Rozijnenbolletjes

Rozijnenbolletjes

Het lijkt wel of ik een broodbakvirus heb opgepikt. Na het succes van het melkbrood heb ik vandaag namelijk rozijnenbroodjes gemaakt en zowaar zijn deze ook prima gelukt.

Ingrediënten: 500 gram patentbloem, 10 gram zout, 60 gram suiker, 1 theelepel kaneel, 10 gram instant gist, 50 gram roomboter, 300 ml koud water, 150 gram rozijnen, 1 ei,

Lees verder

Appel-Karamelkoekjes

Appel Karamel Koekjes

Met kerst kreeg ik een leuke weckfles met ingrediënten voor appel karamelkoekjes. Vandaag had ik eindelijk eens tijd om het te maken. Makkelijk toch alle droge ingrediënten al afgewogen en wel bij elkaar in een leuke weckfles en alleen nog wat verse ingrediënten toevoegen.

Ingrediënten: 1 weckfles mix voor ‘apfel karamell cookies’ van Löbke, 100 gram roomboter, 1 ei,

Lees verder

Spekkoek

spekkoek

Het lijkt wel een Indisch weekend zo op Brutsellog met de pastel goreng, nu de spekkoek en vanavond de Indische hachee. Michel had dit beloofd aan zijn collega’s en nu hij bijna jarig is moest er toch gebakken worden. Michel heeft in ieder geval veel geduld en heeft de spekkoek dan ook laagje voor laagje gebakken. Het kost wel tijd, maar zo op een zondagmiddag ging dat prima. Anijspoeder ben ik in Nederland nog niet vaak in een supermarkt tegenkomen, in de toko kan je het vast wel krijgen. Zelf kocht ik de anijspoeder in een Duitse supermarkt. (De theelepels in dit recept zijn afgestreken theelepels). Spekkoek kan je goed in de vriezer bewaren!

Ingrediënten: 15 eieren, 500 gram roomboter, 400 gram witte basterdsuiker, 1 vanillestokje, 350 gram bloem, 1 theelepel zout, 9 theelepels kaneel, 4 theelepels anijspoeder, 3 theelepels kruidnagelpoeder, 3 theelepels nootmuskaat, 3 theelepels kardemom,

Lees verder

Kerststol

Kerststol

Het hoort er wel bij hè, kerststol met de feestdagen. Al een paar keer heb ik het eerder gemaakt en elke keer toch weer gelukt. Normaal maakt Michel namelijk elk weekend vers brood in de broodbakmachine. In ieder geval hebben we nu voor ‘s ochtends lekker een plakje kerststol op de ontbijttafel staan.

Ingrediënten: 250 gram rozijnen, 100 gram krenten, 4 eetlepels lauwwarm water, 1 pak Koopmans witbroodmix, 2 zakjes vanillesuiker, 1/2 zakje sinaasappelsuiker, 1/2 theelepel kaneel, 1/2 theelepel speculaaskruiden, 150 ml lauwwarme melk, 125 ml lauwwarm water, 25 gram roomboter, 300 gram amandelspijs, 1 ei, gesmolten boter, poedersuiker,
Lees verder

Koopmans Kleine Appeltaartjes met Pecannootjes en Chocolade

Koopmans Kleine Appeltaartjes met Pecannootjes en Chocolade

Heerlijk zo’n vrije woensdag, eindelijk tijd om de kleine appeltaartjes van Koopmans te bakken. Even appels gehaald bij de supermarkt en de rest wat er nog bij moest had ik gewoon in huis. Aan de slag dus in de keuken!

Ingrediënten: 1 ei, 100 gram roomboter, 1 pak Koopmans kleine appeltaartjes, 2 appels, 24 pecannoten, Oetker chocodip wit en bruin

Aantal taartjes: 8 Lees verder

Britt’s Vanille Chocolade Cake

Britt's Duo Cake

Natuurlijk is het niet bij het bakken van cupcakes gebleven, er werd voor de collega’s van Britt ook een cake gebakken. Er moet natuurlijk genoeg te smullen zijn op een verjaardag.

Ingrediënten: 200 gram roomboter, 200 gram witte basterdsuiker, 3 eieren, 250 gram bloem, 1 theelepel vanillesuiker, 50 ml melk, 3 eetlepels cacaopoeder, Dr. Oetker witte chocodip, blauwe sprinkels, mini smarties,
Lees verder