Tagarchief: sjalotje

Kipfilet met Sjalottensaus

Geplaatst door door
Reageer

Kipfilet met Sjalottensaus
Ingrediënten: 2 kipfilets, zout, peper, grove mosterd, paneermeel, 2 sjalotjes, 100 ml witte wijn, 50 ml azijn, 150 ml kippenbouillon,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 180 graden met bovengril aan. Bestrooi 2 kipfilets met zout en peper. Bak de kipfilets rondom bruin in hete boter. Haal de kipfilets uit de pan en smeer de kipfilets in met grove mosterd. Leg de kipfilets in een ovenschaal, strooi er paneermeel over. Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Bak in de achtergebleven boter 2 fijngesnipperde sjalotjes tot het zacht is. Voeg 100 ml witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens 50 ml azijn en 150 ml kippenbouillon toe. Breng het kort aan de kook. Laat het vervolgens 10 minuten pruttelen. Serveer de kipfilet met de sjalottensaus. Wij aten er een salade en aardappelblokjes bij. Eet smakelijk!

Kipfilet met Champignons en Biersaus

Geplaatst door door
Reageer

Kipfilet met Champignons en Biersaus
Ingrediënten: 1 sjalotje, 1 flesje bruin bier, 150 ml kippenbouillon, 1 eetlepel appelstroop, 2 kipfilets, zout, peper, 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 250 gram champignons, 20 zilveruitjes,

Aantal personen: 2

Bak in wat boter 1 gesnipperd sjalotje tot het zacht is. Giet er 1 flesje bruin bier bij en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens 150 ml kippenbouillon en 1 eetlepel appelstroop toe en laat de saus op middelhoog vuur tot de helft inkoken. Bestrooi 2 kipfilets met zout en peper. Bak de kipfilets rondom bruin. Haal de kipfilets uit de pan. Bak in de achtergebleven boter 150 gram ontbijtspek bijna knapperig. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons en 20 in helften gesneden zilveruitjes toe. Bak de champignons tot het zacht is. Zet het vuur iets lager en leg de kipfilets terug in de pan zodat deze goed gaar worden. Serveer de kipfilets met de champignons en de biersaus. Lekker met aardappelschijfjes en een salade. Eet smakelijk!

Varkenshaas in Bladerdeeg

Geplaatst door door
1

Varkenshaas in Bladerdeeg
Ingrediënten: 6 vellen bladerdeeg, 1 varkenshaasje, zout, peper, 1 sjalotje, tijm, 2 teentjes knoflook, 100 gram champignons, 1 ei

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat 6 vellen bladerdeeg ontdooien. Snij 1 varkenshaas doormidden en bestrooi met zout en peper. Bak de varkenshaas rondom bruin in hete boter. Haal ze uit de pan en bak in het achtergebleven vet 1 gesnipperd sjalotje met wat tijm tot het sjalotje zacht is. Voeg 2 fijngehakte teentjes knoflook en 100 gram fijngesneden champignons toe. Roerbak tot de champignons zacht zijn. Laat de champignons afkoelen. Leg op het bladerdeeg een schep van het champignon-mengsel en daarop het varkenshaasje. Schep er nog wat van het champignons-mengsel over en bedek met de rest van het bladerdeeg. Vouw de randjes goed dicht. Kluts een ei en bestrijk hiermee het bladerdeeg. Leg de bladerdeeg-pakketjes in een ovenschaal en zet de ovenschaal ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker met een salade en aardappelbolletjes. Eet smakelijk!

