Tagarchief: vanillesuiker

Paasstol / Kerststol

Geplaatst door door
Reageer

Paasstol /Kerststol
Zo op de valreep, op stille zaterdag (zo noemen ze dat toch?), een krentenbrood gemaakt. In deze periode wordt het ook wel Paasstol genoemd, terwijl het rond de kerstdagen kerststol heet. Ik heb het deze keer een klein beetje anders gemaakt. Minder rozijnen en krenten, geen sinaasappelrasp, maar hopelijk is deze paasstol net zo lekker als de kerststol met de kerstdagen was.

Ingrediënten: 100 gram rozijnen, 175 gram krenten, 4 eetlepels lauwwarm water, 1 theelepel Dr. Oetker rumaroma, 1 pak Koopmans witbroodmix, 2 zakjes vanillesuiker, 1/2 theelepel kaneel, 1/2 theelepel speculaaskruiden, 150 ml lauwwarme melk, 125 ml lauwwarm water, 25 gram roomboter, 300 gram amandelspijs, 1 eidooier, gesmolten boter, poedersuiker,
Lees verder →

Spekkoek

Geplaatst door door
8

spekkoek
Spekkoek hebben Michel en ik al vaker gemaakt, lekker op een zondagmiddag in de keuken staan mengen en mixen met kruiden en daarna laagje voor laagje de cake opbouwen. Het duurt even, maar dan heb je ook wat. Tip: gebruik, als je oven groot genoeg is, twee springvormen, gaat dan een stukje sneller! Anijspoeder heb ik overigens in Nederland niet in de supermarkt gevonden, in de toko kan je het vast wel krijgen. Zelf kocht ik de anijspoeder in een Duitse supermarkt. (De theelepels in dit recept zijn afgestreken theelepels). Spekkoek kan je trouwens goed in de vriezer bewaren!

Ingrediënten: 15 eieren, 500 gram roomboter, 400 gram witte basterdsuiker, 2 zakjes vanillesuiker, 350 gram bloem, 1 theelepel zout, 9 theelepels kaneel, 4 theelepels anijspoeder, 3 theelepels kruidnagelpoeder, 3 theelepels nootmuskaat, 3 theelepels kardemom,

Lees verder →

Chocoladekoekjes

Geplaatst door door
Reageer

Chocoladekoekjes
Op zoek naar iets lekkers om te bakken stuitte ik op de site van Yummy in my Tummy, zij hadden daar deze chocoladekoekjes opstaan en ik had bijna alle ingrediënten in huis. Behalve dan het vanille-extract, in plaats daarvan heb ik vanillesuiker gebruikt. Ook heb ik wat minder chocolade gebruikt, ik had namelijk precies een reep van 75 gram. In ieder geval zijn ze best wel gelukt, geen harde koekjes, maar nog een beetje zacht met smeuïge chocolade.
Lees verder →

American Pancakes

Geplaatst door door
1

American Pancakes
Al een tijdje wilde we weleens American Pancakes, die wat dikkere pannenkoekjes, alleen door het combineren van verschillende recepten en ideeën is het niet geworden wat ik er zelf van had verwacht, maar goed ik ben niet echt een pannenkoekliefhebber. Michel en Britt hebben er wel van gesmuld.

Ingrediënten: 500 gram pannenkoekenmeel, 1 zakje gist, 500 ml karnemelk, 500 ml bruiswater (Spa Rood), 4 eieren, 1 zakje vanillesuiker,

Meng 500 gram pannenkoekenmeel met 1 zakje gist, 500 ml karnemelk, 500 ml bruiswater, 4 eieren en 1 zakje vanillesuiker tot een luchtig beslag. Laat het een half uur rijzen voor een verwarming (die aan staat). Bak met het beslag mooie pannenkoekjes. (Michel heeft ringen gebruikt om de pannenkoekjes mooi rond te krijgen). Eet smakelijk!

Britt’s Verjaardagstaart

Geplaatst door door
Reageer

Britt's Verjaardagstaart 16 jaar
Britt is 13 augustus 16 jaar geworden. Deze taart heeft ze zelf voor haar verjaardag gemaakt, het was in ieder geval een succes!

