Cotelette Suisse

Cotelette Suisse

Cotelette Suisse is de benaming voor een cordon blue maar dan met een bot. Met ribkarbonades leek me het wel te doen, het opensnijden, maar onhandige ik krijg het voor elkaar om het totaal anders open te snijden. Ach, de ham en kaas zat er soort van in en de smaak was lekker. De cheddar cheese boven op hoort niet, maar was een toevoeging van Michel.

Ingrediënten: 2 ribkarbonades, curry, kaas, 4 plakken ham, cheddar cheese, vleeskruiden,

Lees verder

Karbonade met Ui-Tijmsaus

Karbonade met Ui-Tijmsaus
Ingrediënten: 2 ribkarbonades, zout, peper, 1 ui, tijm, scheutje witte wijn, 150 bouillon, 1 plakje ontbijtkoek,

Aantal personen: 2

Bestrooi 2 ribkarbonades met zout en peper. Bak de ribkarbonades aan beide zijde bruin. Haal de karbonades uit de pan en houd apart. Bak in de achtergebleven boter 1 gesnipperde ui met tijm naar smaak tot de ui zacht is. Voeg een scheutje witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens 150 ml bouillon toe en verkruimel er 1 plak ontbijtkoek door. Laat al roerende de ontbijtkoek zacht worden. Leg de karbonades terug in de pan en laat het goed warm worden. Wij hebben er aardappelschijfjes en een salade bij gegeten. Eet smakelijk!

Karbonades met Biersaus

Karbonades met Biersaus
Ingrediënten: 1 flesje bier, zout, peper, 3 plakjes ontbijtkoek, 1 eetlepel honing, 2 ribkarbonades,

Aantal personen: 2

Maak, minstens 4 uur van te voren, een marinade van 1 flesje bier met zout, peper, 3 verkruimelde plakjes ontbijtkoek en 1 eetlepel honing. Marineer hierin 2 ribkarbonades. Dek het goed af en zet het koel in de koelkast. Bak de ribkarbonades aan beide zijde bruin in hete boter. Haal de karbonades uit de pan. Giet de rest van de marinade in de pan en laat tot de helft in koken. Leg de karbonades terug in de pan en laat het in 15 minuten zachtjes gaar worden. Wij hebben er sperziebonen en frietjes bij gegeten. Eet smakelijk!

Italiaanse Karbonade

Italiaanse Karbonade
Ingrediënten: 2 ribkarbonades, zout, peper, 1 teentje knoflook, salie, tomatentapenade, zwarte olijf, mozzarella, basilicum,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 180 graden. Kruid 2 ribkarbonades met zout en peper. Bak de karbonades aan beide zijde bruin in hete boter met een fijngehakt teentje knoflook en salie. Leg de karbonades in een ovenschaal. Schenk de jus in de ovenschaal. Smeer wat tomatentapenade op de karbonades, leg er wat in plakjes gesneden olijven op en daarna een plakje mozzarella. Strooi er wat basilicum over. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer met een Italiaanse salade en aardappelschijfjes. Eet smakelijk!