Rijst met Kip en Paddenstoelen in Thaise Saus

Rijst met Kip en Paddenstoelen in Thaise Saus
Nog steeds ben ik bezig met het testen van de pasta’s van onoff spices. Deze keer heb ik de Thaise gele currypasta gebruikt met een recept van de site, die ik uiteraard weer wat heb aangepast naar eigen smaak.

Ingrediënten: rijst, 1 ui, 1 zakje onoffspices! Thaise gele currypasta, 1 kipfilet, 100 gram shiitakes, 250 gram champignons, 400 ml kokosmelk,

Aantal personen: 3

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 1 gesnipperde ui met 1 zakje onoff spices! Thaise gele currypasta tot de ui zacht is. Voeg 1 in blokjes gesneden kipfilet toe en bak de kipfilet bruin. Voeg vervolgens 100 gram in plakjes gesneden shiitakes en 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg vervolgens 400 ml kokosmelk toe en laat het geheel op middelhoog vuur 10 minuten pruttelen zodat de saus indikt. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

Noodles met Peultjes, Shiitake & Rundvlees

Noodles met Peultjes, Shiitake & Rundvlees
Ingrediënten: noodles, 250 gram rundvleesreepjes, 3 bosuien, 200 gram peultjes, 100 gram shiitake’s, 2 eetlepels hoisinsaus, 1 eetlepel chilisaus, Chinese vijfkruidenpoeder,

Aantal personen: 2

Kook de noodles gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 250 gram rundvleesreepjes bruin. Voeg 3 in ringen gesneden bosuien, 250 gram gesneden peultjes en 100 gram gesneden shiitakes toe. Bak een paar minuten mee. Voeg 2 eetlepels hoisinsaus, 1 eetlepel chilisaus en een beetje Chinese vijfkruidenpoeder toe. Roer goed door en warm de saus even mee. Serveer met de noodles. Eet smakelijk!

Rijst met Schnitzels en Peultjes in Kokossaus

Rijst met Schnitzels en Peultjes in Kokossaus
Ingrediënten: rijst, 2 schnitzels, 1 ui, 100 gram peultjes, 1 klein blikje worteltjes, 100 gram shiitakes, 250 ml kokoksmelk, 1 eetlepel zoete chilisaus, 1 bouillonblokje,

Aantal personen: 3

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 2 in reepjes gesneden schnitzel met 1 gesnipperde ui tot de ui zacht is. Voeg 100 gram peultjes en 3 in ringen gesneden bosuien toe en bak even mee. Voeg vervolgens 1 blikje wortels (uitgelekt), 100 gram in plakjes gesneden shiitakes toe en bak mee tot de shiitakes zacht zijn. Voeg 250 ml kokosmelk toe met 1 eetlepel chilisaus en 1 verkruimeld bouillonblokje. Laat even koken en vervolgens 5 minuten pruttelen. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

Kip Hollandaise

Kip Hollandaise
Ingrediënten: 2 kipfilets, kipkruiden, zout, 250 gram champignons, 150 gram shiitakes, 3 bosuien, 100 ml kookroom, 1 potje Maille hollandaisesaus, geraspte kaas,

Aantal personen: 3

Verwarm de oven voor op 200 graden (normale oven). Snij 2 kipfilets in blokjes en bestrooi met kipkruiden en zout. Bak de kipfiletblokjes rondom bruin in hete boter. Schep de kipfilet uit de pan. Bak in de achtergebleven boter 250 gram in plakjes gesneden champignons, 150 gram in plakjes gesneden shiitakes en 3 in ringen gesneden bosuien tot de paddenstoelen geslonken zijn. Voeg 100 ml kookroom en 1 potje hollandaisesaus toe. Breng kort aan de kook. Doe de kipfilet terug in de pan. Roer goed door. Haal de pan van het vuur af en strooi er geraspte kaas over. Zet de pan ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Wij hebben er aardappelbolletjes bij gegeten. Eet smakelijk!