Boeuf Stroganoff

Boeuf Stroganoff
Ingrediënten: rijst, 1 ui, 250 gram champignons, 300 gram biefstuk, 1 eetlepel mosterd, 1 vleestomaat, cajunkruiden, 250 ml rundvleesbouillon, 200 ml crème fraiche, zout, peper,

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak in hete olie 1 in ringen gesneden ui glazig. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en roerbak dit tot de champignons zacht zijn. Voeg vervolgens 300 gram in blokjes gesneden biefstuk toe en bak dit 2 minuten mee. Schep er 1 eetlepel mosterd, 1 in blokjes gesneden vleestomaat en cajunkruiden toe. Schenk er tevens 250 ml rundvleesbouillon bij. Breng het geheel aan de kook en kook zo de biefstuk gaar. Roer vervolgens 200 ml crème fraiche erdoor en warm het geheel kort door. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Gevulde Tomaat

Gevulde Tomaat
Ingrediënten: 2 vleestomaten, 1 ui, 1 teentje knoflook, zout, peper, 100 gram gehakt, 50 gram kaas, 1 eetlepel bloem, 8 blaadjes basilicum,

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij het kapje van de vleestomaten af en hol de tomaten uit. Bestrooi met zout. Leg de tomaten op de kop op een stuk keukenpapier om te veel aan sap kwijt te raken. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook tot de ui zacht is. Voeg 100 gram gehakt toe en bak dit bruin. Roer er 1 eetlepel bloem door en bak dit kort mee. Voeg vervolgens 8 fijngehakte blaadjes basilicum en 50 gram geraspte kaas toe. Laat de kaas smelten. Zet de tomaten in een ovenschaal. Vul de tomaten met het gehakt mengsel. Leg het kapje terug op de tomaat. Zet de ovenschaal ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Spaghetti met Smoortomaat en Kabanossi

Pasta met Smoortomaat en Kabanossi
Ingrediënten: spaghetti, zout, 200 gram kabanossiworstjes, 1 ui, 1 teentje knoflook, 3 vleestomaten, tijm, oregano, mozzarella,

Kook de spaghetti zoals je gewend bent in kokend water met wat zout. Bak in hete olie 200 gram in plakjes gesneden kabanossiworstjes. Als ze goudbruin zijn neem je ze uit de pan. Bak in de achtergebleven olie 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook tot de ui zacht is. Voeg dan 3 in blokjes gesneden vleestomaten en wat tijm en oregano na smaak. Zet het geheel nu op een laag vuurtje en laat het zachtjes pruttelen. Na een minuut of 15 voeg je de kabanossiworstjes terug en doe je er 1 gescheurd bolletje mozzarella bij. Serveer direct! Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Tortellini met Doperwtjes in Tomatenroomsaus

Tortellini met Doperwtjes in Tomatenroomsaus
Ingrediënten: tortellini, zout, 250 ml kookroom, 2 eetlepels tomatenpuree, 200 gram doperwten, 100 gram blokjes ham, 1 vleestomaat, peper, basilicum,

Kook tortellini zoals je gewend bent in kokend water met wat zout. Zet een steelpannetje op en verwarm hierin 250 ml kookroom met 2 eetlepels tomatenpuree. Als dat zachtjes kookt voeg dan 200 gram diepvries doperwten erdoor en kook deze gaar. Voeg als laatste 100 gram blokjes ham en 1 in blokjes gesneden vleestomaat. Warm het geheel op een laag vuur goed door. Breng het op het laatst op smaak met zout en peper en roer er nog naar eigen inzicht wat fijngesneden basilicum door. Eet smakelijk!

Rostitaart

Rostitaart
Ingrediënten: 600 gram rosti, 1 prei, 2 eieren, zout, peper, provencaalse kruiden, 1 vleestomaat, mozzarella, geraspte kaas,

Meng 600 gram ontdooide rosti met 1 fijngesneden prei, 2 eieren, zout, peper en provencaalse kruiden na smaak. Doe dit mengsel in een ingevette taarvorm. Leg hierboven plakjes vleestomaat (je hebt er 1 nodig) en leg er stukjes mozzarella (1 bolletje) over en wat geraspte kaas. Zet dit in de voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 40 minuten. Eet smakelijk!

Kip met Courgette

Kip met Courgette
Ingrediënten: 1 kipfilet, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 courgette, 1 vleestomaat, 100 gram champignons, 1 blikje tomatenpuree, 125 ml kookroom, zout, peper, peterselie, rijst,

Bak in de hete olie 1 in stukjes gesneden kipfilet bruin. Voeg hieraan toe 1 fijngesnipperde ui en 2 teentjes fijngehakte knoflook. Bak dit kort mee en voeg dan 1 in blokjes gesneden courgette toe, 1 in plakjes gesneden vleestomaat en 100 gram in plakjes gesneden champignons. Roerbak dit kort mee en laat het daarna 10 minuten op een laag vuurtje pruttelen. Daarna kan er een klein blikje tomatenpuree en 125 ml kookroom door. Warm het gerecht goed door en breng het op smaak met zout en peper. Als laatste kan je er nog na smaak fijngehakte peterselie toevoegen. Eet dit gerecht met bijvoorbeeld rijst.

Spaanse Sperziebonen

Spaanse Sperziebonen
Ingrediënten: sperziebonen, 1 ui, 1 teentje knoflook, zout, peper, komijnpoeder, 1 rode paprika, 100 gram blokjes ham, 1 vleestomaat,

Blancheer de sperziebonen kort in kokend water. Bak in de hete olie 1 fijngesniperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook. Als de ui glazig is doe je er de gekookte sperziebonen bij en breng je het op smaak met zout, peper en djinten (komijnpoeder). Bak dit kort mee. Als laatste doe je er een fijngesneden rode paprika,100 gram blokjes ham en 1 in stukjes gesneden vleestomaat. Bak het kort mee en laat het daarna op een laag vuurtje 25 minuten pruttelen. Lekker met bv aardappelbolletjes. Eet smakelijk!