Cotelette Suisse

Cotelette Suisse

Cotelette Suisse is de benaming voor een cordon blue maar dan met een bot. Met ribkarbonades leek me het wel te doen, het opensnijden, maar onhandige ik krijg het voor elkaar om het totaal anders open te snijden. Ach, de ham en kaas zat er soort van in en de smaak was lekker. De cheddar cheese boven op hoort niet, maar was een toevoeging van Michel.

Ingrediënten: 2 ribkarbonades, curry, kaas, 4 plakken ham, cheddar cheese, vleeskruiden,

Lees verder

Karbonade met Ui-Tijmsaus

Karbonade met Ui-Tijmsaus
Ingrediënten: 2 ribkarbonades, zout, peper, 1 ui, tijm, scheutje witte wijn, 150 bouillon, 1 plakje ontbijtkoek,

Aantal personen: 2

Bestrooi 2 ribkarbonades met zout en peper. Bak de ribkarbonades aan beide zijde bruin. Haal de karbonades uit de pan en houd apart. Bak in de achtergebleven boter 1 gesnipperde ui met tijm naar smaak tot de ui zacht is. Voeg een scheutje witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens 150 ml bouillon toe en verkruimel er 1 plak ontbijtkoek door. Laat al roerende de ontbijtkoek zacht worden. Leg de karbonades terug in de pan en laat het goed warm worden. Wij hebben er aardappelschijfjes en een salade bij gegeten. Eet smakelijk!