Rijst met Gehaktballetjes en Komkommer in Tomatensaus

Rijst met Gehaktballetjes en Komkommer in Tomatensaus
Vijf jaar verder qua Tip, ik heb nu 1983 uit de kast gepakt. Dit recept vond ik wel erg bijzonder, een stoofpotje met komkommer. Komkommer in warme gerechten, dat heb ik eigenlijk nog nooit gedaan. Is het lekker? Best wel, het geeft net een frisse bite.

Ingrediënten: rijst, 12 gehaktballetjes, 1 ui, 1 komkommer, 1 blik tomaatblokjes, 1 eetlepel worcestershiresaus, 50 ml witte wijn, 1 eetlepel aardappelzetmeel, oregano,

Aantal personen: 3

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 12 gehaktballetjes rondom bruin. Schep de gehaktballetjes uit de pan. Bak in de achtergebleven boter 1 gesnipperde ui tot het zacht en een beetje bruin is. Schil ondertussen 1 komkommer. Halveer de komkommer door de lengte en snij vervolgens in plakjes van ongeveer 1 centimeter. Voeg de komkommer toe aan de ui en bak 5 minuten mee. Doe de gehaktballetjes terug in de pan. Voeg vervolgens 1 blik tomaatblokjes en 1 eetlepel worcestershiresaus toe. Laat het geheel 10 minuten zachtjes stoven. Maak ondertussen een sausje van 50 ml witte wijn en 1 eetlepel aardappelzetmeel. Voeg het sausje toe en roer goed zodat de tomatensaus bindt. Voeg oregano toe naar eigen smaak. Serveer de gehaktballetjes met komkommer en tomatensaus met de rijst. Eet smakelijk!

Steak Tartare

Steak Tartare
Ingrediënten; 2 biefstukken, 1 eidooier, 3 kleine augurken, 1 eetlepel peterselie, 1/2 eetlepel kappertjes, 1/4 ui, 1/2 eetlepel tomatenketchup, 1/2 eetlepel Worcestershiresaus, 1 theelepel mosterd, paar druppels tabasco, zout, peper,

Aantal personen: 2

Hak 2 biefstukken van goede kwaliteit fijn met een mes (niet in de keukenmachine). Meng 1 kakelverse eidooier met 3 fijngehakte augurken, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 1/2 eetlepel fijngehakte kappertjes, 1/4 fijngesnipperde ui, 1/2 eetlepel tomatenketchup, 1/2 eetlepel Worcestershire saus, 1 theelepel mosterd en een paar druppels tabasco. Breng dit op smaak met zout en peper. Meng dit door de gehakte biefstuk en maak er 2 schijven van. Laat de steak tartare nog even opstijven in de koelkast. Serveer de steak tartare met een salade en aardappeltjes. Eet smakelijk!

Kipspiesen

Kipspiesen
Ingrediënten: 4 eetlepels tomatenketchup, 1 eetlepel honing, 2 eetlepels worcestershiresaus, paar druppels tabasco, 2 theelepels grove mosterd, 1 teentje knoflook, zout, peper, 2 kipfilets,

Aantal spiesen: 3

Maak een marinade van 4 eetlepels tomatenketchup, 1 eetlepel honing, 2 eetlepels worcestershiresaus, paar druppels tabasco, 2 theelepels grove mosterd en 1 gepeld en geplet teentje knoflook. Snij 2 kipfilets in blokjes en marineer dit in de marinade. Laat de kipfilet minstens 2 uur marineren, liever langer. Rijg de kipfilets aan satéstokjes. Grill de kipspiesen op de barbecue. Eet smakelijk!

Pasteitjes met Pittig Gehakt

Pasteitjes met Pittig Gehakt
Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 4 bosuien, 1 theelepel sambal, 200 gram gehakt, zout, peper, worcestershiresaus, 4 pasteibakjes, geraspte kaas, peterselie,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook, 4 in ringen gesneden bosuien en 1 theelepel sambal tot de ui glazig is. Voeg 200 gram gehakt toe en bak dit bruin. Breng op smaak met zout, peper en een scheutje worcestershiresaus. Vul 4 pasteibakjes met het gehakt. Strooi er nog wat geraspte kaas en peterselie over. Zet de pasteibakjes ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

Runderschnitzel met Champignonsaus

Runderschnitzel met Champignonsaus
Ingrediënten: 2 runderschnitzels, zout, peper, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 250 gram champignons, scheutje witte wijn, worcestershiresaus, 1 dessertlepel mosterd, 125 ml kookroom, peterselie,

Aantal personen: 2

Bestrooi 2 runderschnitzels met zout en peper. Bak de runderschnitzels aan beide zijde bruin. Haal de runderschnitzels uit de pan en houd ze apart. Bak in het achtergebleven vet 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook tot de ui zacht is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en roerbak tot de champignons zacht zijn. Voeg een scheutje witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg worcestershiresaus, 1 dessertlepel mosterd en 125 ml kookroom toe. Breng het geheel kort aan de kook. Breng de saus op smaak met zout en peper. Leg de runderschnitzels even terug in de pan om het warm te laten worden. Voeg eventueel peterselie toe. Serveer er eventueel een salade en gebakken aardappeltjes bij. Eet smakelijk!

Rijst met Spitskool en Gehakt

Rijst met Spitskool en Gehakt
Ingrediënten: rijst, 1 ui, 1 theelepel sambal, 200 gram gekruid gehakt, 1 scheutje worcestershiresaus, 3 eetlepels ketjap manis, 300 gram spitskool,

Aantal personen: 2

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 1 gesnipperde ui met 1 theelepel sambal in hete olie tot het zacht is. Voeg 200 gram gekruid gehakt toe en bak het bruin. Breng op smaak met een scheutje worcestershiresaus en 3 eetlepels ketjap manis. Voeg 300 gram gesneden spitskool toe en roerbak tot de spitskool zacht is. Serveer de spitskool met de rijst. Eet smakelijk!

Rode Kool met Worst en Uienjus

Rode Kool met Worst en Uienjus
Ingrediënten: 2 saucijzen, 1 potje rode kool met peren, 2 uien, 1 teentje knoflook, zout, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel bloem, 250 ml kippenbouillon, 1 eetlepel balsamico azijn, worcestershiresaus, peper,

Aantal personen: 2

Bak 2 saucijzen rondom bruin. Verwarm 1 potje rode kool met peren op laag vuur. Bak 2 in ringen gesneden uien op middelhoog vuur met 1 fijngehakt teentje knoflook, zout en 1 eetlepel suiker in ongeveer 10 minuten zacht. Voeg 1 eetlepel bloem toe en bak kort mee. Voeg al roerende 250 ml kippenbouillon al roerende toe. Breng op smaak met 1 eetlepel balsamico azijn, wat worcestershiresaus naar smaak en wat peper. Warm het geheel goed door. Serveer de saucijzen met de rode kool met peren, aardappelpuree en uiensaus. Eet smakelijk!