Tagarchief: shiitake

Rijst met Kip en Paddenstoelen in Thaise Saus

Geplaatst door door
Reageer

Rijst met Kip en Paddenstoelen in Thaise Saus
Nog steeds ben ik bezig met het testen van de pasta’s van onoff spices. Deze keer heb ik de Thaise gele currypasta gebruikt met een recept van de site, die ik uiteraard weer wat heb aangepast naar eigen smaak.

Ingrediënten: rijst, 1 ui, 1 zakje onoffspices! Thaise gele currypasta, 1 kipfilet, 100 gram shiitakes, 250 gram champignons, 400 ml kokosmelk,

Aantal personen: 3

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 1 gesnipperde ui met 1 zakje onoff spices! Thaise gele currypasta tot de ui zacht is. Voeg 1 in blokjes gesneden kipfilet toe en bak de kipfilet bruin. Voeg vervolgens 100 gram in plakjes gesneden shiitakes en 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg vervolgens 400 ml kokosmelk toe en laat het geheel op middelhoog vuur 10 minuten pruttelen zodat de saus indikt. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

Noodles met Peultjes, Shiitake & Rundvlees

Geplaatst door door
Reageer

Noodles met Peultjes, Shiitake & Rundvlees
Ingrediënten: noodles, 250 gram rundvleesreepjes, 3 bosuien, 200 gram peultjes, 100 gram shiitake’s, 2 eetlepels hoisinsaus, 1 eetlepel chilisaus, Chinese vijfkruidenpoeder,

Aantal personen: 2

Kook de noodles gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 250 gram rundvleesreepjes bruin. Voeg 3 in ringen gesneden bosuien, 250 gram gesneden peultjes en 100 gram gesneden shiitakes toe. Bak een paar minuten mee. Voeg 2 eetlepels hoisinsaus, 1 eetlepel chilisaus en een beetje Chinese vijfkruidenpoeder toe. Roer goed door en warm de saus even mee. Serveer met de noodles. Eet smakelijk!

Rijst met Schnitzels en Peultjes in Kokossaus

Geplaatst door door
Reageer

Rijst met Schnitzels en Peultjes in Kokossaus
Ingrediënten: rijst, 2 schnitzels, 1 ui, 100 gram peultjes, 1 klein blikje worteltjes, 100 gram shiitakes, 250 ml kokoksmelk, 1 eetlepel zoete chilisaus, 1 bouillonblokje,

Aantal personen: 3

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 2 in reepjes gesneden schnitzel met 1 gesnipperde ui tot de ui zacht is. Voeg 100 gram peultjes en 3 in ringen gesneden bosuien toe en bak even mee. Voeg vervolgens 1 blikje wortels (uitgelekt), 100 gram in plakjes gesneden shiitakes toe en bak mee tot de shiitakes zacht zijn. Voeg 250 ml kokosmelk toe met 1 eetlepel chilisaus en 1 verkruimeld bouillonblokje. Laat even koken en vervolgens 5 minuten pruttelen. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

Kip Hollandaise

Geplaatst door door
Reageer

Kip Hollandaise
Ingrediënten: 2 kipfilets, kipkruiden, zout, 250 gram champignons, 150 gram shiitakes, 3 bosuien, 100 ml kookroom, 1 potje Maille hollandaisesaus, geraspte kaas,

Aantal personen: 3

Verwarm de oven voor op 200 graden (normale oven). Snij 2 kipfilets in blokjes en bestrooi met kipkruiden en zout. Bak de kipfiletblokjes rondom bruin in hete boter. Schep de kipfilet uit de pan. Bak in de achtergebleven boter 250 gram in plakjes gesneden champignons, 150 gram in plakjes gesneden shiitakes en 3 in ringen gesneden bosuien tot de paddenstoelen geslonken zijn. Voeg 100 ml kookroom en 1 potje hollandaisesaus toe. Breng kort aan de kook. Doe de kipfilet terug in de pan. Roer goed door. Haal de pan van het vuur af en strooi er geraspte kaas over. Zet de pan ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Wij hebben er aardappelbolletjes bij gegeten. Eet smakelijk!

Noodles met Biefreepjes en Peultjes

Geplaatst door door
Reageer

Noodles met Biefreepjes en Peultjes
Ingrediënten: noodles, 300 gram biefreepjes, 1 teentje knoflook, 4 bosuien, 200 gram peultjes, 150 gram shiitake, 125 gram taugé, 200 ml bouillon, 1 eetlepel vissaus, 1 eetlepel barbecuesaus, koriander,

Aantal personen: 3

Kook de noodles volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak in hete olie 300 gram biefreepjes bruin. Schep het uit de pan. Bak in het achtergebleven vet 1 fijngehakt teentje knoflook en 4 in ringen gesneden bosuien toe. Bak mee tot de knoflook geurt. Voeg 200 gram in de lengte doorgesneden peultjes, 150 gram in plakjes gesneden shiitakes en 125 gram taugé toe. Roerbak een minuut of 2. Voeg vervolgens 200 ml bouillon, 1 eetlepel vissaus en 1 eetlepel barbecuesaus toe en breng de saus aan de kook. Doe de biefreepjes terug in de pan en warm het geheel nog even goed door. Strooi er wat verse koriander over. Serveer met de noodles. Eet smakelijk!

Spaghetti met Gemengde Paddenstoelen en Worst

Geplaatst door door
Reageer

Spaghetti met Gemengde Paddenstoelen en Worst
Ingrediënten: spaghetti, zout, 6 chipolataworstjes, 1 ui, 250 gram champignons, 100 gram oesterzwammen, 100 gram shiitakes, scheutje witte wijn,

Aantal personen: 3

Kook de spaghetti in kokend water met wat zout al dente. Haal het vel van 6 chipolataworstjes. Bak de chipolataworstjes bruin en rul in hete boter. Voeg 1 gesnipperde ui toe en bak even mee. Voeg vervolgens 250 gram in plakjes gesneden champignons, 100 gram gescheurde oesterzwammen en 100 gram in plakjes gesneden shiitakes toe. Roerbak tot de paddenstoelen zacht zijn. Voeg een scheutje witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Breng op smaak met wat zout. Serveer met de spaghetti en eventueel wat geraspte kaas. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Lasagne met Courgette en Shiitake

Geplaatst door door
Reageer

Lasagne met Courgette
Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, tijm, 250 gram gehakt, 1 courgette, 150 gram shiitakes, 250 gram roma tomaten, 1 blik tomaatblokjes, zout, peper, 40 gram boter, 40 gram bloem, 450 ml bouillon, 200 gram geraspte kaas, lasagnebladen

Aantal personen: 4

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak in hete boter 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook en wat tijm tot de ui zacht is. Voeg 250 gram gehakt toe en bak dit bruin. Voeg vervolgens 1 in blokjes gesneden courgette en 150 gram in plakjes gesneden shiitakes toe. Roerbak een een paar minuten en voeg vervolgens 250 gram in blokjes gesneden roma tomaten en 1 blik tomatenblokjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel op laag vuur pruttelen en maak ondertussen de kaassaus. Smelt 40 gram boter. Voeg als de boter gesmolten is 40 gram bloem toe en bak kort mee. Voeg vervolgens beetje bij beetje 450 ml bouillon (of zoveel tot je de gewenste dikte hebt) toe. Haal de saus van het vuur en roer er 200 gram geraspte belegen kaas door. Doe in een ovenschaal een laagjes van het groentenmengsel, lasagnebladen, groentenmengsel, helft van de kaassaus, lasagnebladen, groentenmengsel en als laatste de rest van de kaassaus. Zet de overnschaal ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!