Tagarchief: roomboter

Brioche Brood

Geplaatst op door
Reageer

Brioche Brood
Ingrediënten: 315 gram zelfrijzend bakmeel, 4 gram droge gist, 25 gram suiker, 5 gram zout, 4 grote eieren, 115 gram zachte roomboter,

Doe de 165 gram bloem, 4 gram gist en 25 gram suiker in de kom van een keukenrobot (mixer). Roer met de platte klopper vier eieren er één voor één door. Voeg 5 gram zout en de rest van de bloem toe. Kneed met de deeghaak in ongeveer 5 minuten tot een soepel deeg. Voeg 115 gram boter met 1 eetlepel tegelijk toe. Voeg de volgende eetlepel boter pas toe als de vorige is opgenomen. Kneed het deeg op stand 2 tot een soepel en elastisch deeg in 15 minuten. Doe het deeg in een licht met olie ingevette kom. Laat afgedekt in 1,5 uur rijzen tot bijna dubbele volume op een warme plek. verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden. Kneed het deeg nog eens goed door. Doe het deeg in een met olie ingevette cakevorm. Zet de cakevorm ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven. Dek het halverwege af met aluminiumfolie omdat het brood best donker kan worden. Haal het brood uit de vorm en laat het goed afkoelen voordat je sneetjes gaat snijden. Smul ze!

Brownies

Geplaatst op door
Reageer

Brownies
Morgen ga ik samen met een andere collega een lunch organiseren voor mijn collega’s. Dit is alvast één ding die ze morgen tijdens de lunch krijgen.

Ingrediënten: 185 gram roomboter, 185 gram pure chocolade, 275 gram suiker, snufje zout, 3 eieren, 85 gram bloem, 40 gram cacaopoeder,

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een brownie-bakvorm in en doe er daarna bakpapier in. Smelt 185 gram roomboter met 185 gram pure chocolade au bain marie. Laat de chocolade daarna iets afkoelen. Mix 275 gram suiker en een snufje zout met 3 eieren luchtig. Spatel de gesmolten chocolade, 85 gram bloem en 40 gram cacaopoeder toe. Spatel tot je een gelijk beslag hebt. Doe het beslag in de brownie-bakvorm. Zet de brownie-bakvorm ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de brownie uit de brownie-bakvorm en laat de brownie afkoelen. Snij dan in gelijke stukken. Smul ze!

Brownies van Witte Chocolade en Macadamianoten

Geplaatst op door
Reageer

Brownies van Witte Chocolade en Macadamianoten
Vandaag heb ik zomaar een dagje vrij. Heerlijk, tijd om weer eens wat te bakken. In huis had ik nog witte chocolade van Choc-o-Lait. In de supermarkt nog wat andere ingrediënten gescoord, de macadamia’s en eieren om deze witte brownies te maken!

Ingrediënten: 175 gram macadamianoten, 125 gram roomboter, 250 gram witte chocolade, 4 eieren, snuf zout, 350 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, 300 gram bloem,

Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een browniebakblik in met boter en bekleed het bakblik met bakpapier. Hak grof 175 gram macadamianoten. Smelt 125 gram roomboter met 250 gram witte chocolade au bain marie. Laat dit iets afkoelen. Klop 4 eieren met een snufje zout tot het luchtig is. Voeg 350 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker toe. Mix dit tot een romig geheel. Spatel vervolgens de gesmolten chocolade er doorheen. Spatel er vervolgens 300 gram bloem door en spatel dit voorzichtig tot een geheel. Spatel er als laatste de gehakte macadamianoten er doorheen. Schep het beslag in het browniebakblik. Zet het bakblik ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de brownie afkoelen en snij dan in blokjes. De witte brownies kunnen nog smeuïg zijn van binnen. Smul ze!

