Rijst met Kipfilet en Paprika in Kokossaus

Rijst met Kipfilet en Paprika in Kokossaus
Ingrediënten: rijst, 1 ui, 1 eetlepel Thai Kitchen red curry paste, 1 kipfilet, 1 groene paprika, 400 ml kokosmelk, 1 eetlepel vissaus, 3 bosuien, 1/2 eetlepel maïzena, 2 eetlepels water,

Aantal personen: 2

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 1 gesnipperde ui met 1 eetlepel red curry paste tot de ui zacht is. Voeg 1 in blokjes gesneden kipfilet toe en bak mee tot het bruin is. Voeg 1 in reepjes gesneden groene paprika en bak 5 minuten mee. Voeg vervolgens 400 ml kokosmelk, 1 eetlepel vissaus en 3 in ringen gesneden bosuien toe. Breng kort aan de kook. Voeg een papje van 1/2 eetlepel maïzena en 2 eetlepels water toe. Laat het geheel nog 10 minuten zachtjes pruttelen. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

Taco’s met Gekruid Gehakt

Taco's met Gekruid Gehakt
Ingrediënten: 300 gram gehakt, 1 sjalot, 1 teentje knoflook, 1/2 eetlepel rode curry pasta, komijnpoeder, 1 tomaat, tacoschelpen,

Maak een uur vooraf het gehakt klaar. Meng 300 gram gehakt met 1 fijngesnipperde sjalot, 1 fijngehakt teentje knoflook, 1/2 eetlepel rode curry pasta, een beetje komijnpoeder en 1 in kleine blokjes gesneden tomaat. Laat dit een uur afgedekt rusten in de koelkast. Verwarm de tacoschelpen vervolgens voor zoals staat aangegeven op de verpakking en rul het gekruide gehakt in een klein beetje olie. Vul de tacoschelpen en serveer het met een lekkere salade. Eet smakelijk!