Tagarchief: speculaaskruiden

Paasstol / Kerststol

Geplaatst door door
Reageer

Paasstol /Kerststol
Zo op de valreep, op stille zaterdag (zo noemen ze dat toch?), een krentenbrood gemaakt. In deze periode wordt het ook wel Paasstol genoemd, terwijl het rond de kerstdagen kerststol heet. Ik heb het deze keer een klein beetje anders gemaakt. Minder rozijnen en krenten, geen sinaasappelrasp, maar hopelijk is deze paasstol net zo lekker als de kerststol met de kerstdagen was.

Ingrediënten: 100 gram rozijnen, 175 gram krenten, 4 eetlepels lauwwarm water, 1 theelepel Dr. Oetker rumaroma, 1 pak Koopmans witbroodmix, 2 zakjes vanillesuiker, 1/2 theelepel kaneel, 1/2 theelepel speculaaskruiden, 150 ml lauwwarme melk, 125 ml lauwwarm water, 25 gram roomboter, 300 gram amandelspijs, 1 eidooier, gesmolten boter, poedersuiker,
Lees verder →

Kerststol / Paasstol

Geplaatst door door
Reageer

Kerststol of Paasstol
Wat is nu eigenlijk het verschil tussen een kerststol en een paasstol? Beide is het toch een krenten/rozijnenbrood met amandelspijs? In ieder geval is het voor beide een traditie om het tijdens de feestdagen te eten. Zo net voor de feestdagen heb ik dit brood gebakken, gewoon met een pak witbrood mix van Koopmans om het wat makkelijker te houden en om uit te proberen of ik wel een beetje kan broodbakken.

Ingrediënten: 200 gram rozijnen, 200 gram krenten, 4 eetlepels lauwwarm water, 1 theelepel Dr. Oetker rumaroma, 1 pak Koopmans witbroodmix, 2 zakjes vanillesuiker, 1/2 theelepel kaneel, 1/2 theelepel speculaaskruiden, 1 theelepel sinaasappelrasp, 150 ml lauwwarme melk, 125 ml lauwwarm water, 25 gram roomboter, 300 gram amandelspijs, 1 ei, gesmolten boter, poedersuiker,
Lees verder →

Kruidnootjes

Geplaatst door door
Reageer

Kruidnootjes
Het is 5 december, Sinterklaas! Maar dat vieren we al lang niet meer. Om toch een klein beetje Sinterklaas sfeer te hebben heb ik een klein schaaltje kruidnootjes gemaakt. Gewoon lekker voor vanavond, met zijn twee, op de bank … Het recept zag ik trouwens bij Duizend1Dag.

Ingrediënten: 100 gram bloem, 50 gram donkere basterdsuiker, 40 gram boter, 1 theelepel speculaaskruiden, 2 eetlepels melk, zout,

Aantal kruidnootjes: 23

Kneed 100 gram bloem met 50 donkere basterdsuiker, 40 gram in stukjes gesneden boter, 1 theelepel speculaaskruiden, 2 eetlepels melk en een beetje zout tot een deegbal. Verpak de deegbal in huishoudfolie en laat het een paar uur rusten in de koelkast (dat is voor een betere smaak van de kruiden). Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak ondertussen van de deegbal kleine bolletjes en leg ze op de bakplaat. Zet de bakplaat ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Leg de kruidnootjes op een bordje. Laat de kruidnootjes goed afkoelen. Smul ze!

Warme Appels met Speculaascrumble

Geplaatst door door
Reageer

Warme Appels met Speculaascrumble Warme Appels met Speculaascrumble
Ingrediënten: 5 appels, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel citroensap, 100 gram bloem, 75 gram donkere basterdsuiker, zout, 25 gram amandelen, 3 theelepels speculaaskruiden (of koekjes / speculooskruiden), 100 gram roomboter,

Aantal personen: 4

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil 5 appels. Snij de appels in blokjes. Meng met 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel citroensap. Doe de appels in een ovenschaal of vier kleine ovenschaaltjes. Meng 100 gram bloem met 75 gram donkere basterdsuiker, 1 snuf zout, 25 gram gehakte amandelen, 3 theelepels speculaaskruiden en 100 gram in blokjes gesneden roomboter. Meng met je handen tot het deeg gaat kruimelen. Verdeel de deegkruimels over de appels. Zet de ovenschaal ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker met een bolletje ijs en een toef slagroom. Smul ze!