Brownies

Geplaatst op door
2

Brownies
Ingrediënten: 185 gram roomboter, 185 gram pure chocolade, 100 gram witte basterdsuiker, 100 gram donkere basterdsuiker, 75 gram suiker, snufje zout, 3 eieren, 85 gram bloem, 40 gram cacaopoeder,

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een brownie-bakvorm in en doe er daarna bakpapier in. Smelt 185 gram roomboter met 185 gram pure chocolade au bain marie. Laat de chocolade daarna iets afkoelen. Mix 100 gram witte basterdsuiker, 100 gram donkere basterdsuiker, 75 gram suiker en een snufje zout met 3 eieren luchtig. Spatel de gesmolten chocolade, 85 gram bloem en 40 gram cacaopoeder toe. Spatel tot je een gelijk beslag hebt. Doe het beslag in de brownie-bakvorm. Zet de brownie-bakvorm ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de brownie uit de brownie-bakvorm en laat de brownie afkoelen. Snij dan in gelijke stukken. Smul ze!

Chocolade Muffins

Geplaatst op door
Reageer

Chocolade Muffins
Naast de muffins met appel en spekkoekkruiden heeft Michel ook deze chocolademuffins gebakken!

Ingrediënten: 100 gram roomboter, 100 gram pure chocolade, 500 gram bloem, 120 gram suiker, 5 eetlepels cacaopoeder, 5 theelepels bakpoeder, zout, 3 eieren, 300 ml melk,

Aantal muffins: 18

Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt 100 gram roomboter. Hak 100 gram pure chocolade in kleine stukjes. Meng 500 gram bloem met 120 gram suiker, 5 eetlepels cacaopoeder, 5 theelepels bakpoeder en wat zout. Meng 3 eieren met 300 ml melk. Mix de melk met eieren door de bloem. Voeg vervolgens de gesmolten boter toe en mix nog even. Roer als laatste de chocolade stukjes door het beslag. Doe papieren cupcakevormpjes in een muffinvorm. Vul de vormpjes met het beslag. Zet de muffinvorm ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de muffins uit de muffinvorm en laat het goed afkoelen. Smul ze!

Muffins met Appel en Spekkoekkruiden

Geplaatst op door
Reageer

Muffins met Appel en Spekkoekkruiden
Vandaag is Michel aan het bakken geslagen, muffins als traktatie. Lekker! Naast deze muffins met appel en spekkoekkruiden heeft hij ook chocolade muffins gemaakt.

Ingrediënten: 100 gram roomboter, 2 appels, spekkoekkruiden, 500 gram bloem, 120 gram suiker, 5 theelepels bakpoeder, zout, 3 eieren, 300 ml melk,

Aantal muffins: 18

Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt 100 gram roomboter. Schil 2 appels en snij de appels in blokjes. Roer er naar smaak spekkoekkruiden door. Laat even staan. Meng 500 gram bloem met 120 gram suiker, 5 theelepels bakpoeder en wat zout. Meng 3 eieren met 300 ml melk. Mix de melk met eieren door de bloem. Voeg vervolgens de gesmolten boter toe en mix nog even. Roer als laatste de appels door het beslag. Doe papieren cupcakevormpjes in een muffinvorm. Vul de vormpjes met het beslag. Zet de muffinvorm ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de muffins uit de muffinvorm en laat het goed afkoelen. Smul ze!

Cupcakes met Topping

Geplaatst op door
Reageer

Cupcakes met Topping
Een paar weken terug heb ik deze cupcakes al gemaakt, deze keer heeft Britt ze alleen gemaakt. Dat stond namelijk hoog op haar verlanglijst om te doen en dit zijn ze geworden!

Ingrediënten: 250 gram roomboter, 250 gram suiker, 4 eieren, 250 gram bloem, 1/2 zakje citroensuiker,

Aantal cupcakes: 18

Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe in een muffinvorm de papieren vormpjes. Mix 250 gram roomboter met 250 gram suiker tot het romig geheel. Voeg een voor een 4 eieren toe en mix dit tot een bleek en schuimig beslag. Voeg 250 gram bloem en 1/2 zakje citroensuiker toe en mix dit goed. Vul de cupcakes met het beslag. Zet de cupcakes ongeveer 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cupcakes goed afkoelen.

Botercrème
Ingrediënten: 250 gram roomboter, 250 gram poedersuiker, paar druppels blauwe kleurstof, discodip,

Mix 250 gram roomboter met 250 gram poedersuiker. Voeg een paar druppels blauwe kleurstof toe en meng tot het een egale kleur heeft. Doe alles in een slagroomspuit en versier de cupcakes. Strooi er als laatste eventueel wat discodip of zachte parels over.

Zet de cupcakes met botercrème wel koel! Smul ze!