Mijn collega ‘Mevrouw de Vries’ is 25 jaar in dienst, tijd voor een feestje. In plaats van een receptie/borrel heeft ze er voor gekozen om dit samen met haar directe collega’s te vieren. Het werd een kookworkshop bij Mammoni in Utrecht. Lekker dichtbij het werk en bij het station voor de treinreizigers onder ons. Na wat borrelen en toespraken werd het tijd om te koken. De kookworkshop was in ‘tapas style’. Per groepje werden we naar de keuken gebracht. Tijd om te koken. Op de foto’s zie je een impressie wat de verschillende groepjes gemaakt hebben. Zelf ben ik met 2 collega’s bezig geweest met de gazpacho, die best wel goed gelukt was. De gazpacho was de eerste gang. Vervolgens kwam de tweede gang: zalmfilet, een salade en gegrilde gamba’s.
De derde gang werd eendenborst met patatas bravas, champignons met gorgonzola (wat meer knoflook was met champignons en een touch of gorgonzola) en een eigen gerecht van Mevrouw de Vries van pompoen. Het laatste gerecht is panna cotta, dit was gemaakt met een poeder hoorde ik, daarom voor mijn collega die het gemaakt heeft een link naar een zelfgemaakt panna cotta recept. De panna cotta was overigens wel lekker hoor!
In ieder geval vond ik deze avond gezellig en lekker. Bedankt Mevrouw de Vries.
Mammoni Koken & Eten
Voor Clarenburg 7
3511 JE Utrecht
Tel: 030-2145704
Vandaag een spontane actie. Samen met twee collega’s hebben we buiten de deur geluncht. Fijn als je dan in hartje Utrecht werkt. We hebben een snelle lunch genomen bij Japans restaurant Suzi. Een klein restaurantje met een paar tafeltjes waar je eigenlijk eerder iets zou afhalen. Maar we zaten er in ieder geval lekker. Ik nam een ‘lunch special’ de Niku Bento, oftewel een bento met vlees. Eerst kregen we een miso soepje en daarna de ‘bento’, mijn collega’s beiden de Sakana Bento met vis.
In mijn bento: kushi yaki Ossenhaas, kushi yaki yakitori (beide een soort van saté), tempura groenten van paprika, courgette en aubergine, wakame sarada (een zeewiersalade) en rijst. Erbij een kopje thee. We kregen er alleen eetstokjes bij, voor mij een hele tijd geleden dat ik met stokjes had gegeten, maar dat ging gelukkig verbazingwekkend goed. In ieder geval heb ik lekker gegeten en was het erg gezellig, eens wat anders dan een een broodtrommeltje met brood in de kantine.
Japans Restaurant Suzi
Willemstraat 9
3511 RG Utrecht
Tel: 030-2304947
Vandaag was ik bij de persbrunch van de Voorjaarsbeurs van Trademart Utrecht. Dit werd gegeven op de Kitchen & Dining verdieping. Op deze verdieping is echt een walhalla voor de kookliefhebber, ik heb mijn ogen ook uitgekeken. Gelukkig werd bij de persbrunch een presentatie gegeven door Anneke Ammerlaan, foodtrendwatcher. In ieder geval kregen we vooraf zalm met erbij garnalen en daarna ravioli met erbij een spiesje van een coquille en een garnaal en erbij broccoli en romanesco. Erbij werd er een groene thee geserveerd, thee is namelijk de nieuwe wijn, en een groentensmoothie geserveerd. Wel veel vis, maar goed het was wel lekker.
Natuurlijk wil je weten welke trends er zijn. Voor de amateurkok, kennelijk de man, veel stoere, bijna professionele apparaten voor het “kooklab”. Voor de hobbykok, meestal de vrouw, veel kleurtjes qua apparatuur, leuke vormen en noem maar op. Daarnaast blijft bakken een trend en moet je nu vooral ‘whoopie pie’ gaan bakken. Verder is Nordic een trend, grijze, blauwe kleuren en het spaarvarken, want je moet voor al dat moois in de keuken uiteraard wel sparen! Maar het belangrijkste is het gezond koken en plezier hebben in het koken.
Vandaag had ik van mijn werk een cursus en daarna een borrel en diner in De Belevenis in Utrecht. De Belevenis is een restaurant in de werfkelders aan de Oudegracht. Er wordt live muziek gespeeld en gezongen door de serveerster. Mijn vooraf was de ossenhaas carpaccio met basilicum vinaigrette, gedroogde panchetta en grana padano. Als hoofdgerecht Weidemeren runderlende met tomatenrisotto, geroosterde aubergine en een sjalottenjus. Het dessert bestond uit een grand buffet. Hiervan heb ik wat kleine dingetjes genomen. De carpaccio was flinterdun gesneden, erg lekker. De runderlende was super mals alleen de tomatenrisotto was niet echt lekker, het was meer een grote klont. De frites die erbij geserveerd werden waren wel weer erg lekker, ouderwetse oma’s frieten. De Belevenis is leuk om eens te beleven, lekker gegeten.
De Beleving
Oudegracht 125 A/D werf
3511 AH Utrecht
Tel: 030-2400099
Vandaag met 2 collega’s en een ex-collega gezellig uit eten geweest en dat kan je leuk in Utrecht. We hadden afgesproken bij Mej Janssen, een restaurantje in de werfkelders langs de Oude Gracht. Een klein restaurantje met een niet al te grote kaart, maar wel lekker eten voor een niet al te hoog bedrag. Ik heb daar na een kop verse muntthee een vooraf genomen van gebakken champignons in kaassaus, en als hoofdgerecht had ik een entrecote genomen met kruidenboter. Lekker, wat je kan verwachten, een toetje heb ik overgeslagen, uiteindelijk wil ik ook wel weer een zevende Noosa chunk aanschaffen (dus weer een kilo minder wegen). Mej Janssen is een leuk restaurantje waar je voor een leuk bedrag lekker kan eten.
Wil je een indruk krijgen van Mej Janssen? Bekijk dan deze promo-video:
Mej Jansen
Oude Gracht 143 a/d Werf
3511 AJ Utrecht
Tel: 030-2310938
Vandaag hadden we een afscheidsfeestje van een collega, borrelen bij Le Journal en daarna eten bij Delphi’s in Utrecht. Ik heb daar gegeten vooraf een carpaccio en als hoofdgerecht een traditioneel Grieks gerecht “Thrakiotiko” – mals kalfsvlees, aubergine, courgette, mosterd, knoflook en oregano (stoof). Als afsluiter van de avond een kopje thee. Het was erg lekker en gezellig! (O ja de foto is al gedateerd, het terras ziet er totaal anders uit!)
Delphi’s
Neude 29
3512 AE Utrecht
Tel: 030-2317147