Bijna 14 februari, Valentijn, vandaar iets in roze sferen. Nee hoor, helemaal niet! Dit stond eigenlijk vorige week donderdag ‘gepland’, maar toen had ik er helemaal geen zin, geen zin in dit gerecht en geen zin om te koken. Ach vandaag wel en nu het toch bijna Valentijnsdag is dan ook iets stylen!
Ingrediënten: 1 ui, 200 gram risotto, 1 liter groentebouillon, 1 pot rode bieten, 100 gram MonChou roomkaas, 50 gram geraspte kaas,
Ingrediënten: 250 gram champignons, 1 ui, 2 teentjes knoflook, tijm, 200 gram risotto rijst, een scheutje witte wijn, 1 liter groentebouillon, 75 gram geraspte kaas,
Ingrediënten: 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 125 gram champignons, 1 ui, 2 teentjes knoflook, tijm, 250 gram risotto rijst, 1 scheutje witte wijn, 300 gram diepvries doperwten, 750 ml bouillon, geraspte kaas,
Aantal personen: 4
Bak 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek knapperig in hete olie. Schep, als het ontbijtspek knapperig is, het ontbijtspek uit de pan. Bak in het achtergebleven vet 125 gram in plakjes gesneden champignons tot het zacht. Schep ook de champignons uit de pan. Doe nieuwe olie in de pan. Bak 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes en wat tijm tot de ui zacht is. Voeg 250 gram risotto rijst toe en roer even door. Voeg een scheutje witte wijn toe en laat al roerende de alcohol verdampen. Doe 300 gram diepvries doperwten erbij. Voeg daarna geleidelijk 750 ml bouillon toe. Voeg steeds zoveel bouillon toe tot het bijna onderstaat, roer even door en laat vervolgens even staan, voeg dan weer wat bouillon toe tot de risotto gaar is. Dit kan zo’n 20 minuten duren. Roer er als laatste geraspte kaas naar wens door en laat de kaas smelten. Doe op je bord eventueel nog wat extra geraspte kaas over de risotto. Eet smakelijk!
Ingrediënten: 100 gram plakjes ontbijtspek, 2 prei, 2 teentjes knoflook, scheutje witte wijn, 250 gram risotto, 1 liter kippenbouillon, 50 gram geraspte kaas, bieslook,
Aantal personen: 4
Bak 100 gram plakjes ontbijtspek knapperig. Haal het spek uit de pan en houd apart. Bak in het achtergebleven vet 2 in ringen gesneden preien met 2 fijngehakte teentjes knoflook tot de prei zacht is. Voeg een scheutje witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg 250 gram risotto toe en bak kort mee. Voeg beetje bij beetje 1 liter kippenbouillon en laat op laag vuur op nemen door de risotto rijst. Voeg als laatste 50 gram geraspte kaas, de in stukjes gesneden gebakken spek en wat bieslook toe. Laat de kaas in de risotto smelten. Eet smakelijk!
Ingrediënten: 1 ui, 400 gram risotto rijst, kippenbouillon, 75 gram blokjes ham, doperwten, 2 stengels bleekselderij, 2 tomaten, kruidenkaas,
Bak in een pan met olie 1 ui glazig. Doe er dan 400 gram risotto rijst bij en doe er kippenbouillon beetje bij beetje bij. Je hebt ongeveer 600 ml bouillon voor nodig. Kook het ongeveer in 10 tot 12 minuten gaar. Je moet wel steeds blijven roeren. Doe er dan 75 gram blokjes ham bij, 3 handjes doperwten, 2 stengels bleekselderij in stukjes gesneden en 2 tomaten in stukjes gesneden. Dit moet je nog eens 10 minuten mee koken, en nog steeds blijven roeren. Als laatste doe je er een bakje kruidenkaas door, als dat gesmolten is is het gerecht gaar! Eet smakelijk.