Ingrediënten: 500 gram gehakt, 2 uien, 2 teentjes knoflook, paneermeel, 50 gram geraspte kaas, paneermeel, peterselie, 1 ei, witte wijn, 2 blikken tomaatblokjes, water, 1 eetlepel suiker,
Aantal personen: 3
Meng 500 gehakt met 1 fijngesnipperde ui, 1 fijngehakt teentje knoflook, paneermeel, 50 gram geraspte kaas, paneermeel, peterselie en 1 ei. Maak er kleine gehaktballetjes van. Bak de gehaktballetjes bruin in hete boter. Haal de gehaktballetjes uit de pan en houd de gehaktballetjes apart. Bak in het achtergebleven vet 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook tot de ui zacht en bruin is. Voeg een scheutje witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg 2 blikken tomaatblokjes, 100 ml water, 1 eetlepel suiker en zout en peper naar smaak toe en laat de de saus 10 minuten pruttelen. Doe de gehaktballetjes terug in de pan zodat ze warm worden. Wij hebben er sla en aardappelschijfjes bij gegeten. Eet smakelijk!
Ingrediënten: 500 gram gehakt, 1 ei, 2 eetlepels peterselie, 4 eetlepels paneermeel, uienpoeder, zout, peper, boter, 2 uien, 2 eetlepels azijn, 400 ml vleesfond, 3 eetlepels appelstroop, 2 eetlepels rozijnen,
Aantal gehaktballen: 5
Verwarm de oven voor op 90 graden. Meng 500 gram gehakt met 1 ei, 2 eetlepels fijngehakte peterselie en 4 eetlepels paneermeel. Breng op smaak met uienpoeder, zout en peper. Maak hiervan 5 gehaktballen. Leg de gehaktballen in een ovenschaal. Zet de braadslee ongeveer 1 1/2 uur in de voorverwarmde oven.
Bak op laag vuur 2 in ringen gesneden uien in hete boter tot het lichtbruin is. Dit kan zeker een half uur duren. Voeg 2 eetlepels azijn toe. Roer de azijn er even door. Voeg vervolgens 400 ml vleesfond, 3 eetlepels appelstroop en 2 eetlepels rozijnen toe. Laat de saus op middelhoog vuur indikken. Strooi als de saus de gewenste dikte heeft nog wat fijngehakte peterselie bij de saus. Serveer de gehaktballen met de Luikse saus, Vlaamse frieten en een salade. Eet smakelijk!
Ingrediënten: 2 runderschnitzels, zout, peper, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 250 gram champignons, scheutje witte wijn, worcestershiresaus, 1 dessertlepel mosterd, 125 ml kookroom, peterselie,
Aantal personen: 2
Bestrooi 2 runderschnitzels met zout en peper. Bak de runderschnitzels aan beide zijde bruin. Haal de runderschnitzels uit de pan en houd ze apart. Bak in het achtergebleven vet 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook tot de ui zacht is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en roerbak tot de champignons zacht zijn. Voeg een scheutje witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg worcestershiresaus, 1 dessertlepel mosterd en 125 ml kookroom toe. Breng het geheel kort aan de kook. Breng de saus op smaak met zout en peper. Leg de runderschnitzels even terug in de pan om het warm te laten worden. Voeg eventueel peterselie toe. Serveer er eventueel een salade en gebakken aardappeltjes bij. Eet smakelijk!
woensdag, 9 december 2009
Ingrediënten: 250 gram gehakt, zout, peper, 1 ei, bloem, paprikapoeder, 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 ui, 1 glas rode wijn, tijm, peterselie, 1 laurierblad, 250 gram champignons,
Aantal personen: 2
Meng 250 gram gehakt met de helft van een geklutst ei, zout en peper. Maak er 8 gehaktballetjes van ter grootte van een golfballetje. Meng paprikapoeder met wat bloem. Rol de gehaktballetjes door het paprika-bloemmengsel. Bak de gehaktballetjes rondom bruin in de hete boter. Voeg 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek en 1 gesnipperde ui toe. Bak even mee. Voeg vervolgens 1 glas rode wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens 1 fijngehakt teentje knoflook, tijm, peterselie, 1 laurierblad en peper toe. Zet het vuur lager en laat het geheel 1 uur zachtjes stoven met de deksel half op de pan. Voeg de laatste 10 minuten van de stooftijd 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Serveer met bijvoorbeeld aardappelschijfjes of een aardappelpuree. Eet smakelijk!
zondag, 27 september 2009
Ingrediënten: 750 gram varkenslappen, zout, peper, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 3 eetlepels witte wijnazijn, 125 gram chorizo, 1 blik tomatenblokjes, 1 blikje tomatenpuree, peterselie,
Aantal personen: 4
Bak in hete boter 750 gram in blokjes gesneden varkenslappen, gekruid met zout en peper, in gedeeltes tot het bruin in. Schep het uit de pan en houd het varkensvlees apart. Bak in het achtergebleven vet 1 gesnipperde ui en 2 teentjes knoflook tot de ui zacht is. Voeg 3 eetlepels witte wijn azijn toe en roer kort. Voeg 125 gram in reepjes gesneden plakjes chorizo toe en bak mee tot het zijn olie verliest. Voeg dan de varkensvlees terug in de pan en voeg ook 1 blik tomaatblokjes en 1 blikje tomatenpuree toe. Zet het vuur laag en doe de deksel half op de pan en laat het 35 minuten stoven. Breng op smaak met zout en peper en voeg naar eigen smaak peterselie toe. Lekker met salade en Franse frietjes. Eet smakelijk!
donderdag, 17 september 2009
Ingrediënten: mihoen, 1 kipfilet, zout, peper, bloem, 1 theelepel sambal, 200 gram champignons, 125 gram taugé, 2 eetlepels vissaus, 2 eetlepels sojasaus, 4 eetlepels oestersaus, peterselie,
Aantal personen: 2
Bereid de mihoen volgens de aanwijzing op de verpakking. Snij 1 kipfilet in blokjes, kruid met zout en peper en haal de kipfiletblokjes door de bloem. Bak de kipfiletblokjes goudbruin in hete olie. Voeg 1 theelepel sambal, 200 gram champignons en 125 gram taugé toe. Roerbak tot de champignons zacht zijn. Voeg 2 eetlepels vissaus, 2 eetlepels sojasaus en 4 eetlepels oestersaus toe. Warm even mee. Roer de mihoen door het geheel en strooi er wat peterselie over. Eet smakelijk!
Ingrediënten: 1 zakje tortellini met kaasvulling, 150 gram gemengde noten, 1 teentje knoflook, tijm, peterselie, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 100 ml kookroom, 75 gram geraspte belegen kaas, zout,
Aantal personen: 3
Kook de tortellini in kokend water met wat zout beetgaar. Bak in een klein beetje olie 150 gram gemengde noten met 1 fijngehakt teentje knoflook, tijm en peterselie een paar minuten. Voeg 1 in blokjes gesneden rode paprika en 1 in blokjes gesneden gele paprika toe. Roerbak het een minuut of 2 op hoog vuur en zet het dan ongeveer 10 minuten op laag vuur. Schep af en toe om. Voeg 100 ml kookroom, de tortellini en 75 gram geraspte belegen kaas toe. Laat de kaas smelten en serveer. Eet smakelijk!
This recipe is also available in english!
