Brutsellog.nl

Ingrediënten: 200 gram broccoli roosjes, spaghetti, 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 150 gram schnitzel, 1 ui, 250 gram kastanjechampignons, 1 potje Boursin Cuisine knoflook en fijne kruiden,

Aantal personen: 3

Kook 200 gram in roosjes gesneden broccoli beetgaar in water met wat zout. Giet af en houd het even apart. Kook de spaghetti in kokend water met wat zout beetgaar. Bak in een hete koekenpan op middelhoog vuur 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek knapperig. Schep de dobbelsteentjes ontbijtspek uit de pan. Bak in het achtergebleven vet 150 gram in reepjes gesneden schnitzel met 1 gesnipperde ui voor ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens 250 gram in plakjes gesneden kastanjechampignons tot de champignons zacht zijn. Doe de broccoli en de ontbijtspek terug in de pan en roer er 1 potje Boursin Cuisine knoflook en fijne kruiden door het geheel. Laat het geheel warm worden. Serveer met de spaghetti. Eet smakelijk!

Ingrediënten: rijst, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 theelepel sambal, 125 gram blokjes ham, 1 wortel, 250 gram kastanjechampignons, 2 eetlepels donkere basterdsuiker, 2 eetlepels chilisaus, 1 eetlepel sojasaus,

Aantal personen: 3

Kook de rijst van te voren volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook en 1 theelepel sambal tot de ui zacht is. Voeg 125 gram blokjes ham en 1 in blokjes gesneden wortel toe. Roerbak ongeveer 4 minuten mee. Voeg dan 250 gram in plakjes gesneden kastanjechampignons toe en roerbak tot de kastanjechampignons zacht zijn. Maak ondertussen een saus van 2 eetlepels donkere basterdsuiker, 2 eetlepels chilisaus en 1 eetlepel sojasaus. Voeg dit mengsel samen met de gekookte rijst bij de groenten. Roerbak nog een paar minuten goed door. Eet smakelijk!

Ingrediënten: 5 sjalotjes, 3 chipolata worstjes, 50 gram chorizo, 250 gram kastanjechampignons, zout, peper, 4 eieren, 50 ml kookroom, bieslook, peterselie, vers bladerdeeg van Danerolles,

Aantal personen: 4

Bak in een hete wok 5 grof gesneden sjalotjes tot ze zacht zijn. Voeg 3 in plakjes gesneden chipolata worstjes en 50 gram plakjes chorizo toe. Roerbak tot de worstjes bruin zijn. Voeg vervolgens 250 gram in plakjes gesneden kastanjechampignons toe. Breng op smaak met zout en peper en roerbak tot de champignons zacht zijn. Laat het geheel afkoelen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden. Klop 4 eieren met 50 ml kookroom, bieslook, peterselie, zout en peper. Bekleed een taartvorm met vers bladerdeeg. Schep de paddenstoelen en worstjes in de taartvorm. Giet het eimengsel erover. Zet de taart ongeveer 30 minuten in de oven. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Wortelblini
Ingrediënten: 1 wortel, 1 kleine ui, 1 ei, 25 gram bloem, dille, geraspte kaas,

Verwarm de oven voor op 175 graden. Rasp 1 wortel en meng dit met 1 kleine ui, 1 ei, 25 gram bloem en wat dille naar smaak. Verhit olie in een hete koekenpan en bak hierin de blini’s om en om bruin. Leg de blini’s vervolgens op een bakplaat. Strooi geraspte kaas over de wortelblini’s en zet vervolgens de bakplaat ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Zwitserse Schnitzels
Ingrediënten: 2 schnitzels, zout, peper, nootmuskaat, 1 ui, 250 gram kastanjechampignons, 100 ml witte wijn, 200 ml kookroom,

Snij 2 schnitzels in reepjes en kruid dit met zout, peper en nootmuskaat. Bak de schnitzelreepjes bruin in hete olie. Schep de schnitzelreepjes uit de pan en roerbak in het achtergebleven vet 1 gesnipperde ui met 250 gram in plakjes gesneden kastanjechampignons voor ongeveer 3 minuten. Voeg 100 ml witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens 200 ml kookroom toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de schnitzelreepjes toe en laat het geheel in 10 minuten op een laag vuur gaar worden.

Serveer de wortelblini’s en Zwitserse schnitzels met bijvoorbeeld aardappelbolletjes. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Ingrediënten: tagliatelle, 1 rode ui, 250 gram kastanjechampignons, 200 ml vleesfond, 1 blikje tomatenpuree, tijm, geraspte kaas

Kook de tagliatelle beetgaar in kokend water met een beetje zout. Bak in hete olie 1 gesnipperde rode ui tot het zacht is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Roerbak een minuut of 2 en voeg vervolgens 200 ml vleesfond, 1 blikje tomatenpuree en wat tijm naar smaak. Breng het kort aan de kook. Zet het vuur lager en laat het 5 minuten zachtjes pruttelen. Serveer de saus met de tagliatelle. Strooi er wat geraspte kaas over. Dit is voldoende voor 2 personen. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Ingrediënten: tagliatelle, 250 gram kastanjechampignons, 10 gram eekhoorntjesbrood, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel peterselie, 100 ml kookroom, 1 scheutje citroensap, zout, peper,

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak in hete olie 250 gram in plakjes gesneden kastanjechampignons en 10 gram geweekt eekhoorntjesbrood tot de champignons zacht is. Voeg vervolgens 1 fijngehakt teentje knoflook, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 100 ml kookroom en 1 scheutje citroensap toe. Breng het zachtjes aan de kook en laat het 5 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met de tagliatelle. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Ingrediënten: 2 schnitzels, zout, peper, 1 teentje knoflook, 150 gram kastanjechampignons, 5 zongedroogde tomaten, 50 ml rundvleesbouillon,

Kruid 2 schnitzels met zout en peper. Bak de schnitzels om en om bruin in hete boter. Haal de schnitzels uit de pan. Bak in het achtergebleven vet 1 fijngehakt teentje knoflook, 150 gram in plakjes gesneden kastanjechampignons en 5 in reepjes gesneden zongedroogde tomaten. Als de paddenstoelen zacht zijn voeg je 50 ml rundvleesbouillon toe. Laat dit iets inkoken. Leg de schnitzels terug in de pan zodat het goed warm kan worden. Serveer met gebakken aardappeltjes en een salade. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!