Tagarchief: stroop

Boerenkool met Gehaktballen in Luikse Saus

Geplaatst door door
Reageer

Boerenkool met Gehaktballen in Luikse Saus
Ingrediënten: 1 kilo kruimige aardappelen, 450 gram diepvries boerenkool, 500 gram gehakt, 2 uien, 1 eidooier, 2 eetlepels peterselie, 4 eetlepels paneermeel, zout, peper, boter, 2 eetlepels azijn, 200 ml vleesfond, 3 eetlepels stroop, 2 eetlepels rozijnen, 2 eetlepels maïzena,

Gehaktballen:
Verwarm de oven voor op 90 graden. Meng 500 gram gehakt met 1 fijngesnipperde ui, 1 eidooier, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 4 eetlepels paneermeel, zout en peper. Maak hiervan 3 of 4 gehaktballen. Leg de gehaktballen in een braadslee. Zet de braadslee ongeveer 1 1/2 uur in de voorverwarmde oven. Zet de laatste 8 minuten de oven op 140 graden zodat de gehaktballen goed bruin worden.

Luikse Saus:
Voor de Luikse saus bak je 1 fijngesnipperde ui in hete boter. Als de ui bruin is voeg je 2 eetlepels azijn toe. Bak al roerende even mee. Voeg vervolgens 200 ml vleesfond, 3 eetlepels stroop (bij voorkeur Luikse stroop) en 2 eetlepels rozijnen toe. Laat het een minuut of 10 pruttelen. Bind de saus met 2 eetlepels maïzena (aangemaakt met een beetje water).

Boerenkool:
Kook 1 kilo kruimige aardappels gaar in water met wat zout. Verwarm 450 gram boerenkool met een klontje boter in een apart pannetje. Als de aardappels gaar zijn stamp je het geheel door elkaar. Blijft het droog dan voeg je tijdens het stampen een scheutje melk toe. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Gehaktballen op Luikse Wijze

Geplaatst door door
4

Gehaktballen op Luikse Wijze
Ingrediënten: 500 gram gehakt, 2 uien, 1 eidooier, 2 eetlepels peterselie, 4 eetlepels paneermeel, zout, peper, boter, 2 eetlepels azijn, 200 ml vleesfond, 3 eetlepels stroop, 2 eetlepels rozijnen, 2 eetlepels maïzena,

Verwarm de oven voor op 90 graden. Meng 500 gram gehakt met 1 fijngesnipperde ui, 1 eidooier, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 4 eetlepels paneermeel, zout en peper. Maak hiervan 3 of 4 gehaktballen. Leg de gehaktballen in een braadslee. Zet de braadslee ongeveer 1 1/2 uur in de voorverwarmde oven. Zet de laatste 8 minuten de oven op 140 graden zodat de gehaktballen goed bruin worden.

Voor de Luikse saus bak je 1 fijngesnipperde ui in hete boter. Als de ui glazig is voeg je 2 eetlepels azijn toe. Bak al roerende even mee. Voeg vervolgens 200 ml vleesfond, 3 eetlepels stroop (bij voorkeur Luikse stroop) en 2 eetlepels rozijnen toe. Laat het een minuut of 10 pruttelen. Bind de saus met 2 eetlepels maïzena (aangemaakt met een beetje water). Serveer de gehaktballen met de Luikse saus, Vlaamse frieten en een gemengde salade. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Gemarineerde Schnitzel met Wokgroenten

Geplaatst door door
Reageer

Gemarineerde Schnitzel met Wokgroenten
Ingrediënten: 50 gram boter, 1 rode ui, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels stroop, 1 blikje tomatenpuree, 1 mespunt cajunkruiden, 1 theelepel kaneel, 1 steranijs, 2 schnitzels, 100 gram peultjes, 2 uien, 1 rode paprika, 125 gram taugé, noedels,

Maak een dag van te voren de marinade klaar (of op zijn laatst 12 uur van te voren). Smelt 50 gram boter en fruit hierin 1 fijngesnipperde rode ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook. Voeg, als de ui glazig is, 2 eetlepels stroop, 1 blikje tomatenpuree, 1 mestpunt cajunkruiden, 1 theelepel kaneel en 1 steranijs toe. Breng al roerende aan de kook. Zet het vuur lager en laat het 5 minuten pruttelen. Laat vervolgens de marinade helemaal afkoelen. Snij 2 schnitzels elk in 3 stukken. Smeer de schnitzels goed in met de marinade. Leg de gemarineerde in een goed afsluitbaar bakje. Doe de rest van de marinade toe en zet het afgesloten bakje in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Schraap het teveel aan marinade van de schnitzels. Leg de schnitzels in een braadslee. Zet de braadslee in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15 tot 20 minuten.

De wokgroenten zijn in de Actifry klaargemaakt. Doe bij de ‘dikke’ marinade een 50 ml water zodat je een saus krijgt. Doe in de Actifry 1 eetlepel olie 100 gram peultjes, 2 gesnipperde uien, 1 rode paprika en de marinadesaus. Zet de Actifry ongeveer 10 minuten aan. Voeg daarna 125 gram taugé toe en zet de Actifry nog 5 minuten aan. Bereid de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking. Serveer de gemarineerde schnitzel met de wokgroenten en noedels.

