Javaanse Sate en Babi Pangang

Javaanse Sate en Babi Pangang
Opa en oma uit Friesland komen lekker langs om te eten, Britt is er en iedereen houdt wel van sate en babi pangang. Nu kunnen we mooi het servies van ‘Friends of Glass‘ uit testen met een aantal mensen.

Javaanse Sate
Ingrediënten: 4 eetlepels lichtbruine basterdsuiker, 2 eetlepels geraspte kokos, 8 eetlepels ketjap manis, 500 gram rosbief,

Meng 4 eetlepels lichtbruine basterdsuiker, 2 eetlepels geraspte kokos en 8 eetlepels ketjap manis goed door elkaar. Snij 500 gram rosbief in blokjes en marineer een paar uur in de marinade. Bak daarna de sate op een grill of in een wok bruin. Giet er regelmatig wat overgebleven marinade over.

Saus voor bij de Javaanse Sate
Ingrediënten: 2 sjalotjes, 8 eetlepels ketjap manis, scheutje citroensap,

Snij 2 sjalotjes ragfijn (makkelijk in de keukenmachine). Roer 8 eetlepels ketjap manis, een scheutje citroensap en de sjalotjes goed door elkaar en serveer bij de Javaanse Sate.

Babi Pangang
Ingrediënten: 3 eetlepels ketjap manis, 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel gembersiroop, 1 eetlepel rijstazijn, 2 eetlepels olie, 1 theelepel sambal, 1 kilo varkenslappen,

Meng 3 eetlepels ketjap manis, 3 fijngehakte teentjes knoflook, 1 eetlepel gembersiroop, 1 eetlepel rijstazijn, 2 eetlepels olie en 1 theelepel sambal met elkaar. Snij 1 kilo varkenslapjes in blokjes en marineer ze een paar uur in de marinade. Bak de gemarineerde varkenslapjes bruin in een wok. Serveer met de saus en wat Atjar Tjampoer.

Babi Pangang Saus
Ingrediënten: 200 ml tomatenketchup, 1 scheutje zoete chilisaus, 1 eetlepel witte wijnazijn, 4 eetlepels gembersiroop, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker, peper,

Meng 200 ml tomatenketchup, 1 scheut zoete chilisaus, 1 eetlepel witte wijnazijn, 4 eetlepels gembersiroop, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker en wat peper naar smaak goed door elkaar. Verwarm de saus op laag vuur. Meng de saus met het vlees.

Dit alles hebben we gegeten met nasi goreng en bami goreng!

Gevulde Paprika met Broccoli en Cashewnoten

Gevulde Paprika met Broccoli en Cashewnoten
Ingrediënten: 1 broccoli, 1 ui, 1 teentje knoflook, 100 gram cashewnoten, 3 paprika’s, 125 ml crème fraîche, 1 eetlepel ketoembar, geraspte kokos,

Blancheer de in kleine roosjes gesneden broccoli kort in kokend water. Bak in de hete olie 1 fijngesnipperde ui en 1 fijngehakt teentje knoflook. Als de ui glazig is kan de broccoli en 100 gram cashewnoten erbij, bak dit 4 minuten mee. Snij ondertussen 3 paprika’s (kleur maakt niet uit) door midden en leg ze in een grote ovenschaal. Haal de broccoli van het vuur en roer er 125 ml crème fraîche door en 1 eetlepel ketoembar. Laat de crème fraîche smelten en schep dan de broccoli in de paprikahelften. Strooi er nog wat geraspte kokos over en zet het dan in de voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 15 minuten. Na 15 minuten heb je een heerlijke vegetarische maaltijd op tafel!

Rum-Kokos Cake

Rum-Kokos Cake
Ingrediënten: 250 gram boterm 4 eieren, 250 gram suiker, 250 gram tarwebloem, 25 gram gemalen kokos, 4 theelepels rumaroma,

Smelt 250 gram boter op een laag vuurtje, als het gesmolten is laat het dan afkoelen tot ongeveer kamertemperatuur. Doe in een beslagkom 4 eieren en 250 gram suiker. Mix dit tot het mooi schuimig is, voeg dan de gesmolten boter toe en mix het even kort doorelkaar. Mix daarna nog 250 gram tarwebloem door en mix het tot een geheel. Als laatste roer je er 25 gram gemalen kokos door en 4 theelepels rumaroma van Dr. Oetker. Doe het beslag in een beboterde en bebloemde vorm en zet het dan in de voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 30 tot 40 minuten. Prik aan het einde van de oventijd even met een breinaald in de cake, als de breinaald er schoon uit komt dan is de cake klaar, en zo niet dan heeft de cake nog wat langer de tijd nodig in de oven. Als de cake klaar is laat je hem even afkoelen in de vorm, als je hem er gelijk uit haalt blijft het wel eens plakken.

Noedels met Sperziebonen, Tauge en Seroendeng

Noedels met Sperziebonen, Tauge en Seroendeng
Dit recept heb ik gevonden op de kooksite van Winny, Mam wat eten we vandaag? En het was heerlijk en super makkelijk om te maken!

Ingrediënten: noedels, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 4 eetlepels gemalen kokos, pinda’s, 2 schnitzels, 3 eetlepels olie, 1 eetlepel ketjap manis, 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel sambal, 3 bosuien, 300 gram sperziebonen, 125 gram taugé,

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Bak in een beetje olie 1 fijngesnipperd uitje met 2 teentjes knoflook, als de ui iets bruin is doe je er 4 eetlepels gemalen kokos bij. Als de kokos lichtbruin is dan kunnen de pinda’s erbij (gewoon gezouten pinda’s, een halve zak) Goed doorwarmen en klaar is de Seroendeng!

Voor de sperziebonen met taugé ga je als volgt aan de slag: Marineer minstens een uur van te voren 2 in blokjes gesneden schnitzels met 3 eetlepels olie, 1 eetlepel ketjap manis, 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel sambal (je kan eigenlijk ook een rode peper gebruiken maar die had ik niet in huis) Bak de gemarineerde schnitzelblokjes in de olie bruin. Doe er dan 3 fijngesneden bosuitjes bij, ongeveer 300 gram diepvries sperziebonen (als je verse sperziebonen hebt moet je er eerst de kook er overheen laten gaan!) Als de sperziebonen warm zijn doe je er nog 125 gram taugé bij. Dit geheel goed doorwarmen en het is klaar om geserveerd te worden. Doe op je bord een schep noedels, hierboven op een schep sperziebonen-tauge en daarna na smaak wat seroendeng erover strooien! En Smullen Maar!