Vega: Bloemkoolrijst met Pindasaus

Bloemkoolrijst met Pindasaus
De bloemkool had ik eigenlijk bedoeld voor een ander gerecht, maar niet gemaakt want veel te warm en geen zin in bloemkool. Maar de bloemkool moest toch eens gegeten worden, zonde om weg te gooien toch? Dan maar bloemkoolrijst er van maken en eigenlijk was het best wel lekker (zeker met de pindasaus erbij).

Bloemkoolrijst
Ingrediënten: 1 bloemkool, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, kurkuma, ketoembar, gemberpoeder, kruidnagelpoeder, serehpoeder, 1 prei, 1 eetlepel ketjap manis,

Lees verder Vega: Bloemkoolrijst met Pindasaus

Pindakaaskoekjes

Pindakaaskoekjes

Donker en regenachtig weer, geen weer dus om te fietsen of te wandelen. Dan maar bakken! Toevallig zag ik in de Vitaya die ik zaterdag meenam uit België pindakaaskoekjes staan en toevallig had ik alle ingrediënten in huis. Ik heb de ingrediënten wel qua hoeveelheden moeten aanpassen anders werd het echt hele smeuïge koekjes. Ik deed er dus wat meer bloem bij dan in het originele recept en veel minder melk. Beetje raar, mijn koekjes lijken niet zoals ze in het magazine op de foto stonden (maar zijn wel lekker). Andere pindakaas misschien?

Ingrediënten: 25 gram boter, 100 gram pindakaas, 190 gram basterdsuiker (het best donkere), 1 zakje vanillesuiker, 1 ei, 300 gram bloem, snuf zout, scheutje melk,

Lees verder Pindakaaskoekjes

Nasi Istimewa

Nasi Istimewa
Zo hier ben je wel even mee bezig, dat kan je vast wel zien aan de hele lijst met ingrediënten die hieronder staan. Deze nasi moest ik gewoon ook proberen, het is weer een recept van Kokkie Slomo, wie kent hem niet? Hij maakt de allerlekkerste Indische maaltijden en soms doe ik een poging om het ook te maken. Deze was best wel goed gelukt eigenlijk.

Ingrediënten: rijst, 2 kipfilets, 1/2 theelepel tamarindepasta, 1/2 theelepel water, 1/2 theelepel laos, 1 theelepel olie, 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 400 gram Chinese groentenmix, 2 eetlepels GoTan ketjap-sesam woksaus, 1 prei, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel ketoembar, 1/2 theelepel djinten, 1/4 theelepel koenjit, zout, peper, 1 1/2 theelepel trassi, 2 theelepels sambal, 1 kippenbouillonblokje, 50 ml kokend water, 3 theelepels basterdsuiker, 80 gram pindakaas, 3 eetlepels water, 2 eetlepels ketjap manis, 1 theelepel limoensap,

Lees verder Nasi Istimewa

Bloemkool in Pindasaus

Bloemkool in Pindasaus

Dit recept is geinspireerd van een recept wat in 1982 in het januarinummer van de Tip stond. Het was een ingezonden recept van mevrouw Bierman uit Alkmaar. Door de ketjap, pindakaas en sambal doet het wat Oosters aan stond erbij. Uiteraard heb ik het wat aangepast, worst er bij geruld, meer pindakaas erbij, bloemkool eerst beetgaar koken enz. Kortom het is een totaal ander recept geworden eigenlijk.

Ingrediënten: 1 bloemkooltje, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, paprikapoeder, 2 runderworsten, 3 tomaten, 3 eetlepels pindakaas, 1 eetlepel ketjap manis, 200 ml water,

Lees verder Bloemkool in Pindasaus

Frikandel met Indische Saus

Frikandel met Indische Saus

Vorig weekend was ik een stapel oude Tip’s aan het doorbladeren en kwam opeens een recept tegen met de naam Frikandel met Indische saus. Een klein recept met een minimum aan ingrediënten. Ik vond het zo vreemd dat ik het eigenlijk moest proberen. Het recept? Lees verder Frikandel met Indische Saus