Appel-Speculaascake

Geplaatst door door
Reageer

Appel-Speculaascake
Ingrediënten: 125 gram roomboter, 125 gram suiker, 4 eieren, 125 gram bloem, 1 zakje bakpoeder, 1 zakje sinaasappelsuiker (of vanillesuiker), 200 gram speculaaskoekjes, 1 eetlepel speculaaskruiden, 1 Jonagold appel, 1 eetlepel donkere basterdsuiker,

Verwarm de oven voor op 180 graden (gewone oven). Mix 125 gram boter met 125 gram suiker. Voeg één voor één 4 eieren toe en mix tot een schuimig geheel. Mix er vervolgens 125 gram bloem, 1 zakje bakpoeder en 1 zakje sinaasappelkruiden door en mix tot een goed beslag. Verkruimel 200 gram speculaasjes en mix de kruimels met 1 eetlepel speculaaskruiden en 3/4 in kleine blokjes gesneden appel (geschild) door het beslag. Doe het beslag in een ingevet en gebloemd cakeblik (siliconenvorm is handig). Snij 1/4 van de appel in dunne schijfjes en duw dit voorzichtig boven op het beslag. Strooi er 1 eetlepel donkere basterdsuiker over. Zet het cakeblik ongeveer 55 tot 60 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cake goed afkoelen. Smul ze!

Dichte Appeltaart

Geplaatst door door
Reageer

Dichte Appeltaart
Ingrediënten: 100 gram suiker, 200 gram roomboter, 300 gram bloem, 1 zakje citroensuiker, 4 Jonagold appels, kaneel, speculaaskruiden, 2 eetlepels donkere basterdsuiker, 1 scheutje citroensap, 1 eetlepel appelstroop, 150 gram roomboter, 150 gram suiker, 3 eieren, 150 gram bloem, 1 zakje vanillesuiker,

Kneed 100 gram suiker, 200 gram zachte roomboter, 300 gram bloem en 1 zakje citroensuiker tot je een deegbal hebt. In het begin blijft het enorm brokkelen, maar als je nog even door gaat wordt het een goede deegbal. Verpak de deegbal in huishoudfolie. Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een springvorm van 22 centimeter in en bekleed met het deeg.

Schil 4 Jonagold appels, haal het klokhuis eruit en snij de appel in blokjes. Meng de appels met kaneel, speculaaskruiden, 2 eetlepels donkere basterdsuiker, 1 eetlepel appelstroop en een scheutje citroensap. Laat de appels 10 minuten rusten en doe het dan in de springvorm.

Maak een cakebeslag. Mix hiervoor 150 gram suiker met 150 gram boter. Voeg één voor één 3 eieren toe en mix tot een luchtig en licht beslag. Voeg vervolgens 150 gram bloem en 1 zakje vanillesuiker toe. Mix tot een goed beslag. Bedek de appels met het cakebeslag. Zet de appeltaart vervolgens ruim 1 uur in de voorverwarmde oven. Smul ze!

Dichte Appeltaart

Geplaatst door door
1

Dichte Appeltaart Dichte Appeltaart
Ingrediënten: 100 gram suiker, 200 gram boter, 300 gram bloem, 3 Jonagold appels, kaneel, speculaaskruiden, 2 eetlepels suiker, 1 scheutje citroensap, appelstroop, 150 gram boter, 150 gram suiker, 3 eieren, 150 gram bloem, 1 zakje kaneelsuiker, speculaaskruiden,

Kneed 100 gram suiker, 200 gram zachte boter en 300 gram bloem tot je een deegbal hebt. In het begin blijft het enorm brokkelen, maar als je nog even door gaat wordt het een goede deegbal. Verpak de deegbal in huishoudfolie. Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een springvorm van 22 centimeter in en bekleed met het deeg.

Schil 3 Jonagold appels, haal het klokhuis eruit en snij de appel in blokjes. Meng de appels met kaneel, speculaaskruiden, 2 eetlepels suiker en een scheutje citroensap. Laat de appels 10 minuten rusten en doe het dan in de springvorm. Bestrijk de appels met een klein beetje appelstroop.

Maak een cakebeslag. Mix hiervoor 150 gram suiker met 150 gram boter. Voeg één voor één 3 eieren toe en mix tot een luchtig en licht beslag. Voeg vervolgens 150 gram bloem, 1 zakje kaneelsuiker en speculaaskruiden toe. Mix tot een goed beslag. Bedek de appels met het cakebeslag. Zet de appeltaart vervolgens 1 uur in de voorverwarmde oven. Smul ze!