Vandaag mijn verjaardag gevierd en er bleven eters. Met een aangesloten fornuis hebben we vanochtend al de lekkerste dingen voorbereid voor de rijsttafel. We hadden nasi keboeli, babi tjien, frikadel pan en rookworst smoor. Hieronder vind je de recepten, Lees verder
Ingrediënten: 2 speklappen, 1 ui, 1 kleine groene paprika, 1 grote champignon, 1/2 potje Samasaya babi kecap saus, 3 grote witte bollen,
Aantal personen: 3
Bak 2 in blokjes gesneden speklappen bruin. Voeg 1 gesnipperde ui, 1 kleine in stukjes gesneden groene paprika en 1 grote in plakjes gesneden champignon toe. Laat de groenten al roerbakkend zacht worden. Voeg 1/2 potje Samasaya babi kecap saus toe. Zet het vuur laag en laat het geheel 5 minuten pruttelen. Snij 3 grote witte bollen en schep de babi kecap er op. Eet smakelijk!
Ingrediënten: rijst, 700 gram speklappen, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel zwarte bonensaus, 2 eetlepels ketjap manis, 50 ml water, gemberpoeder, ketoembar, minifriet chips,
Aantal personen: 3
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak in hete olie 700 gram in blokjes gesneden speklappen bruin en knapperig (haal eventueel teveel aan vet tijdens het bakken weg). Schep de speklapjes uit de pan en bak in het achtergebleven vet 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook tot de ui glazig is. Voeg 1 eetlepel zwarte bonensaus, 2 eetlepels ketjap manis, 50 ml water, gemberpoeder en ketoembar toe. Roer goed door tot het een mooie saus is. Doe de speklapjes weer terug in de pan en schep het door de saus. Laat het geheel op laag vuur in 5 minuten goed doorwarmen. Serveer de babi tjien met rijst en sperziebonen. Strooi over de babi tjien nog wat minifriet (chips). Eet smakelijk!
Ingrediënten: 4 eetlepels tomatenketchup, 2 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel chilisaus, 3 speklappen,
Meng 4 eetlepels tomatenketchup met 2 eetlepels ketjap manis en 1 eetlepel chilisaus. Marineer hierin 3 speklappen voor minstens 2 uur, liefst langer. Grill de speklapjes op de barbecue. Eet smakelijk!
Babi Pangang
Ingrediënten: 600 gram speklappen, ketoembar, Chinese vijfkruidenpoeder, nootmuskaat, 100 ml ketjap manis, 200 ml olie, flinke scheut citroensap, 2 teentjes knoflook, zout, peper,
Snij 600 gram speklappen in reepjes. Kook de speklapreepjes kort in zacht kokend water ongeveer 2 minuten. Laat de speklapjes afkoelen en wrijf dan in naar eigen smaak met ketoembar, Chinese vijfkruidenpoeder. Maak een marinade van 100 ml ketjap manis, 200 ml olie, een flinke scheut citroensap, 2 fijngehakte teentjes knoflook, zout en peper. Marineer hierin de speklapjes voor minstens 4 uur. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de gemarineerde speklapjes in een ovenschaal en zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Erbij eet je natuurlijk de babi pangangsaus.
Babi Pangang Saus
Ingrediënten: 200 ml tomatenketchup, 1 scheutje chilisaus, 1 eetlepel witte wijnazijn, 4 eetlepels gembersiroop, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker, peper,
Meng 200 ml tomatenketchup, 1 scheut chilisaus, 1 eetlepel witte wijnazijn, 4 eetlepels gembersiroop, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker en wat peper naar smaak goed door elkaar. Verwarm de saus op laag vuur.
Nasi Goreng
Ingrediënten: 200 gram rijst, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, serehpoeder, 1 ei, 3 bosuien, 1 eetlepel ketjap manis,
Kook 200 gram rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Maak een boemboe in de keukenmachine van 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal en serehpoeder. Bak de boemboe in de hete olie tot het geurt. Voeg 1 losgeklopt ei toe en roerbak tot het gestold is. Voeg de gekookte rijst, 3 in ringen gesneden bosuien en 1 eetlepel ketjap manis toe. Roerbak tot het goed warm is.
Eet smakelijk!
Vandaag zoet varkensvlees oftewel in het Vietnamees: thit heo kho kho
Ingrediënten: rijst, 3 bosuien, 700 gram speklappen, zout, peper, 2 eetlepels suiker, 750 ml water, 2 eetlepels vissaus,
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak in hete olie 3 in ringen gesneden bosui tot het zacht is. Voeg 700 gram in blokjes gesneden speklappen en voeg zout, peper en 2 eetlepels suiker toe. Roerbak tot het vlees niet meer rose is. Giet er ongeveer 750 ml water toe en breng dit kort aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en laat het ongeveer een uur pruttelen. Het water moet bijna opgedroogd zijn. Voeg op het laatst nog 2 eetlepels vissaus toe en warm het goed door. Serveer het zoete varkensvlees met rijst en bijvoorbeeld peultjes. Eet smakelijk!
This recipe is also available in english!
Ingrediënten: noedels, 200 gram broccoli, 1 ui, 1 groene paprika, 4 gemarineerde speklapjes,
Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking. Kook 200 gram broccoli al dente in water met wat zout. Bak in hete wok 4 in stukjes gesneden gemarineerde speklapjes tot het bruin is. Voeg 1 gesnipperde ui en 1 in reepjes gesneden groene paprika toe. Roerbak tot de ui zacht is. Voeg de broccoli toe en bak kort mee. Serveer met de noedels. Eet smakelijk!
This recipe is also available in english!