Honing Mosterd Kip met Champignons en Ontbijtspek

Honing Mosterd Kip met Champignons en Ontbijtspek
Dit recept is geïnspireerd op een recept wat ik bij collega eetblogger Pink Salt zag. Makkelijk en erg lekker leek het me.

Ingrediënten: 
2 eetlepels honing
, 2 eetlepels mosterd
, 1 eetlepel olie
, paar druppels limoensap
, 3 kipfilets, peper, zout, paprika
poeder, 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 250 gram champignons,

Aantal personen: 3

Meng in een kom 2 eetlepels honing, 2 eetlepels mosterd, 1 eetlepel olie en een paar druppels limoensap. Marineer hierin 3 kipfilets voor minstens 2 uur. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrooi de kipfilets met peper, zout en paprikapoeder. Bak de kipfilets bruin in hete boter. Haal de kipfilets uit de pan. Leg de kipfilets in een ovenschaal. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Bak in het achtergebleven vet 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek tot het knapperig begint te worden. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en bak tot de champignons zacht zijn. Serveer de kip met de ontbijtspek en champignons. Wij hebben er Vlaamse frieten en een salade bij gegeten. Eet smakelijk!

Thaise Kipsaté

Thaise Kipsaté
Ingrediënten: 1 eetlepel groene curry pasta, 3 eetlepels tomatenketchup, scheutje limoensap, 300 gram kipfilet,

Maak een marinade van 1 eetlepel groene curry pasta, 3 eetlepels tomatenketchup en een scheutje limoensap. Marineer hierin voor minstens een paar uur 300 gram in blokjes gesneden kipfilet. Rijg de gemarineerde kipfilet aan satéstokjes en bak op de barbecue.

Kiwi-Ananas Sap

Kiwi-Ananas Sap
Ingrediënten: 2 ananas, 5 kiwi’s, scheutje limoensap,

Hoeveelheid: ± 1 liter

Maak 2 verse ananassen schoon, schil 5 kiwi’s en doe het door de Juicer. Meng de sap daarna met een scheutje limoensap. Zet de kiwi-ananas sap even koud en drink het gekoeld.

Berenklauw van Varkenshaas met Pindasaus

Berenklauw van Varkenshaas
Ingrediënten: 2 varkenshaasjes, 1 ui, 8 plakjes ontbijtspek, peper, zout,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 175 graden. Snij beide varkenshaasjes in 5 stukken. Rijg de varkenshaas afwisselend met 1 plakje ontbijtspek en 1 stukje ui aan een satéstokje. Kruid met zout en peper. Bak de ‘bereklauw van varkenshaas’ rondom bruin in hete boter. Leg het vervolgens in een ovenschaal en zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Pindasaus
Ingrediënten: 2 eetlepels pindakaas, 50 ml kookroom, 1 theelepel sambal, een scheutje limoensap, 1/2 eetlepel ketjap manis, 1 eetlepel chilisaus,

Smelt 2 eetlepels pindakaas op middelhoog vuur met 50 ml kookroom, 1 theelepel sambal, een scheutje limoensap, 1/2 eetlepel ketjap manis en 1 eetlepel chilisaus. Voeg op het laatst een beetje water toe, dan schift het niet.

Verder hebben wij er friet en een salade bij gegeten. Eet smakelijk!

Broodje Bal met Atjar en Pindasaus

Broodje Bal met Atjar en Pindasaus
Ingrediënten: 3 gebraden gehaktballen, 1 ui, atjar tjampoer, 2 eetlepels pindakaas, 50 ml kookroom, 1 theelepel sambal, scheutje limoensap, ketjap manis, chilisaus, water, 6 witte bollen,

Aantal broodjes: 6

Snij 3 gehaktballen in plakjes en bak de plakjes gehaktbal bruin. Snij 1 ui in ringen en bak deze zacht. Maak een pindasaus door 2 eetlepels pindakaas op middelhoog vuur te smelten met 50 ml kookroom, 1 theelepel sambal, een scheutje limoensap, ketjap manis en chilisaus (beide naar smaak). Voeg als laatste nog een beetje water toe zodat je een gladde saus krijgt. Snij 6 witte bollen open en beleg met de plakjes gehaktbal, ui, atjar tjampoer en de pindasaus. Eet smakelijk!

Curry met Worteltjes, Sperziebonen en Rijst

Curry met Worteltjes, Sperziebonen en Rijst
Ingrediënten: 2 eetlepels vissaus, scheutje limoensap, 2 schnitzels, rijst, 100 gram sperziebonen, 1 eetlepel groene curry pasta, 1 potje wortels, 400 ml kokosmelk,

Aantal personen: 3

Marineer 2 in reepjes gesneden schnitzel in een marinade van 2 eetlepels vissaus en een scheutje limoensap. Laat dit voor minstens 15 minuten marineren. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Kook 100 gram sperziebonen beetgaar in water met wat zout. Bak 1 eetlepel groene curry pasta in hete olie, voeg de schnitzelreepjes en bak het bruin. Voeg de gekookte sperziebonen en 1 uitgelekt potje worteltjes toe en roer even om. Voeg 400 ml kokosmelk toe en breng kort aan de kook. Laat het geheel vervolgens 15 minuten pruttelen zodat de kokosmelk indikt. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

Noodles met Gehakt en Sperziebonen

Noodles met Gehakt en Sperziebonen
Ingrediënten: 200 gram sperziebonen, zout, noodles, 250 gram gehakt, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel chilisaus, 3 eetlepels hoisinsaus, 1 scheutje limoensap, 3 bosuien,

Aantal personen: 2

Kook de sperziebonen beetgaar in water met wat zout. Kook de noodles gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 250 gram gehakt met 2 fijngehakte teentjes knoflook tot het gehakt bruin en los is. Maak ondertussen een saus van 1 eetlepel chilisaus, 3 eetlepels hoisinsaus en een scheutje limoensap. Voeg dit toe aan het gehakt samen met 3 in ringen gesneden bosuien en de beetgare sperziebonen. Laat het geheel nog 10 minuten op laag vuur goed doorwarmen. Serveer met de noodles. Eet smakelijk!