Noodles met Courgette, Schnitzel en Zoetzure Saus

Noodles met Courgette, Schnitzel en Zoetzure Saus
Ingrediënten: noodles, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel rode wijnazijn, 2 eetlepels tomatenketchup, 1 eetlepel chilisaus, 1 theelepel sambal, peper, 1 ui, 2 schnitzels, 1 courgette, 1 rode paprika, 3 bosuien, zout,

Aantal personen: 3

Kook de noodles volgens de aanwijzing op de verpakking. Meng 1 eetlepel honing, 1 eetlepel rode wijnazijn, 2 eetlepels tomatenketchup, 1 eetlepel chilisaus en 1 theelepel sambal. Breng de saus op smaak met peper. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui tot het zacht is. Voeg 2 in reepjes gesneden schnitzels toe en bak de schnitzels bruin. Voeg 1 in blokjes gesneden courgette en 1 in reepjes gesneden rode paprika toe, roerbak 5 minuten mee. Voeg de zoetzure saus en 3 in ringen gesneden bosuien toe. Warm goed door. Serveer met de noodles. Eet smakelijk!

Noodles met Zoet-Zure Prei

Noodles met Zoet-Zure Prei
Ingrediënten: noodles, 2 prei, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel rode wijnazijn, 50 ml witte wijn, 1 dessertlepel tomatenpuree, korianderpoeder (ketoembar), 50 gram cashewnoten,

Aantal personen: 2

Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak op middelhoog vuur in boter 2 in ringen gesneden prei tot de prei zacht is. Voeg 1 eetlepel honing toe en laat de prei in 5 minuten licht kleuren. Voeg vervolgens 1 eetlepel rode wijnazijn toe en laat de wijnazijn verdampen. Voeg 50 ml witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg daarna 1 dessertlepel tomatenpuree en korianderpoeder naar smaak toe. Voeg op het laatst 50 gram cashewnoten toe. Warm het geheel goed door. Serveer met de noodles. Eet smakelijk!

Portugees Gestoofd Rundvlees

Portugees Gestoofd Rundvlees
Ingrediënten: 1 kilo riblappen, zout, peper, 4 eetlepels rode wijnazijn, 2 flinke uien, 3 teentjes knoflook, paprikapoeder, 100 ml rode wijn, 1 blik tomaatblokjes, 1 eetlepel tomatenpuree, 2 laurierblaadjes,

Aantal personen: 4

Verwarm de oven voor op 120 graden (hetelucht). Snij 1 kilo riblappen in grote blokjes, bestrooi met zout en peper. Bak de blokjes riblap bruin in hete boter. Schep het uit de pan en houd het apart. Voeg wat extra boter toe en laat 4 eetlepels rode wijnazijn verdampen. Voeg 2 in ringen gesneden uien toe en laat de uien zacht worden. Voeg vervolgens 3 fijngehakte teentjes knoflook toe en paprikapoeder naar smaak. Laat de uien in 15 minuten bruin kleuren. Voeg 100 ml rode wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens 1 blik tomaatblokjes, 1 eetlepel tomatenpuree en 2 laurierblaadjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat extra water toe zodat het rundvlees onderstaat. Doe de deksel op de pan en zet de pan ongeveer 2 uur in de voorverwarmde oven. Lekker met friet en een salade. Eet smakelijk!

Spaghetti met Courgette, Tomaat en Ontbijtspek

Spaghetti met Courgette, tomaat en Ontbijtspek
Ingrediënten: spaghetti, 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 flinke courgette, 1 teentje knoflook, 1 theelepel sambal, 1 blik tomaatblokjes, suiker, rode wijnazijn, 1 bouillonblokje, geraspte kaas,

Aantal personen: 3

Kook de spaghetti in kokend water met wat zout beetgaar. Bak in een hete wok 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek knapperig. Voeg 1 in blokjes gesneden courgette, 1 fijngehakt teentje knoflook en 1 theelepel sambal toe. Roerbak ongeveer 4 minuten. Voeg vervolgens 1 blik tomaatblokjes, 1 eetlepel suiker, een scheutje rode wijnazijn en 1 verkruimeld bouillonblokje toe. Laat het 10 minuten pruttelen. Serveer met de spaghetti en geraspte kaas. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Varkenshaas Zoetzuur met Rijst

Varkenshaas Zoetzuur met Rijst
Ingrediënten: rijst, 1 varkenshaas, 1 ui, 1 paprika, gemberpoeder, 200 ml groentebouillon, 100 ml rode wijnazijn, 4 eetlepels honing, 3 bosuien,

Aantal personen: 3

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking of op de wijze zoals je het normaal doet. Bak in hete olie 1 in blokjes gesneden varkenshaas bruin. Voeg 1 gesnipperde ui, 1 gesneden paprika en gemberpoeder naar smaak toe. Roerbak ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens 200 ml groentebouillon, 100 ml rode wijnazijn en 4 eetlepels honing toe. Breng kort aan de kook en laat het vervolgens nog 10 minuten pruttelen. Voeg 1 minuut voor het einde nog 3 in ringen gesneden bosui toe. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Kipfilet met Tomaten en Rode Ui

Kipfilet met Tomaten en Rode Ui-saus
Ingrediënten: 2 kipfilets, zout, peper, 1 rode ui, 250 gram cherry tomaten, 1/2 eetlepel suiker, 1 eetlepel rode wijnazijn,

Aantal personen: 2

Maak 2 kipfilets zo plat mogelijk en kruid met zout en peper. Bak de kipfilets aan beide zijde goudbruin. Haal ze uit de pan en houd ze apart. Bak in het achtergebleven vet 1 gesnipperde rode ui tot het zacht is. Voeg 250 gram gehalveerde cherry tomaten toe en roerbak een minuut of 4 mee. Voeg vervolgens 1/2 eetlepel suiker en 1 eetlepel rode wijnazijn toe. Bak het kort mee. Leg de kipfilets nog even terug in de pan zodat het goed warm kan worden. Serveer het met aardappelbolletjes en een salade. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Stoofvlees Gemarineerd in Rode Wijn

Stoofvlees Gemarineerd in Rode Wijn
Ingrediënten: 800 gram riblappen, zout, 1 ui, 1 wortel, 2 teentjes knoflook, peterselie, tijm, laurierblaadjes, 300 ml rode wijn, 50 ml rode wijnazijn, 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek,

Snij 800 gram riblappen in blokjes. Kruid met zout. Doe dit in een schaal. Snij 1 ui in stukken en doe dit bij het vlees. Snij 1 wortel in plakjes en doe dit ook bij het vlees samen met 2 knoflook teentjes. Doe er een kruidenbuiltje bij van peterselie, tijm en 2 laurierblaadjes. Giet er ongeveer 300 ml rode wijn bij en 50 ml rode wijnazijn. Sluit de schaal af en laat het minstens 10 uur marineren op een koele plaats. Haal daarna het kruidenbuiltje uit de marinade. Laat het vlees en groenten uitlekken en vang de marinade op. Bak in hete boter 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek knapperig. Voeg vervolgens het vlees en de groenten toe en bak dit even aan. Giet de marinade in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur vervolgens lager en laat het 3 uur zachtjes stoven. Serveer met Vlaamse frieten en een salade. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!