Blinde Vinken in Biersaus

Geplaatst door door
Reageer

Blinde Vinken in Biersaus
Ingrediënten: 1 sjalotje, gedroogde salie, peterselie, 1 eetlepel mosterd, 2 runderschnitzels, zout, peper, coburger ham, 2 uien, 1 flesje donker bier,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak een mengsel van 1 fijngehakt sjalotje, gedroogde salie, peterselie en 1 eetlepel mosterd. Kruid 2 runderschnitzels met zout en peper. Bestrijk beide runderschnitzels met het mosterdmengsel. Rol de runderschnitzels op en omwikkel met coburger ham. Bind het vast met keukentouw. Bak de blinde vinken rondom bruin in hete boter. Haal de blinde vinken uit de pan en leg ze in een ovenschaal. Bak in het achtergebleven vet 2 gesnipperde uien op middelhoog vuur tot de uien lichtbruin zijn. Voeg 1 flesje donker bier toe en laat de alcohol verdampen. Giet de biersaus in de ovenschaal. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer met bijvoorbeeld gebakken aardappelen en een salade. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Bloemkool met Mosterd-Roomsaus

Geplaatst door door
Reageer

Bloemkool met Mosterd-Roomsaus
Ingrediënten:1 kleine bloemkool, 1 kipfilet, kerriepoeder, zout, peper, 1 teentje knoflook, 1 sjalotje, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel mosterd, 125 ml kookroom,

Aantal personen: 2

Snij 1 kleine bloemkool in roosjes. Kook de bloemkoolroosjes beetgaar in water met wat zout. Snij 1 kipfilet in blokjes en kruid met kerriepoeder, zout en peper. Bak de blokjes kipfilet met 1 fijngehakt teentje knoflook en 1 gesnipperd sjalotje tot de kipfilet bruin is. Voeg de bloemkoolroosjes toe en roerbak 5 minuten. Meng ondertussen 1 eetlepel honing met 1 eetlepel mosterd en 125 ml kookroom. Doe dit mengsel bij de bloemkool en warm het geheel goed door. Serveer de bloemkool met bijvoorbeeld aardappelbolletjes. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Sperziebonen met Tomaat en Rauwe Ham

Geplaatst door door
Reageer

Sperziebonen met Tomaat en Rauwe Ham
Ingrediënten: 300 gram sperziebonen, zout, 2 sjalotjes, 150 gram rauwe ham, 2 tomaten, 100 ml kippenbouillon,

Aantal personen: 3

Kook de sperziebonen in ongeveer 8 minuten beetgaar in water met wat zout. Bak 2 gesnipperde sjalotjes tot het zacht is. Voeg 150 gram in reepjes gesneden rauwe ham toe en roerbak 2 minuten mee. Voeg vervolgens 2 in blokjes gesneden tomaat en 100 ml kippenbouillon toe. Laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de sperziebonen toe en warm nog 2 minuten door. Serveer de sperziebonen met bijvoorbeeld gebakken aardappelen. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Lasagne met Courgette, Ricotta en Kruiden

Geplaatst door door
1

Lasagne met Courgette, Ricotta en Kruiden
Ingrediënten: 1 courgette, 200 gram ricotta, bieslook, peterselie, zout, peper, 2 teentjes knoflook, 2 sjalotjes, tijm, rode wijn, 500 ml gezeefde tomaat, lasagne bladen, mozzarella,

Aantal personen: 3

Kook 1 in plakjes gesneden courgette ongeveer in 20 minuten in ongezouten water. Giet het af en laat het wat afkoelen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de courgette met 200 gram ricotta, 1 teentje knoflook, zout, peper, peterselie en bieslook (naar eigen smaak) in een keukenmachine en pureer het geheel. Maak vervolgens de tomatensaus. Stoof 2 fijngesnipperde sjalotjes met 1 fijngehakt teentje knoflook en wat tijm aan. Doe er een scheutje rode wijn bij en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens 500 ml gezeefde tomaat toe. Laat het geheel zachtjes pruttelen voor ongeveer 5 minuten. Doe in een een ovenschaal een laagje tomatensaus, lasagne bladen, courgette mengsel, lasagne bladen en courgette mengsel en overgiet het geheel met de tomatensaus. Strooi er als laatste wat stukjes mozzarella over. Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!