Portobello met Tomatensaus uit de Oven

Portobello met Tomatensaus uit de Oven

Schande, het was eigenlijk al veel te lang geleden dat ik vegetarisch kookte. Tijd om een oud recept weer naar boven te halen (en wat zelfs een kookboek, vis en veg heeft gehaald). Beetje aanpassen, want tja recept lezen ik…

Ingrediënten: 2 portobello’s, 1 ui, 2 teentjes knoflook, tijm, 2 tomaten, 250 ml gezeefde tomaat, zout, peper, pesto, mozzarella,

Lees verder Portobello met Tomatensaus uit de Oven

Portobello’s met Mozzarella in Tomatensaus

Portobello's met Mozzarella in Tomatensaus
Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 250 gram cherrytomaten, 1 scheutje witte wijn, 500 ml gezeefde tomaat, 2 portobello’s, mozzarella, geraspte kaas, gedroogde Italiaanse kruiden,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook tot de ui zacht is. Voeg 250 gram cherrytomaten toe en bak even mee. Voeg een scheutje witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg 500 ml gezeefde tomaat. Breng kort aan de kook. Pureer de saus met een staafmixer. Schep de saus in twee kleine ovenschaaltjes. Haal het steeltje van 2 portobello’s en leg ze in de saus. Leg op de portobello’s stukjes mozzarella. Strooi er geraspte kaas en gedroogde Italiaanse kruiden over. Zet de ovenschaaltjes ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker met pasta. Eet smakelijk!