De wokgroenten kan je ook wokken. Verhit olie in een wok. Roerbak 2 gesnipperde uien tot de uien zacht zijn. Voeg vervolgens 100 gram peultjes en 1 rode paprika toe. Roerbak ongeveer 5 minuten. Maak de marinade met 50 ml water tot een saus. Giet de marinadesaus bij de groenten en voeg 125 gram taugé toe. Verwarm het geheel goed door. Serveer de wokgroenten met de gemarineerde schnitzel en noedels. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Kipfilet met Appelsaus

Geplaatst door door
Reageer

Kipfilet met Appel
Ingrediënten: 2 theelepels sambal, 1/2 eetlepel olie, rozemarijn, water, 2 kipfilets, 1 ui, 2 appels, 2 eetlepels stroop, 100 ml water,

Maak een marinade van 2 theelepels sambal, 1/2 eetlepel olie, rozemarijn naar smaak en wat water. Smeer 2 kipfilets hiermee in en laat de kipfilets nog minstens een uur in de marinade liggen. Bak de kipfilets om en om bruin met 1 gesnipperde ui in hete boter. Haal de kipfilets uit de pan en voeg vervolgens 2 geschilde en in blokjes gesneden appels, 2 eetlepels stroop en 100 ml water toe. Breng de saus aan de kook. Zet het vuur lager en leg de kipfilets terug in de pan. Laat de kipfilets in 15 tot 20 minuten gaar worden. Serveer met gebakken aardappels en een salade. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Chocoladetaart met Chocoladeglazuur

Geplaatst door door
9

Chocoladetaart met Chocoladeglazuur Chocoladetaart met Chocoladeglazuur
Dit is een chocoladetaart gemaakt zonder eieren. Dus perfect voor iedereen met een allergie voor eieren.

Ingrediënten: 85 gram boter, 2 eetlepels stroop, 1/2 theelepel vanille aroma, 300 gram zelfrijzend bakmeel, 100 gram suiker, 25 gram cacaopoeder, 1 zakje bakpoeder, 100 gram pure chocolade, 3 eetlepels stroop,

Smelt 85 gram boter. Klop in een kom 2 eetlepels stroop, 1/2 eetlepel vanille aroma en de gesmolten boter tot een geheel. Meng in een andere kom 300 gram zelfrijzend bakmeel met 100 gram suiker, 25 gram cacaopoeder en 1 zakje bakpoeder. Roer het botermengsel door het meelmengsel. Roer tot je een goed beslag hebt. Schep het beslag in een ingevette en bebloemde taartvorm. Zet de taartvorm ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven op 160 graden (hetelucht). Laat de chocoladetaart afkoelen in de taartvorm op een rek. Haal vervolgens de chocoladetaart uit de vorm en zet de taart op een groot bord.

Maak vervolgens de chocoladeglazuur. Smelt hiervoor ‘au bain marie’ 100 gram pure chocolade met 3 eetlepels stroop. Als het gesmolten is bestrijk je hiermee direct de taart. Laat het glazuur hard worden. Smul ze!

This recipe is also available in english!

Candybar

Geplaatst door door
5

Candybar
Deze week was er bij Vitaya een aflevering van Nigella Express op tv met daarin ‘The Rocky Road Crunch Bars“, een simpel en erg lekker recept van Nigella Lawson. Eens uit proberen in eigen keuken. In plaats van de Golden Syrup heb ik gekozen voor gewone stroop, deze had ik nog in huis, en Golden Syrup is hier trouwens niet makkelijk verkrijgbaar.

Ingrediënten: 225 gram tarwebiscuits, 100 gram marshmellows, 300 gram pure chocolade, 3 eetlepels stroop,

Verkruimel 225 gram tarwebiscuitjes fijn (koekkruimels en wat grotere stukken). Doe dit in een kom en doe er 100 gram mini marshmellows bij, ik had normale roze en witte mashmellows, deze heb ik met een keukenschaar kleiner geknipt. Meng dit goed met de koekkruimels.

Smelt au-bain marie 300 gram pure chocolade, 125 gram boter en 3 eetlepels stroop. Roer dit goed terwijl je het smelt. Als de chocolade gesmolten is roer je 2/3 van de gesmolten chocolade over de koekkruimels en marshmellow mengsel. Roer met een spatel de chocolade goed rondom de koekkruimels en marshmellows.

Schep dit mengsel in een met bakpapier bekleedde brownieblik. Giet het laatste beetje gesmolten chocolade erover en probeer de bovenkant wat gladder te krijgen. Dek het brownieblik af met aluminiumfolie en zet het voor minstens 2 uur in de koelkast, liever langer… maar probeer er maar eens van af te blijven! Snij het daarna in kleinere stukjes en geniet!

This recipe is also available in english!

Gehaktballen op Grootmoeders Wijze

Geplaatst door door
Reageer

Gehaktballen op Grootmoeders Wijze
Gehaktballen op grootmoeders wijze, maar dan op de Vlaamse manier!

Ingrediënten: 400 gram mager rundergehakt, 1 sjalotje, 1 ei, paneermeel, zout, peper, 1 pot vleesfond, tijm, laurier, 2 eetlepels stroop,

Meng 400 gram mager rundergehakt met 1 fijngesnipperd sjalotje, 1 ei, paneermeel, zout en peper. Draai er vier gehaktballen van en bak de gehaktballen bruin in de hete bakboter (doe dit niet in een pan met een anti-aanbak laag). Als de gehaktballen bruin zijn haal je ze uit de pan. Voeg dan bij de boter een potje vleesfond, wat tijm, een laurierblaadje en 2 eetlepels stroop. Schraap nu de aanbaksels uit de pan, dit heet deglaceren. Laat de jus zachtjes koken en leg de gehaktballen terug in de pan. Doe de deksel scheef op de pan en laat de gehaktballen op laag vuur zachtjes gaar sudderen. Erbij hadden we aardappeltjes met doperwten. Eet smakelijk!