Brutsellog.nl

Ingrediënten: 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 500 gram zuurkool, 30 gram boter, 30 gram bloem, 300 ml melk, zout, peper, nootmuskaat, 75 gram geraspte kaas, aardappelpuree,

Aantal personen: 4

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek in een hete koekenpan knapperig. Schep de ontbijtspek uit de pan als het knapperig is. Stoof in het achtergebleven vet 500 gram zuurkool ongeveer 10 minuten. Schep op het laatst de helft van de knapperige dobbelsteentjes ontbijtspek erdoor. Smelt ondertussen voor de kaassaus 30 gram boter. Voeg 30 gram bloem toe en bak kort mee. Voeg geleidelijk 300 ml melk toe en als de saus de gewenste dikte heeft dan haal je de pan van het vuur. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Roer er 75 gram kaas door en laat de kaas smelten. Doe in een ovenschaal een laagje aardappelpuree, vervolgens een laag zuurkool en dan de kaassaus. Strooi de andere helft van de dobbelsteentjes ontbijtspek erover. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker met een rookworst. Eet smakelijk!

Ingrediënten: 4 tomaten, 20 gram boter, 20 gram bloem, 200 ml melk, 50 gram geraspte kaas, zout, peper, klein blikje doperwten, Provençaalse kruiden,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt 20 gram boter en voeg 20 gram bloem toe. Bak even mee en voeg vervolgens geleidelijk ongeveer 200 ml melk toe. Haal de saus van het vuur en roer er 50 gram geraspte kaas en een klein uitgelekt blikje doperwten toe. Breng op smaak met zout en peper. Vul de tomaten met het mengsel. Strooi er nog wat geraspte kaas en Provençaalse kruiden over. Zet de gevulde tomaten in een ovenschaal en zet de ovenschaal 25 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker met gebakken aardappeltjes. Eet smakelijk!

Ingrediënten: 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 2 tomaten, rozemarijn, scheutje rode wijn, 1 blik tomaatblokjes, 1 blikje tomatenpuree, 1 laurierblaadje, 300 gram spinazie, 500 gram gehakt, 50 ml kookroom, 150 gram geraspte kaas, 2 eieren, zout, peper, 50 gram boter, 50 gram bloem, 500 ml melk, verse lasagnebladen,

Aantal personen: 3

De Tomatensaus: Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook en 1 theelepel sambal tot de ui zacht is. Voeg 2 ontvelde en in blokjes gesneden tomaat en wat rozemarijn toe en bak kort mee. Voeg een scheut rode wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg daarna 1 blik tomaatblokjes en 1 blikje tomatenpuree toe. Breng kort aan de kook, zet het vuur lager, doe er een laurierblaadje bij en laat het een half uur pruttelen. Haal op het laatst het laurierblaadje eruit.

De Cannelloni-vulling: Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook tot de ui zachtbruin is. Voeg beetje bij beetje 300 gram spinazie toe en laat het slinken. Schep de spinazie uit de pan en snij het fijn. Doe nieuwe olie in de pan en bak 500 gram gehakt tot het bruin is. Giet eventueel overtollig vet uit de pan. Haal de pan van het vuur en roer er 50 ml kookroom, 50 gram geraspte kaas,2 eieren en de spinazie door. Breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de oven voor op 180 graden

De Kaassaus: Smelt 50 gram boter. Voeg 50 gram bloem toe en bak kort mee. Voeg geleidelijk 500 ml melk toe. Als de saus de gewenste dikte heeft haal je de pan van het vuur. Roer er 100 gram geraspte kaas door. Breng op smaak met zout en peper.

Doe in een ovenschaal de tomatensaus. Schep op de lasagnebladen het spinaziemengsel en rol elk lasagneblad op. Leg de lasagnerolletjes in de tomatensaus. Giet de kaassaus over de cannelloni zodat alles bedekt is. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

Ingrediënten: 250 gram dobbelteentjes ontbijtspek, 300 gram gehakt, tijm, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 tomaten, 1 rode paprika, 250 gram champignons, scheutje rode wijn, 1 eetlepel bloem, 1 blik tomaatblokjes, 1 eetlepel suiker, zout, peper, 30 gram boter, 30 gram bloem, 300 ml melk, 100 gram geraspte kaas, lasagnebladen,

Aantal personen: 4

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak in een hete koekenpan op middelhoog vuur 250 gram ontbijtspek knapperig. Schep het uit de pan en bak in het achtergebleven vet 300 gram gehakt met wat tijm tot het bruin is. Doe in een keukenmachine 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 tomaten, 1 rode paprika en 250 gram champignons en mix dit fijn. Voeg 1 eetlepel bloem toe aan het gehakt en bak even mee. Voeg een scheutje rode wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens de fijne groente en 1 blik tomaatblokjes toe. Warm het even mee. Breng op smaak met 1 eetlepel suiker, zout en peper. Doe de ontbijtspek weer terug in de pan. Zet het vuur lager en laat het even pruttelen.

