Tagarchief: kurkurma

Doperwten Curry

Geplaatst door door
Reageer

Doperwten Curry
Ingrediënten: rijst, 1 eetlepel mosterdzaad, 1 ui, 1 eetlepel gemberpoeder, 1 eetlepel kurkurma, 1 eetlepel komijnpoeder, 1/2 theelepel sambal, 1 blik tomaatblokjes, 200 gram doperwten, 1/2 eetlepel munt,

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit wat olie in een wok en bak hierin 1 eetlepel mosterdzaad. Als de zaadjes beginnen te springen voeg je er 1 gesnipperde ui aan toe, samen met de verschillende kruiden te weten: 1 eetlepel gemberpoeder, 1 eetlepel kurkurma, 1 eetlepel komijnpoeder en 1/2 theelepel sambal. Bak dit tot de ui zacht is. Voeg dan 1 blik tomaatblokjes toe en breng dit zachtjes aan de kook. Zet het vuur lager en doe er dan 200 gram doperwten bij. Laat de doperwten in 10 minuten zachtjes gaar worden. Voeg als laatste ongeveer 1/2 eetlepel munt toe. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Bhaji

Geplaatst door door
Reageer

bhaji
Een pittig, vegetarisch gerecht vandaag, de Bhaji. Bhaji betekent eigenlijk simpel groentengerecht. En ja het was inderdaad een simpel gerecht.

Ingrediënten: 1 wortel, 2 rode uien, 3 bosuien, koriander, 1 eetlepel mosterdzaad, 1 eetlepel gemberpoeder, 150 gram bloem, 1 eetelepel komijnpoeder, 1 eetlepel chilipoeder, 1 eetlepel kurkurma, 250 ml water,

Hiervoor rasp je 1 winterwortel fijn in de keukenmachine. Snijd je 2 rode uien fijn, 3 bosuien fijn en een bosje koriander fijn. Hussel de groenten goed doorelkaar met een eetlepel mosterdzaad en 1 eetlepel gemberpoeder. Maak dan een beslag van 150 gram bloem, een eetlepel komijnpoeder, 1 eetlepel chilipoeder en 1 eetlepel kurkurma. Roer er 250 ml water door. Meng het beslag goed met de groenten en bak de groenten dan als rosti (dus goed aandrukken) in een koekenpan met hete olie. Als je halverwege bent leg je een groot bord op de koekenpan en keer je alles om. Bak het nog een minuut of 5 aan de andere kant. Dan is het klaar omgeserveerd te worden. Eet smakelijk!

Pitabroodjes met Schnitzels in Romige Saus

Geplaatst door door
Reageer

Pitabroodjes met Schnitzels in Romige Saus
Eens wat anders in een pitabroodje dan shoarma.

Ingrediënten: 2 schnitzels, gemberpoeder, kurkurma, komijnpoeder, kerriepoeder, cajunpeper, koriander, zwarte peper, 2 teentjes knoflook, 2 stengels bleekselderij, 1 appel, 2 tomaat, 100 ml water, 100 ml kookroom, 3 eetlepels balsamico azijn, 1 blokje bouillon, pitabroodjes,

Snij 2 schnitzels in reepjes en kruid dit met een keur aan kruiden: gemberpoeder, kurkurma, komijnpoeder, kerriepoeder, cajunpeper, koriander en zwarte peper, alles na eigen inzicht. Bak de schnitzelreepjes bruin in de hete olie. Voeg daarna 2 gesneden stengels bleekselderij, 1 in blokjes gesneden appel (bv Jonagold), 2 in blokjes gesneden tomaat en 2 teentjes knoflook toe. Bak dit een minuut of 3 mee. Voeg dan 100 ml water, 100 ml kookroom, 3 eetlepels balsamico azijn en 1 verkruimeld blokje bouillon toe, laat dit even koken tot het gaat indikken. Verwarm ondertussen de pitabroodjes. Snijd als alles klaar is de pitabroodjes open en doe hierin de schnitzelreepjes met romige saus. Wij hadden genoeg voor 6 broodjes (2 pp.). Eet smakelijk!

Gepaneerde Kip met een Fruitige Curry

Geplaatst door door
Reageer

Gepaneerde Kip met een Fruitige Curry
Koken met fruit geeft toch weer een andere draai aan het eten. Qua ingredienten lijkt het heel veel maar als je alles gesneden en wel hebt klaarstaan is het een makkie.

Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 appels, 300 ml water, 2 bananen, 2 eetlepels honing, 1 eetlepel gemberpoeder, 1 eetlepel kurkurma, 2 eetlepels tomatenketchup, 1 blokje kippenbouillon, rijst, 1 kipfilet, bloem, 1 ei, paneermeel,

Begin met de saus, verhit hier voor olie in een koekenpan, als de olie heet is fruit je hierin 1 fijngesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook. Als de ui ietsjes bruin is dan voeg je er 2 in blokjes gesneden appels (Jonagold), 300ml warm water, 2 in plakjes gesneden bananen, 2 eetlepels honing, 1 eetlepel gemberpoeder, 1 eetlepel kurkurma en 2 eetlepels tomatenketchup toe. Breng dit even aan de kook en verkruimel er dan 1 kippenbouillonblokje in. Laat het geheel nu op een laag vuurtje pruttelen voor een minuut of 20. Zet ondertussen de rijst op en snijd 1 kipfilet in reepjes en paneer deze door ze eerst door de bloem te halen, dan door een geklutst ei en als laatste door de paneermeel. Bak de kipfilet op hoog vuur in de hete olie tot ze goudbruin en gaar zijn. Als de rijst en kipfilet gaat zijn kan je het geheel serveren! Eet smakelijk!

Indische Kliekjesschotel

Geplaatst door door
Reageer

Indische Kliekjesschotel Ik noem dit recept Indische kliekjesschotel omdat ik het en beetje heb afgekeken van een recept uit de Allerhande, de Indische Groentenschotel Sajoer Lodeh. Nu heb ik er een andere draai aangegeven met allerlei kliekjes wat echt op moest.

Ingrediënten; 2 teentjes knoflook, 1 ui, 75 gram cashewnoten, 1 theelepel sambal, ketoembar, kurkurma, 1 kipfilet, 1/2 Chinese kool, 1/2 wortel, 100 gram andijvie, 400 ml kokosmelk, noedels,

Bak in hete olie 2 teentjes fijngehakte knoflook, 1 ui in ringen, 75 gram gemalen cashewnoten, een theelepel sambal, een snuf ketoembar en een snuf kurkurma (de laatste beide na smaak) Als de ui glazig is doe je er 1 in stukjes gesneden kipfilet bij en bak dit mee tot het bruin is. Als de kipfilet bruin is dan kan er 1/2 in plakjes gesneden wortel, 1/2 gesneden Chinese kool en 100 gram gesneden andijvie erbij. Bak dit alles mee tot de kool en andijvie geslonken is, roer er nu 1 blikje van 400 ml kokosmelk door laat dit even aan de kook komen en laat dan het geheel op een laag vuurtje voor ongeveer 10 minuten pruttelen. Serveer met noedels. Eet smakelijk!