Ingrediënten: 2 theelepels Thaise rode curry paste, 1 courgette, 1 rode paprika, 250 gram champignons, 1 klein blikje kikkererwten, 400 ml kokosmelk, 2 eetlepels sojasaus, 150 gram peultjes, knoflookpoeder, rijst,
Thaise Massaman Curry
Ingrediënten: 30 gram massaman currypasta, 1 ui, 2 zoete aardappels, 100 gram peultjes, 1 klein blikje kikkererwten, blokje santen, 400 ml water, 1 eetlepel sojasaus, taugé, cashewnoten,
Buddha Bowl
Bij Oh My Foodness zag ik een recept staan voor “buddha bowl“, een gerecht met veel verschillende groenten. Dat wilde ik wel proberen, vooral ook om de naam “buddha bowl”. Dat klinkt toch lekker (en het was ook lekker). Ingrediënten: rijst, 200 gram broccolirijst, 2 kipfilets, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel komijnpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, […]
Zelfgemaakte Vegetarische Bonenburgers
Op het blog van Hare Maristeit zag ik een recept staan voor een vegetarische bonenburger. Dat wilde ik eens proberen, de HAK bonenburgers hadden we ooit al eens geprobeerd, maar qua structuur vonden we het niet zo lekker. Wie weet is dit wat. Ingrediënten: 200 gram zwarte bonen, 130 gram kikkererwten, 1 teen knoflook, 1 […]
Curry met Zoete Aardappel en Kip
Ingrediënten: rijst, 1 eetlepel rode currypasta, 300 gram kippendijfilet, ketoembar, gemberpoeder, 2 zoete aardappels, 1 blikje kikkererwten, 400 ml kokosmelk, 1 kippenbouillonblokje, kleine pot sperziebonen, limoensap, (eventueel suiker en bloempapje)
Zoete Puntpaprika’s uit de Oven
Gisteren kwam ik met een enorme goodiebag thuis van de Culiperslunch. In die tas vond ik onder andere zoete puntpaprika’s van Tijd voor Paprika, een blikje HAK bonenmix met edamame, kikkererwten en groene kidneybonen en Kaltbach Emmentaler kaas. Hier kan ik wel wat mee maken… Met zijn drieën hadden we aan twee puntpaprika’s niet genoeg, […]
Bonenschotel met Rijst
Ingrediënten: rijst, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 1 kipfilet, 250 gram champignons, 1 potje Hak bonenmix (kikkererwten, maïs, kidneybonen, bruine bonen), 3 eetlepels pindakaas, 3 eetlepels tomatenketchup, 1 eetlepel ketjap manis, 1 eetlepel chilisaus,
Taco’s met Gemengde Bonen en Maïs
Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, sambal, 250 gram gehakt, 1 pot HAK bonenmix kikkererwten, maïs, kidneybonen, bruine bonen, 1 klein blikje maïs, 10 eetlepels tomatenketchup, 4 eetlepels chilisaus, 1 eetlepel ketjap manis, 6 tacoschelpen, plakjes kaas,
Surinaamse Bonen met Rijst
Eigenlijk wilde ik bruine bonen met rijst (BB&R) eten, een Surinaams bonengerecht. Alleen de verse bruine bonen van mijn bonenveldje moesten zeker een uur tot anderhalve uur gekookt worden. Daar heb ik op de maandagavond dus geen tijd voor. Gelukkig had ik nog een potje HAK bonenmix in de keukenkast staan, daarmee ging het qua […]