Maak ondertussen de kaassaus. Smelt 30 gram boter. Voeg daarna 30 gram bloem toe en bak kort mee. Voeg vervolgens, al roerende, geleidelijk 300 ml melk toe (of iets meer of minder na gelang de gewenste dikte). Haal de pan van het vuur als de saus de gewenste dikte heeft bereikt en roer er 100 gram geraspte kaas door.

Begin nu met de opbouw van de lasagne. Doe laag om laag de vleessaus, kaassaus en lasagnebladen in een ovenschaal. Eindig met de kaassaus. Strooi er nog wat extra geraspte kaas over. Zet de lasagne ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

Köttbullar met Raggmunk oftewel Zweedse balletjes met Aardappelpannenkoekjes, alleen zonder de lingonberries, daarvoor moet je toevallig bij een groot Zweeds warenhuis zijn.

Köttbullar
Ingrediënten: 1 ui, 500 gram gehakt, 1 ei, paneermeel, zout, peper, scheutje witte wijn, kookroom,

Aantal personen: 3

Snipper een ui heel fijn in een keukenmachine. Bak de ui zacht in een beetje boter. Meng het gehakt met 1 ei, paneermeel, zout, peper en de afgekoelde ui. Draai er balletjes van. Bak de balletjes rondom bruin in hete boter. Blus met een scheutje witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg 200 ml kookroom toe en laat de gehaktballetjes op laag vuur verder garen.

Raggmunk
Ingrediënten: 800 gram vastkokende aardappels, 1 ei, 90 gram bloem, 300 ml melk, zout, 50 gram boter, spek,

Aantal personen: 4

Rasp 800 gram vastkokende aardappels. Maak een pannenkoekenbeslag door 1 ei, 90 gram bloem, 300 ml melk, een snufje zout en 50 gram gesmolten boter te mengen. Roer de geraspte aardappel door het pannenkoekenbeslag. Bak de aardappelpannenkoekjes aan beide kanten bruin. Bak de plakjes ontbijtspek knapperig en serveer met de raggmunk.

Natuurlijk serveer je dit met een bessenjam, bij voorkeur de lingonberriesjam van Ikea. Eet smakelijk!

Ingrediënten: macaroni, 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 2 rode uien, 1 teentje knoflook, 2 tomaten, 1 blik tomaatblokjes, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel chilisaus, 25 gram boter, 2 eetlepels bloem, 250 ml melk, 75 gram geraspte oude kaas,

Aantal personen: 3

Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de macaroni beetgaar in kokend water met wat zout. Bak in een hete koekenpan 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek knapperig. Pureer 2 rode uien, 1 teentje knoflook en 2 tomaten in de keukenmachine. Voeg dit mengsel toe aan de ontbijtspek samen met een blik tomaatblokjes. Voeg 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel chilisaus toe en zet het vuur laag. Maak dan de saus. Smelt 25 gram boter en voeg als de boter gesmolten is 2 eetlepels bloem toe. Bak kort mee. Voeg geleidelijk ongeveer 250 ml melk toe. Haal de saus van het vuur af als het de gewenste dikte heeft bereikt. Roer er 75 gram geraspte kaas door en laat de kaas smelten. Voeg de kaassaus samen met de macaroni bij het tomatenmengsel en schep het even door. Doe alles in een ovenschaal en strooi er nog wat extra geraspte kaas over. Zet de ovenschaal nog 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

Ingrediënten: 2 witlof, plakjes ham, plakjes kaas, 50 gram boter, 50 gram bloem, 500 ml melk, 2 theelepels mosterd, 100 gram oude geraspte kaas, zout, peper, nootmuskaat,

Aantal personen: 1

Kook de witlof in 15 minuten bijna gaar in water met wat zout. Giet af en laat de witlof afkoelen. Verwarm de oven voor op 160 graden. Omwikkel de witlof met plakjes kaas en daarna met een plakje ham. Leg de witlof in een eenpersoons ovenschaaltje. Maak een kaassaus (voldoende voor 2 eenpersoons ovenschaaltjes) door 50 gram boter te smelten. Voeg 50 gram bloem toe en bak kort mee. Voeg geleidelijk 500 ml melk toe en blijf goed roeren. Haal de saus van het vuur af en voeg 2 theelepels mosterd en 100 gram geraspte oude kaas toe. Laat de kaas al roerende smelten. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Doe de kaassaus bij de witlof in de ovenschaaltjes. Zet het ovenschaaltje ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer met aardappelpuree. Eet smakelijk!