Ingrediënten: 150 ml Griekse yoghurt, 1 kleine ui, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels paprikapoeder, 2 theelepels chilipoeder, 2 eetlepels garam masala, scheutje citroensap, 2 kipfilets, fijngehakte koriander
Aantal personen: 2
Meng 150 ml Griekse yoghurt met 1 fijngehakte kleine ui, 3 fijngehakt teentjes knoflook, 2 theelepels paprikapoeder, 2 theelepels chilipoeder, 2 eetlepels garam masala en een scheutje citroensap. Snij 2 kipfilets in blokjes en schep de kipfilet met fijngehakte koriander naar smaak door de yoghurt marinade. Dek de schaal goed af en laat de kipfilet een nacht marineren in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de gemarineerde kipfilet in 20 minuten gaar.
Kip Tikka Masala
Ingrediënten: 1 ui, 1 theelepel kardemom, 1 teentje knoflook, 1 blik tomaatblokjes, 1 theelepel kaneel, 1 eetlepel garam masala, 1 theelepel chilipoeder, 1/2 eetlepel bruine basterdsuiker, 250 ml kookroom, 55 gram geschaafde amandelen,
Bak in hete olie 1 fijngesnipperde ui met 1 theelepel kardemom tot de ui bruin is. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe en bak dit 1 minuut mee. Voeg 1 blik tomaatblokjes toe en laat dit tot de helft indikken. Voeg vervolgens 1 eetlepel garam masala, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel chilipoeder, 1/2 eetlepel bruine basterdsuiker, 250 ml kookroom, 55 gram geschaafde amandelen en de Kip Tikka toe en verwarm het geheel nog 5 minuten door.
Lekker met naanbrood. Eet smakelijk!
Ingrediënten: 1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 2 theelepels ketoembar, 1 theelepel koenjit, zout, peper, 500 gram rundvlees, 250 ml kokosmelk, serehpoeder, koriander
Aantal personen: 2
Maak een boemboe van 1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 2 theelepels ketoembar, 1 theelepel koenjit, zout en peper in de keukenmachine of in een vijzel. Snij 500 gram rundvlees in blokjes. Meng de boemboe met het vlees en laat het een nacht marineren. Doe in hete olie het gemarineerde vlees, 250 ml kokosmelk en serehpoeder naar smaak. Breng kort aan de kook. Laat het geheel 2 uur zachtjes stoven. Voeg eventueel nog wat extra kokosmelk toe. Strooi er op het laatst wat versgehakte koriander over. Lekker met witte rijst of nasi goreng. Eet smakelijk!
Ingrediënten: naanbrood, 300 gram gehakt, 1/2 ui, 1 1/2 eetlepel milde curry pasta (Patak’s), koriander, 150 ml yoghurt, 3 bosui, 1 tomaat,
Aantal personen: 2
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak het naanbrood 6 minuten in de oven. Meng 300 gram gehakt met 1/2 geraspte ui, 1 1/2 eetlepel milde curry pasta en koriander naar smaak. Maak er 4 burgers van. Grill de burgers in de grillpan of op een grill tot de burgers goed zijn. Meng ondertussen 150 ml yoghurt met 3 in ringen gesneden bosuien, 1 in blokjes gesneden tomaat (zaadlijsten verwijderd) en koriander. Serveer de curry burgers met het naanbrood, sla en de yoghurtsaus. Eet smakelijk!
Ingrediënten: 1 blik tomaatblokjes, 1 ui, 1 rode paprika, 50 ml chilisaus, 1 eetlepel ketjap manis, koriander, 100 gram taco chips (nacho cheese smaak), mozzarella, geraspte kaas,
Aantal personen: 2
Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng 1 blik tomaatblokjes met 1 gesnipperde ui, 1 gesneden rode paprika, 50 ml chilisaus, 1 eetlepel ketjap manis en koriander naar smaak. Doe dit in een ovenschaal. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de ovenschaal uit de oven. Doe in de ovenschaal 100 gram taco chips en strooi er stukjes mozzarella en geraspte kaas over. Zet de ovenschaal nog 10 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!
Ingrediënten: noodles, 60 ml sojasaus, 80 ml zoete chilisaus, 1 eetlepel suiker, 2 1/2 eetlepel azijn, 1 schnitzel, 2 teentjes knoflook, 1 ui, gemberpoeder, 1 rode paprika, koriander,
Aantal personen: 2
Kook de noodles volgens de aanwijzing op de verpakking. Maak een marinade van 60 ml sojasaus, 80 ml zoete chilisaus, 1 eetlepel suiker, 2 1/2 eetlepel azijn. Marineer hierin 1 in reepjes gesneden schnitzel. Verhit olie in de wok en bak de schnitzelreepjes bruin, hou de marinade apart. Schep de schnitzel uit de pan. Bak in schone olie 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 gesnipperde ui en gemberpoeder. Roerbak tot de ui zacht is. Voeg 1 in reepjes gesneden rode paprika toe en roerbak 2 minuten mee. Doe de schnitzelreepjes, noodles en de marinade erbij en roerbak het nog een minuut of 2. Roer er als laatste koriander toe. Eet smakelijk!
Ingrediënten: 8 mini tortilla wraps, 1 ui, 250 gram gehakt, 1 courgette, 1 blikje tomatenpuree, 3 eetlepels chilisaus, 2 eetlepels tomatenketchup, zout, chilipoeder, koriander, geraspte kaas,
Aantal personen: 2
Bak in hete olie 1 gesnipperde ui tot het bruin is. Voeg 250 gram gehakt toe en bak het bruin. Voeg 1 geraspte courgette toe en roerbak 3 minuten mee. Voeg vervolgens 1 blikje tomatenpuree, 3 eetlepels chilisaus en 2 eetlepels tomatenketchup. Warm goed door en breng dan op smaak met zout, chilipoeder en koriander. Verwarm 8 mini tortilla wraps in de magnetron. Beleg elke tortilla wrap met het gehaktmengsel, vouw de tortilla wraps dicht en steek eventueel vast met een satéprikker. Strooi er geraspte kaas over. 4 kleine wraps zijn voldoende voor 1 persoon, per stuk zijn ze lekker als een warm hapje. Eet smakelijk!