door
2

Kip ZoetZuur
Ingrediënten: rijst, 2 kipfilets, 2 eieren, maïzena, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 wortel, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 blikje ananasblokjes, suiker, tomatenketchup, sojasaus, balsamico azijn, natuurazijn, koriander,

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.

Snij 2 kipfilet in blokjes en kruid het met zout en peper. Haal de blokjes kipfilet door 2 geklutste eieren en vervolgens door maïzena. Bak de blokjes kipfilet goudbruin in hete olie. Als de kipfilet goudbruin is schep je het uit de pan en houd je het apart. Bak vervolgens in de hete olie 1 gesnipperde ui, 1 fijngehakt teentje knoflook, 1 geraspte wortel, 1 rode, 1 groene en 1 gele paprika en een klein blikje ananasblokjes (zonder sap). Roerbak ongeveer 5 minuten. Maak ondertussen de saus. Meng 2 eetlepels water, 1 eetlepel maïzena, 2 eetlepels suiker, 2 eetlepels tomatenketchup, 3 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel balsamico azijn en 1 eetlepel natuurazijn tot een gladde saus. Giet de saus bij de groenten. Roerbak kort mee. Breng de groenten op smaak met zout en peper en voeg fijngehakte koriander toe. Doe de kipfilet terug in de pan. Warm het geheel goed door.

Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Balletjes in Tomatensaus

Geplaatst door door
Reageer

Balletjes in Tomatensaus
Dit gerecht hoort officieel geserveerd te worden met een aardappel-kaaspuree volgens de Kookbijbel en SOS Piet kookboek van Piet Huysentruyt en De keuken van Ons Moeder van Filip Verheyden. Echter had ik geen aardappels in huis, en een puree hoort toch echt met verse aardappels gemaakt te worden. Vandaar de spaghetti erbij.

Ingrediënten: 300 gram gehakt, Italiaanse kruiden, bloem, bouillon, 1 ui, 1 sjalotje, 1 wortel, 7 tomaten, 1 blikje tomatenpuree, 1 blik tomaatblokjes, laurier, tijm,

Kruid 300 gram gehakt met gedroogde Italiaanse kruiden, zout en peper. Draai er balletjes van, ongeveer de grote van een grote knikker. Rol de gehaktballetjes door de bloem. Pocheer de gehaktballetjes in kokende bouillon.

Verhit ondertussen olie in de pan en bak hierin 1 gesnipperde ui, 1 gesnipperd sjalotje en 1 geraspte wortel tot het zacht is. Voeg 7 ontvelde en in blokjes gesneden tomaten toe (bijvoorbeeld roma tomaten), 1 blikje tomatenpuree en 1 blik tomaatblokjes. Laat het goed warm worden. Breng op smaak met tijm. Voeg 2 blaadjes laurier toe. Als de saus te dik is voeg je eventueel wat water toe. Schep de gehaktballetjes uit de bouillon en roer het door de tomatensaus. Verwarm het geheel goed door. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!