Italiaans Stoofvlees

Italiaans Stoofvlees
Ingrediënten: 600 gram magere runderlappen, zout, peper, 1 flinke ui, 3 teentjes knoflook, 100 gram gerookte ham (Schwarzwalder schinken), tijm, rozemarijn, oregano, basilicum, 3 eetlepels balsamico azijn, 1 blik tomaatblokjes, 200 ml water,

Aantal personen: 3

Snij 600 gram runderlapjes in blokjes. Bestrooi met zout en peper. Bak de rundvleesblokjes bruin in hete boter. Voeg 1 gesnipperde ui, 3 fijngehakte teentjes knoflook en de volgende Italiaanse kruiden: tijm, rozemarijn, oregano en basilicum toe. Bak 5 minuten mee. Voeg 3 eetlepels balsamico azijn toe. Kook 1 minuut. Voeg 1 blik tomaatblokjes en 200 ml water toe. Breng het geheel aan de kook. Laat het geheel vervolgens 2 1/2 uur met de deksel op de pan op laag vuur pruttelen. Serveer met bijvoorbeeld pasta of frietjes met een salade. Eet smakelijk!

Stoofvlees

Stoofvlees
Ingrediënten: 600 gram rundvlees, zout, peper, bloem, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, rozemarijn, 1 wortel, 250 gram champignons, scheutje rode wijn, 1 blikje tomatenpuree, 400 ml bouillon,

Aantal personen: 4

Bestrooi 600 gram in blokjes gesneden rundvlees met zout, peper en een beetje bloem. Bak het rundvlees bruin in hete boter. Haal het uit de pan en zet het even apart. Bak in de achtergebleven boter 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook, 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek en wat rozemarijn tot de ui zacht is. Voeg 1 in plakjes gesneden wortel en 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak mee tot de champignons zacht zijn. Voeg een scheutje rode wijn toe en laat de alcohol verdampen. Doe het vlees weer terug in de pan. Voeg 1 blikje tomatenpuree en 400 ml bouillon toe. Breng kort aan de kook. Zet de pan met de deksel er half op ongeveer 1 1/2 uur op een laag vuurtje. Laat de laatste 30 minuten de deksel van de pan zodat de saus wat kan indikken. Lekker met Vlaamse frieten en een salade. Eet smakelijk!

Pasta met Runderstoof

Pasta met Runderstoof
Ingrediënten: 600 gram rundvlees, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, rozemarijn, 1 wortel, 250 gram champignons, scheutje rode wijn, 1 blikje tomatenpuree, 400 ml bouillon, 1 laurierblaadje, spaghetti,

Aantal personen: 4

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak 600 gram in blokjes gesneden rundvlees bruin in hete boter. Haal het uit de pan en zet het even apart. Bak in de achtergebleven boter 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook, 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek en wat rozemarijn tot de ui zacht is. Voeg 1 in plakjes gesneden wortel en 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak mee tot de champignons zacht zijn. Giet er een scheutje rode wijn bij en laat de alcohol verdampen. Doe het vlees weer terug in de pan. Voeg 1 blikje tomatenpuree en 400 ml bouillon toe. Breng kort aan de kook. Doe er een laurierblaadje bij. Zet de pan met de deksel er op minstens 30 minuten in de voorverwarmde oven, haal de laatste 5 minuten de deksel van de pan zodat de saus wat kan indikken (of doe dit even op het vuur). Bereid ondertussen de spaghetti in kokend water met wat zout. Serveer de runderstoof met de spaghetti. Eet smakelijk!

Cannelloni met Spinazie, Tomatensaus en Kaassaus

Cannelloni met  Spinazie, Tomatensaus en Kaassaus
Ingrediënten: 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 2 tomaten, rozemarijn, scheutje rode wijn, 1 blik tomaatblokjes, 1 blikje tomatenpuree, 1 laurierblaadje, 300 gram spinazie, 500 gram gehakt, 50 ml kookroom, 150 gram geraspte kaas, 2 eieren, zout, peper, 50 gram boter, 50 gram bloem, 500 ml melk, verse lasagnebladen,

Aantal personen: 3

De Tomatensaus: Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook en 1 theelepel sambal tot de ui zacht is. Voeg 2 ontvelde en in blokjes gesneden tomaat en wat rozemarijn toe en bak kort mee. Voeg een scheut rode wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg daarna 1 blik tomaatblokjes en 1 blikje tomatenpuree toe. Breng kort aan de kook, zet het vuur lager, doe er een laurierblaadje bij en laat het een half uur pruttelen. Haal op het laatst het laurierblaadje eruit.

De Cannelloni-vulling: Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook tot de ui zachtbruin is. Voeg beetje bij beetje 300 gram spinazie toe en laat het slinken. Schep de spinazie uit de pan en snij het fijn. Doe nieuwe olie in de pan en bak 500 gram gehakt tot het bruin is. Giet eventueel overtollig vet uit de pan. Haal de pan van het vuur en roer er 50 ml kookroom, 50 gram geraspte kaas,2 eieren en de spinazie door. Breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de oven voor op 180 graden

De Kaassaus: Smelt 50 gram boter. Voeg 50 gram bloem toe en bak kort mee. Voeg geleidelijk 500 ml melk toe. Als de saus de gewenste dikte heeft haal je de pan van het vuur. Roer er 100 gram geraspte kaas door. Breng op smaak met zout en peper.

Doe in een ovenschaal de tomatensaus. Schep op de lasagnebladen het spinaziemengsel en rol elk lasagneblad op. Leg de lasagnerolletjes in de tomatensaus. Giet de kaassaus over de cannelloni zodat alles bedekt is. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

Penne met Champignons en Marsala

Penne met Champignons en Marsala
Ingrediënten: penne, 200 gram kalkoenfilet, 2 teentjes knoflook, 300 gram champignons, rozemarijn, 1 blikje tomatenpuree, 250 ml marsala, 50 ml water, zout,

Aantal personen: 2

Kook de penne beetgaar in kokend water met wat zout. Bak in hete olie 200 gram in blokjes gesneden kalkoenfilet tot het bruin is. Schep het uit de pan en hou het apart. Doe nieuwe olie in de pan en bak 2 fijngehakte teentjes knoflook en 300 gram in plakjes gesneden champignons tot de champignons zacht zijn. Voeg daarna 1 blikje tomatenpuree, 250 ml marsala, rozemarijn, 50 ml water en de kalkoenfilet toe en roer tot de saus tot de helft is ingedikt. Breng op smaak met zout. Giet de penne af en roer door saus. Serveer eventueel met wat geraspte kaas. Eet smakelijk!