Bami

bami
Ingrediënten: 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel rijstwijn, 1 theelepel maïzena, 2 schnitzels, mie, 300 gram witte kool, 1 prei, korianderpoeder, komijnpoeder, gemberpoeder, paprikapoeder, laos, kurkuma,

Aantal personen: 3

Meng 2 eetlepels sojasaus met 1 eetlepel rijstwijn en 1 theelepel maïzena. Marineer hierin 2 in reepjes gesneden schnitzels voor minstens 1/2 uur. Kook de mie volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak de schnitzelreepjes bruin in hete olie. Voeg als de schnitzelreepjes bruin zijn 300 gram gesneden witte kool en 1 in ringen gesneden prei toe. Roerbak tot de kool zacht is. Breng op smaak met korianderpoeder, komijnpoeder, gemberpoeder, paprikapoeder, laos en kurkurma. Warm het geheel goed door. Voeg de mie toe en roer goed door. Eet smakelijk!

Nasi Goreng

Nasi Goreng
Ingrediënten: rijst, 150 gram hamblokjes, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1/2 rode peper, 1/2 prei, 100 gram witte kool, 1/2 theelepel laos, 1/2 theelepel gemberpoeder, 1/2 theelepel kurkurma, 1/2 theelepel korianderpoeder,

Aantal personen: 3

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Laat de rijst afkoelen. Bak in hete olie 150 gram hamblokjes met 1 ui, 1 fijngehakt teentje knoflook, 1/2 fijngehakte rode peper, 1/2 theelepel laos, 1/2 theelepel gemberpoeder, 1/2 theelepel kurkurma en een 1/2 theelepel korianderpoeder een minuut of 2. Voeg 1/2 in ringen gesneden prei en 100 gram gesneden witte kool toe en roerbak een minuut 4 mee. Voeg de rijst toe en roerbak nog een paar minuten op hoog vuur. Breng eventueel op je bord op smaak met ketjap manis. Serveer met saté. Eet smakelijk!

Curry van Doperwten en Gehakt

Curry van Doperwten en Gehakt
Ingrediënten: rijst, 2 uien, 2 teentjes knoflook, gemberpoeder, komijnpoeder, kurkurma, korianderpoeder, chilipoeder, 150 gram gehakt, 200 gram doperwten, 2 tomaten, koriander, munt, 1 scheutje citroensap, 4 eetlepels tomatenketchup,

Aantal personen: 2

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak in een hete pan 2 gesnipperde uien met 2 teentjes knoflook tot de ui zacht is. Voeg naar eigen smaak gemberpoeder, komijnpoeder, kurkurma, koriander en chilipoeder toe. Bak even mee tot de geuren vrij komen. Voeg dan 150 gram gehakt toe en bak dit bruin. Voeg 200 gram doperwten, 2 in blokjes gesneden tomaten, koriander en mint naar smaak, een scheutje citroensap en 4 eetlepels tomatenketchup toe. Roer goed door en laat het op laag vuur in 15 minuten gaar worden. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

Kipsate met Pindasaus

Kipsate met Pindasaus
Kipsaté:
Ingrediënten: 2 kipfilets, 1 theelepel sambal, komijnpoeder, kurkurma, 4 eetlepels ketjap asin, 1 eetlepel olie,

Aantal personen: 2

Snij de kipfilets in blokjes. Meng 1 theelepel sambal met komijnpoeder, kurkurma, 4 eetlepels ketjap asin en 1 eetlepel olie. Marineer hierin de kipfiletblokjes voor minstens een uur. Bak de kipsaté bruin in een grilpan.

Pindasaus:
Ingrediënten: 250 gram pinda’s, 250 ml kokosmelk, 2 eetlepels ketjap asin, 2 eetlepels chilisaus, 1 theelepel sambal, scheutje citroensap,

Doe in een keukenmachine 250 gram pinda’s, 250 ml kokosmelk, 2 eetlepels ketjap asin, 2 eetlepels chilisaus, 1 theelepel sambal en een scheutje citroensap. Zet de machine even aan om de pindasaus smeuïg te krijgen. Doe de pindasaus in een steelpannetje en warm de pindasaus langzaam op.

Serveer de kipsaté met de pindasaus. Erbij aten we bami goreng. Eet smakelijk!

Redang

Redang
Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 2 theelepels ketoembar, 2 theelepels kaneel, 2 theelepels gemberpoeder, 1 theelepel kruidnagelpoeder, 1 theelepel kurkurma, 50 ml water, 750 gram riblappen, 1 blik kokosmelk (400 ml), 2 theelepels serehpoeder, 1 eetlepel vissaus,

Aantal personen: 3

Pureer in een keukenmachine 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 2 theelepels ketoembar, 2 theelepels kaneel, 2 theelepels gemberpoeder, 1 theelepel kruidnagelpoeder, 1 theelepel kurkurma en 50 ml water tot een gladde massa. Bak in hete olie de kruidenpasta tot het goed geurt. Voeg 750 gram in blokjes gesneden riblappen toe en roer tot de kruidenpasta rondom het vlees zit. Voeg 1 blik kokosmelk, 2 theelepels serehpoeder en 1 eetlepel vissaus toe. Breng alles aan de kook en laat het vervolgens de hele dag pruttelen op laag vuur. Erbij aten we nasi goreng. Eet smakelijk!

Kip Curry

Kip Curry
Dit recept is gebaseerd op het recept in de Elle Eten in de rubriek ‘Stappen met Karin‘.

Ingrediënten: rijst, 2 teentjes knoflook, 1 uien, 1 eetlepel korianderpoeder, 1 eetlepel kurkurma, 1eetlepel komijnpoeder, 1 eetlepel gemberpoeder, 1 theelepel sambal, 1 kipfilet, 400 ml kokosmelk, 1 blik tomaatblokjes, 200 gram doperwten, zout, peper, koriander,

Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking.

Bak in hete olie 2 fijngehakte teentjes knoflook, 2 gesnipperde uien, 1 eetlepel korianderpoeder, 1 eetlepel kurkurma, 1 eetlepel komijnpoeder, 1 eetlepel gemberpoeder en 1 theelepel sambal. Roerbak tot de uien zacht zijn. Voeg dan 1 in blokjes gesneden kipfilet toe en roerbak ongeveer 2 minuten. Voeg dan 1 blik kokosmelk van 400 ml, 1 blik tomaatblokjes, 200 gram dopertwen en naar smaak zout. Breng het kort aan de kook en laat het dan 15 minuten zachtjes doorkoken. Op het laatst roer je wat fijngehakte koriander door het gerecht.

Serveer met de rijst. Eet smakelijk!