Saltimbocca Burgers

Salimbocca Burgers

Bij de culiperslunch van afgelopen maandag kreeg ik ook een pakje parmaham. Daar wilde ik wel wat bijzonders meemaken en Britt wilde graag burgers eten. Kortom het werden saltimbocca burgers met Britt’s zelfgemaakte salie-mayonaise.

Saltimbocca Burgers

Ingrediënten: 500 gram gehakt (half-om-half), 1 ei, 5 blaadjes salie, 1 sjalotje, 3/4 gegrilde paprika, paneermeel, 1 ui, 4 Italiaanse bollen, rucola, salie-mayonaise, parmaham,

Lees verder

Hartige Taart met Prei, Tomaat en Parmaham

Hartige Taart met Prei, Tomaat en Parmaham
Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 50 gram parmaham, tijm, oregano, 1 prei, 250 gram mascarpone, 2 eieren, citroensap, zout, peper, vers bladerdeeg, 250 gram tasty tom tomaten, geraspte kaas,

Verwarmde oven voor op 200 graden. Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook, 50 gram in reepjes gesneden parmaham, wat tijm en oregano tot de ui zacht is. Voeg 1 in ringen gesneden prei toe. Bak tot de prei zacht is. Laat het geheel afkoelen. Maak een mengsel van 250 gram mascarpone, 2 eieren, citroensap, zout en peper. Bekleed een ingevette taartvorm met kant-en-klare hartige taart deeg. Prik gaatjes in de bodem. Schep het prei-ui mengsel in de taartvorm. Giet het mascarpone mengsel erover. Snij 250 gram tomaten in helften. Leg de tomaatjes met het snijvlak naar boven in de mascarpone. Strooi er geraspte kaas over. Vouw het bladerdeeg een beetje naar binnen. Zet de taartvorm ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de hartige taart iets afkoelen. Eet smakelijk!

Saltimbocca

saltimbocca
Ingrediënten: 2 schnitzels, zout, peper, 2 blaadjes salie, 4 plakjes parmaham, scheutje witte wijn,

Kruid 2 schnitzels met zout en peper. Leg op elke schnitzel 1 blaadje salie. Vouw om elke schnitzel 2 plakjes parmaham. Druk voorzichtig met de achterkant van een mes de parmaham in de schnitzel. Bak de schnitzels aan beide kanten bruin in hete boter. Voeg een scheutjes witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Laat de schnitzels op iets lager vuur verder gaar worden. Zelf hadden we er sperziebonen en aardappelkroketjes bij. Eet smakelijk!

Tortellini Salade met Tijm en Citroen

Tortellini Salade met Tijm en Citroen Dit recept heb ik via mijn rss-feed gevonden op La Cucina del Sole.

Ingrediënten: tortellini, citroen, tijm, peper, zout, parmaham, geraspte kaas,

Je kookt een bakje verse tortellini gaar zoals je gewend bent, ik had de verse tortellini met notenvulling van de Albert Heijn. Giet de tortellini af en spoel af met koud water. Roer er na smaak geraspte citroenschil, tijm, zwarte peper en zout door. Scheur een stuk of 4 a 5 plakjes parmaham in kleine stukjes en doe dit ook door de tortellini. Op je bord doe je er geraspte kaas bij. Eet smakelijk!