Daging Roedjak

Daging Roedjak

Weer een super lekker gerecht wat ik op KokkieSlomo heb gevonden. Wanneer komt er van hem een kookboek uit?

Ingrediënten: 500 gram magere runderriblappen, 1 theelepel tamarinde pasta, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 4 geroosterde kemirinoten, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel koenjit, 1 theelepel laos, 1/2 theelepel serhepoeder, 1 theelepel sambal oelek, 1 laurierblaadje, 3 theelepels donkere basterdsuiker, 300 ml kokosmelk, 300 ml water, 1 theelepel citroensap, 40 gram kokoscrème (blok, santen),

Lees verder

Indische Gehaktballetjes en Bami Goreng

Indische Gehaktballetjes

Indische Gehaktballetjes

Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 theelepels gemberpoeder, 1 theelepel laos, 1 theelepel serehpoeder, 1 theelepel sambal, 1 eetlepel mosterd, 500 gram gehakt, 1 ei, 3 eetlepels ketjap manis, 4 eetlepels paneermeel,

Aantal gehaktballetjes: 26

Doe in een keukenmachine 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 theelepels gemberpoeder, 1 theelepel laos, 1 theelepel serehpoeder, 1 theelepel sambal en 1 eetlepel mosterd. Zet de keukenmachine even aan. Doe er 500 gram gehakt, 1 ei, 3 eetlepels ketjap manis en 4 eetlepels paneermeel bij. Zet de keukenmachine even aan tot het gehakt goed gemengd is. Draai er kleine gehaktballetjes van. Bak de gehaktballetjes rondom bruin in hete boter. Lekker met satésaus.

Bami Goreng

Ingrediënten: mie of noodles, 150 gram hamblokjes, 1 theelepel sambal, 1/2 theelepel trassi, knoflookpoeder, komijnpoeder, ketoembar, gemberpoeder, kruidnagelpoeder, 450 gram macaroni/spaghetti groenten, 1 eetlepel ketjap manis,

Aantal personen: 3

kook de mie/ noedels beetgaar in kokend water. Bak 150 gram hamblokjes met 1 theelepel sambal, 1/2 theelepel trassi, knoflookpoeder, komijnpoeder, ketoembar, gemberpoeder en kruidnagelpoeder tot het lekker ruikt. Voeg 450 gram macaroni/spaghetti groenten (prei, rode ui, paprika) toe. Bak tot de prei zacht is. Voeg de mie toe. Roer het geheel op hoog vuur goed door. Breng eventueel op smaak met 1 eetlepel ketjap manis. Eet smakelijk!

Nasi Goreng Kornet met Hete Smoor

Nasi Goreng Kornet met Hete Smoor

Nasi Kornet

Ingrediënten: rijst, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel gemberpoeder, 2 theelepels sambal, 1 theelepel trassi, beetje peper, 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 blik corned beef, 2 theelepels donkere basterdsuiker, 2 eetlepels tomatenketchup, 1 eetlepel ketjap manis, 1 eetlepel ketjap asin, 2 eieren, 1/2 rode paprika, 1 prei,

Aantal personen: 4

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Laat de rijst afkoelen. Maak een boemboe in een keukenmachine van 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel gemberpoeder, 2 theelepels sambal, 1 theelepel trassi en een beetje peper. Laat de keukenmachine zo lang draaien tot het een brei is.

Bak in een hete wok 250 gram fijngesneden dobbelsteentjes ontbijtspek tot het bijna knapperig is. Voeg de boemboe toe en bak 1 minuut mee. Voeg 1 blik in stukjes gesneden corned beef toe. Meng er 2 eetlepels tomatenketchup, 2 theelepels donkere basterdsuiker, 1 eetlepel ketjap manis en 1 eetlepel ketjap asin toe. Bak tot de corned beef 1 brei is geworden. Schep het uit de pan en houdt het even apart.

Bak in hete olie 1/2 in blokjes gesneden rode paprika en 1 in ringen gesneden prei. Kluts 2 eieren. Schep dit door de koude rijst. Zorg dat het ei overal zit. Roer de rijst door de prei. Bak tot de rijst droog is. Voeg de corned beef mix toe. Bak nog 10 minuten al omscheppend tot de rijst droog is.

Hete Smoor

Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 1/2 rode paprika, 2 theelepels sambal, 1 theelepel trassi, 300 gram rundvlees (poulet), 1 theelepel laos, 1 theelepel serehpoeder, 1 laurierblaadje, 50 ml ketjap manis, 250 ml water, 1 bouillonblokje,

Bak 1 gesnipperde ui met 1/2 in blokjes gesneden rode paprika, 1 fijngehakt teentje knoflook en 2 theelepels sambal tot de ui zacht is. Voeg 1 theelepel trassi toe, roer goed door. Voeg 300 gram rundvleesblokjes toe. Bak even mee. Voeg 1 theelepel laos, 1 theelepel serehpoeder en 1 laurierblaadje toe. Roer even door. Voeg vervolgens 50 ml ketjap manis, 250 ml water en 1 verkruimeld bouillonblokje toe. Breng even aan de kook. Laat het geheel met de deksel op de pan minstens 1 uur smoren. Serveer met de nasi kornet. Eet smakelijk!