Tagarchief: vanillesuiker

Brownies van Witte Chocolade en Macadamianoten

Geplaatst op door
Reageer

Brownies van Witte Chocolade en Macadamianoten
Vandaag heb ik zomaar een dagje vrij. Heerlijk, tijd om weer eens wat te bakken. In huis had ik nog witte chocolade van Choc-o-Lait. In de supermarkt nog wat andere ingrediënten gescoord, de macadamia’s en eieren om deze witte brownies te maken!

Ingrediënten: 175 gram macadamianoten, 125 gram roomboter, 250 gram witte chocolade, 4 eieren, snuf zout, 350 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, 300 gram bloem,

Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een browniebakblik in met boter en bekleed het bakblik met bakpapier. Hak grof 175 gram macadamianoten. Smelt 125 gram roomboter met 250 gram witte chocolade au bain marie. Laat dit iets afkoelen. Klop 4 eieren met een snufje zout tot het luchtig is. Voeg 350 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker toe. Mix dit tot een romig geheel. Spatel vervolgens de gesmolten chocolade er doorheen. Spatel er vervolgens 300 gram bloem door en spatel dit voorzichtig tot een geheel. Spatel er als laatste de gehakte macadamianoten er doorheen. Schep het beslag in het browniebakblik. Zet het bakblik ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de brownie afkoelen en snij dan in blokjes. De witte brownies kunnen nog smeuïg zijn van binnen. Smul ze!

Wentelteefjes met Banaan en Chocolade

Geplaatst op door
Reageer

Wentelteefjes met Banaan en Chocolade
Ingrediënten: 3 eieren, 1 zakje vanillesuiker, 1 eetlepel melk, 1 eetlepel stroop, kaneel, 1 banaan, 75 gram pure chocolade, 4 sneetjes casinobrood, poedersuiker,

Aantal personen: 2

Klop 3 eieren met 1 zakje vanillesuiker, 1 eetlepel melk, 1 eetlepel stroop en kaneel. Snij 1 banaan en hak 75 gram pure chocolade. Meng de banaan en chocolade met elkaar. Haal 4 sneetjes casinobrood door het eimengsel. Besmeer twee sneetjes met de banaan en chocolade. Leg de andere 2 sneetjes erop. Leg de wentelteefjes tussen het tostiapparaat voor ongeveer 3 minuten. Serveer met wat poedersuiker. Eet smakelijk!

Stroopwafelcake

Geplaatst op door
1

Stroopwafelcake
Van de week zag ik op beautyblog Sillysilsil een recept voor een stroopwafelcake, dat leek mij ook erg lekker. Aangezien er dit weekend visite komt die ook wel van zelfgebakken cakes houden kon ik dit mooi uit proberen. Uiteraard heb ik totaal mijn eigen twist aan het recept gegeven.

Ingrediënten: 250 gram boter, 250 gram witte basterdsuiker, 4 eieren, 250 gram bloem, zout, 1 zakje bakpoeder, 1 zakje vanillesuiker, 4 stroopwafels,

Verwarm de oven voor op 130 graden. Ik kies voor deze lage temperatuur om te bekijken of de cake egaler rijst. Aan het einde van de baktijd verhoog ik de temperatuur naar 160 graden voor de bruine korst.

Meng 250 gram boter met 250 gram witte basterdsuiker. Voeg 4 eieren toe en mix tot een smeuïg geheel. Voeg 250 gram bloem, een snufje zout, 1 zakje bakpoeder en 1 zakje vanillesuiker toe en mix tot een egaal beslag. Snij 4 stroopwafels in kleine stukjes. Meng de stukjes stroopwafels door het beslag. Schep het beslag in een beboterde cakevorm.

Zet de cakevorm ongeveer 1 uur en 15 minuten in de voorverwarmde oven. Zet daarna de oven nog 10 minuten op 160 graden. (Ik was te ongeduldig en deed dit eerder waardoor het nog iets is opengegaan). Laat de cake afkoelen. Smul ze!

