Tagarchief: pesto

Farfalle met Spinazie, Tomaat en Ricotta

Geplaatst op door
Reageer

Farfalle met Spinazie, Tomaat en Ricotta
Ingrediënten: farfalle, zout, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 200 gram spinazie, 125 cherry tomaten, 1 eetlepel groene pesto, 2 eetlepels ricotta,

Aantal personen: 2

Kook de farfalle beetgaar in kokend water met wat zout. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook tot de ui zacht is. Voeg 200 gram spinazie toe en roerbak tot de spinazie geslonken is. Voeg 125 gram cherrytomaten toe en warm even mee. Voeg 1 eetlepel groene pesto, 2 eetlepels ricotta en de farfalle door de spinazie. Warm het geheel goed door. Serveer met wat extra ricotta. Eet smakelijk!

Fusilli met Spinazie en Spekjes

Geplaatst op door
Reageer

Fusilli met Spinazie en Spekjes
Ingrediënten: Jamie Oliver fusilli, zout, 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 prei, 300 gram spinazie (diepvries), 1 1/2 eetlepel Jamie Oliver groene pesto, peper,

Aantal personen: 3

Kook de fusilli beetgaar in kokend water met wat zout. Bak 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek knapperig in een hete koekenpan. Voeg 1 in ringen gesneden prei toe en bak mee tot het zacht is. Voeg vervolgens 300 gram spinazie (diepvries) en 1 1/2 eetlepel groene pesto toe. Warm het gerecht goed door. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de spinazie met de fusilli. Eet smakelijk.

Italiaanse Wrap

Geplaatst op door
Reageer

Italiaanse Wrap
Een snelle wrap om de honger te stillen na een bezoekje op een terras in Utrecht.

Ingrediënten: 2 wraps, pesto, 1 gerookte kipfilet, mozzarella, geraspte kaas, zongedroogde tomaat,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk 2 wraps met pesto. Snij 1 gerookte kipfilet in blokjes en verdeel dit over de wraps. Verdeel er daarna nog mozzarella, stukjes zongedroogde tomaat en geraspte kaas over. Vouw de wraps en prik ze vast met een cocktailprikker. Leg de wraps in de oven en laat de mozzarella en kaas smelten. Serveer eventueel met een salade. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Toast Caprese

Geplaatst op door
Reageer

Toast Caprese
Ingrediënten: sneetjes wit brood, groene pesto, tomaat, mozzarella, zout, peper,

Verwarm de oven voor op 200 graden. Besmeer witte sneetjes brood met groene pesto. Leg hierop plakjes tomaat en plakjes mozzarella. Bestrooi met zout en peper. Leg de sneetjes wit brood op het rooster in de voorverwarmde oven. De ‘toast caprese’ is klaar als de mozzarella gesmolten is. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Pasta met Sperziebonen, Doperwten en Chorizo

Geplaatst op door
Reageer

Pasta met Sperziebonen, Doperwten en Chorizo
Ingrediënten: pasta, 150 gram sperziebonen, 150 gram dopertwen, 100 gram chorizo, 1 eetlepel pesto,

Aantal personen: 2

Kook de pasta beetgaar in kokend water met wat zout. Blancheer 150 gram sperziebonen en 150 gram doperwten een paar minuten in kokend water met zout en giet het vervolgens af. Bak in een hete pan 100 gram in reepjes gesneden plakjes chorizo knapperig. Voeg de sperziebonen en doperwten toe en roerbak 5 minuten mee. Voeg nog 1 eetlepel pesto toe en warm het geheel goed door. Serveer met de pasta. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Italiaans Gevulde Schnitzel

Geplaatst op door
Reageer

Italiaans Gevulde Schnitzel
Ingrediënten: 2 schnitzels, pesto, 1 gegrilde paprika, mozzarella, zout, peper,

Probeer 2 schnitzels zo plat mogelijk te krijgen. Smeer 1 kant van de schnitzels in met groene pesto. Snij 1 gegrilde rode paprika doormidden. Leg op elke schnitzel een halve gegrilde paprika. Leg hierop stukjes mozzarella. Vouw de schnitzels dicht en bind het vast met keukentouw of steek het vast met een cocktailprikker. Bestrooi de schnitzels met zout en peper. Bak de schnitzels aan beide kanten bruin en laat de schnitzels vervolgens op lager vuur goed gaar worden. Lekker met aardappelbolletjes en een salade. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!