Ingrediënten: 200 gram boter, 4 eieren, 400 gram Bakzolder mix voor frambozencake met witte chocoladestukjes, paars rolfondant, 250 ml slagroom, vanillesuiker, poedersuiker, 1 zakje klop-fix, frambozen, suikerbloemetjes,

Verwarm de oven voor op 160 graden. Mix 200 gram boter zacht. Voeg 4 eieren toe. Mix tot een licht schuimig geheel voeg 400 gram Bakzolder mix voor frambozencake met witte chocoladestukjes. Mix nog een paar minuten tot je een mooi beslag hebt. Doe het beslag in een ingevette en bebloemde taartvorm. Zet de taartvorm ongeveer een uur in de oven. Laat de cake goed afkoelen. Rol de rolfondant uit tot een dunne lap. Bekleed hiermee de cake. Klop 250 ml slagroom met vanillesuiker, poedersuiker en een zakje klop-fix tot het goed lobbig is. Maak toefjes op de taart. Verdeel verse frambozen over de taart. Zet de frambozen vast met een toefje slagroom. Verdeel de suikerbloemetjes over de taart. Zet dit vast met een mengsel van een beetje poedersuiker en een beetje water. Smul ze!

Twee Soorten Chocolade ijs

Geplaatst door door
Reageer

Twee Soorten Chocolade ijs
Britt had vandaag zin om ijs te maken. Het werden zelfs twee soorten chocolade ijs. Ik had nog een speciaal soort suiker om ijs mee te maken wat nodig op moest. We hebben nu dus extra veel ijs, lekker!

Chocolade ijs
250 gram Diamant eis zauber, 350 ml melk, 4 eetlepels cacaopoeder, 75 gram pure chocolade,

Meng 250 gram Diamant eis zauber met 350 ml melk, 4 eetlepels cacaopoeder en 75 gram fijngehakte pure chocolade. Meng het goed door elkaar. Schep het mengsel in een diepvriesbak. Zet de diepvriesbak een paar uur in de vriezer.

Stracciatella ijs
600 ml halfvolle melk, 5 eetlepels poedermelk, 100 gram poedersuiker, 1 1/2 zakje vanillesuiker, 75 gram pure chocolade,

Warm 600 ml melk op in een pannetje. Voeg 5 eetlepels poedermelk en 100 gram poedersuiker. Roer tot de poedersuiker en poedermelk zijn opgelost. De melk mag niet koken. Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen. Voeg als het geheel koud is 1 1/2 zakje vanillesuiker en 75 gram fijngehakte pure chocolade erdoor. Doe het mengsel in de ijsmachine. Bekijk voor de tijden en dergelijke de handleiding van je ijsmachine. Smul ze!

Worteltaart (Carrot Cake)

Geplaatst door door
Reageer

Worteltaart (Carrot Cake) stukje Worteltaart (Carrot Cake)
Worteltaart
Ingrediënten: 3 eieren, 275 gram suiker, 175 gram zelfrijzend bakmeel, 1 zakje vanillesuiker, 1 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel kardemom, 1/2 theelepel gemberpoeder, zout, 150 ml zonnebloemolie, 450 gram geraspte wortel,

Verwarm de oven voor op 175 graden. Mix 3 eieren met 275 gram suiker tot een luchtig, lichtgeel geheel. Voeg 175 gram zelfrijzend bakmeel, 1 zakje vanillesuiker, 1 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel kardemom, 1/2 theelepel gemberpoeder en een beetje zout toe. Meng tot een beslag. Voeg vervolgens 150 ml zonnebloemolie en 450 gram geraspte wortel toe. Roer het beslag goed door. Vet een springvorm in van 24 centimeter doorsnede. Strooi er een beetje paneermeel in. Vul de springvorm met het beslag. Zet de springvorm ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven. Controleer met een prikker of de taart gaar is. De prikker moet er schoon uit komen. Laat de worteltaart goed afkoelen voordat je het bestrijkt met het roomkaas-limoenglazuur.

Roomkaas Limoenglazuur
Ingrediënten: 75 gram zachte roomboter, 100 gram verse roomkaas (MonChou), 1 zakje vanillesuiker, 250 gram poedersuiker, rasp van 1 limoen,

Meng 75 gram zachte roomboter, 100 gram verse roomkaas (MonChou), 1 zakje vanillesuiker, 250 gram poedersuiker en rasp van 1 limoen met elkaar tot een gladde romige massa. Bestrijk hiermee de boven- en zijkant van de worteltaart. Smul ze!