Daging Roedjak

Daging Roedjak

Weer een super lekker gerecht wat ik op KokkieSlomo heb gevonden. Wanneer komt er van hem een kookboek uit?

Ingrediënten: 500 gram magere runderriblappen, 1 theelepel tamarinde pasta, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 4 geroosterde kemirinoten, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel koenjit, 1 theelepel laos, 1/2 theelepel serhepoeder, 1 theelepel sambal oelek, 1 laurierblaadje, 3 theelepels donkere basterdsuiker, 300 ml kokosmelk, 300 ml water, 1 theelepel citroensap, 40 gram kokoscrème (blok, santen),

Lees verder

Kip Kerrie met Champignons

Kip Kerrie met Champignons
Ingrediënten: rijst, 2 kipfilets, zout, peper, kerriepoeder, 1 ui, 250 gram champignons, 400 ml kokosmelk, 1 bouillonblokje, koenjit (gemalen kurkuma),

Aantal personen: 3

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrooi 2 in blokjes gesneden kipfilets met kerriepoeder, zout en peper. Bak de kipfiletblokjes bruin in hete boter. Voeg vervolgens 1 gesnipperde ui en 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Roerbak tot de champignons zacht zijn. Voeg 400 ml kokosmelk, 1 verkruimeld bouillonblokje, keriepoeder en koenjit (beide naar smaak) toe. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens nog 5 minuten op laag vuur pruttelen. Serveer het geheel met de rijst. Eet smakelijk!