Brownies

Geplaatst op door
Reageer

Brownies
Ingrediënten: 60 gram pure chocolade, 110 gram boter, 225 gram suiker, 3 eieren (M), 1/2 theelepel bakpoeder, snufje zout, 1 zakje vanillesuiker, 150 gram bloem,

Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt 60 gram pure chocolade met 110 gram boter au bain marie. Laat de gesmolten chocolade iets afkoelen. Meng ondertussen 225 gram suiker met 3 eieren (M) met de mixer tot het bleek en luchtig is. Spater er voorzichtig 1/2 theelepel bakpoeder, een snufje zout, 1 zakje vanillesuiker en 150 gram bloem voorzichtig door. Spatel daarna de gesmolten chocolade door het beslag. Smeer een brownie-bakvorm in met boter en bekleed de bakvorm met bakpapier. Giet het beslag in de bakvorm. Zet de bakvorm ongeveer 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de brownies in het bakblik afkoelen. Snij daarna in vierkante blokjes. Smul ze!

Cupcakes met Botercrème

Geplaatst op door
Reageer

Cupcakes met Botercrème
Ingrediënten: 250 gram roomboter, 250 gram suiker, 4 eieren, 250 gram bloem, snuf zout, bakpoeder, 1 zakje vanillesuiker

Aantal cupcakes: 17

Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe in een muffinvorm de papieren vormpjes. Mix 250 gram roomboter met 250 gram suiker tot het romig geheel. Voeg een voor een 4 eieren toe en mix dit tot een bleek en schuimig beslag. Voeg 250 gram bloem, snuf zout, wat bakpoeder en 1 zakje vanillesuiker toe en mix dit goed. Vul de cupcakes met het beslag. Zet de cupcakes ongeveer 30 tot 35 minuten in de oven. Laat de cupcakes goed afkoelen.

Botercrème
Ingrediënten: 250 gram roomboter, 250 gram poedersuiker, 1 theelepel citroensuiker, paar druppels groene en rode kleurstof, discodip,

Mix 250 gram roomboter met 250 gram poedersuiker en 1 theelepel citroensuiker. Voeg een paar druppels groene en rode kleurstof toe en meng tot het een egale kleur heeft. Doe alles in een slagroomspuit en versier de cupcakes. Strooi er als laatste wat discodip over.

Zet de cupcakes met botercrème wel koel! Smul ze!

Spekkoek

Geplaatst op door
Reageer

Spekkoek
Ingrediënten: 375 gram boter, 2 zakjes vanillesuiker, 500 gram suiker, 12 eieren, 375 gram bloem, 4 eetlepels spekkoekkruiden (toko)

Verwarm de grill voor op 220 graden. Mix 375 gram boter met 2 zakjes vanillesuiker en 250 gram suiker tot een glanzende massa. Splits 12 eieren. Mix de eidooiers met de resterende 250 gram suiker tot een schuimige massa. Klop de eiwitten stijf. Meng met een garde de boter met de eidooiers en eiwitten. Voeg 375 gram bloem toe. Meng dit luchtig door elkaar. Verdeel het beslag in 2 kommen. Voeg aan één kom 4 eetlepels spekkoekkruiden toe en meng tot je een egaal van kleur beslag krijgt.

Vet een springvorm in van 20 centimeter in. Schep er een laagje van het lichte beslag in en zet de springvorm op de hoogste stand van het rooster in de oven. Na ongeveer 5 minuten haal je de springvorm uit de oven en doe je er een laagje van het kruiden-beslag op. Zet dit vervolgens weer ongeveer 5 minuten in de oven. Ga zo om en om door tot het beslag op is. Na 5 laagjes beslag zet je de springvorm op een lager rooster in de oven. Als het bovenste laagje klaar is kan de spekkoek uit de oven om af te koelen. Smul ze!

Chocolate Chip Cookies met Pecannoten

Geplaatst op door
Reageer

Chocolate Chip Cookies met Pecannoten
Ingrediënten: 125 gram boter, 110 gram donkere basterdsuiker, 55 gram suiker, 1 ei, 150 gram bloem, 1 zakje vanillesuiker, bakpoeder, zout, 100 gram pure chocolade, 70 gram pecannoten,

Aantal koekjes: 23

Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix 125 gram boter met 110 gram donkere basterdsuiker en 55 gram suiker. Voeg 1 ei toe en mix tot het smeuïg is. Voeg vervolgens 150 gram bloem, 1 zakje vanillesuiker, een beetje bakpoeder en een snufje zout toe. Mix even. Roer er vervolgens voorzichtig 100 gram gehakte pure chocolade en 70 gram gehakte pecannoten door. Maak op een bakplaat, bekleed met bakpapier, met een dessertlepel hoopjes van het beslag, zorg voor voldoende ruimte. Zet de bakplaat ongeveer 10 minuten in de oven. Laat de koekjes eerst een paar minuten afkoelen op de bakplaat en vervolgens verder afkoelen op een rekje. Smul ze!