Tagarchief: kardemom

Spekkoek

Geplaatst door door
8

spekkoek
Spekkoek hebben Michel en ik al vaker gemaakt, lekker op een zondagmiddag in de keuken staan mengen en mixen met kruiden en daarna laagje voor laagje de cake opbouwen. Het duurt even, maar dan heb je ook wat. Tip: gebruik, als je oven groot genoeg is, twee springvormen, gaat dan een stukje sneller! Anijspoeder heb ik overigens in Nederland niet in de supermarkt gevonden, in de toko kan je het vast wel krijgen. Zelf kocht ik de anijspoeder in een Duitse supermarkt. (De theelepels in dit recept zijn afgestreken theelepels). Spekkoek kan je trouwens goed in de vriezer bewaren!

Ingrediënten: 15 eieren, 500 gram roomboter, 400 gram witte basterdsuiker, 2 zakjes vanillesuiker, 350 gram bloem, 1 theelepel zout, 9 theelepels kaneel, 4 theelepels anijspoeder, 3 theelepels kruidnagelpoeder, 3 theelepels nootmuskaat, 3 theelepels kardemom,

Lees verder →

Gehaktballetjes IKEA style

Geplaatst door door
2

Gehaktballetjes IKEA style
Het is al weer even geleden dat ik bij IKEA ben geweest en nog langer geleden dat ik de Zweedse gehaktballetjes met Roomsaus en Cranberry saus heb gegeten. Tijd om het eens zelf te maken, zonder handleiding met plaatjes en gelukkig geen ingrediënt over gehouden! De cranberry- en room- saus zijn overigens voldoende voor nog meer gehaktballetjes dan de 14 die ik gemaakt heb!

Gehaktballetjes
Ingrediënten: 300 gram rundergehakt, zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder, nootmuskaat, kardemom,

Lees verder →

Kip Balti met Rijst

Geplaatst door door
2

Kip Balti met Rijst
Ingrediënten: rijst, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, kaneel, kardemom, komijnpoeder, chilipoeder, paprikapoeder, 2 kipfilet, 200 gram spinazie, 1 blik tomaatblokjes,

Aantal personen: 2

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, kaneel, kardemom, komijnpoeder, chilipoeder en paprikapoeder tot de ui zacht is. Voeg 2 in blokjes gesneden kipfilet toe en bak mee tot het gaar is. Voeg 200 gram diepvriesspinazie toe. Ontdooi de spinazie. Voeg 1 blik tomaatblokjes toe. Warm het geheel goed door. Serveer de kip balti met rijst. Eet smakelijk!

Worteltaart (Carrot Cake)

Geplaatst door door
Reageer

Worteltaart (Carrot Cake) stukje Worteltaart (Carrot Cake)
Worteltaart
Ingrediënten: 3 eieren, 275 gram suiker, 175 gram zelfrijzend bakmeel, 1 zakje vanillesuiker, 1 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel kardemom, 1/2 theelepel gemberpoeder, zout, 150 ml zonnebloemolie, 450 gram geraspte wortel,

Verwarm de oven voor op 175 graden. Mix 3 eieren met 275 gram suiker tot een luchtig, lichtgeel geheel. Voeg 175 gram zelfrijzend bakmeel, 1 zakje vanillesuiker, 1 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel kardemom, 1/2 theelepel gemberpoeder en een beetje zout toe. Meng tot een beslag. Voeg vervolgens 150 ml zonnebloemolie en 450 gram geraspte wortel toe. Roer het beslag goed door. Vet een springvorm in van 24 centimeter doorsnede. Strooi er een beetje paneermeel in. Vul de springvorm met het beslag. Zet de springvorm ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven. Controleer met een prikker of de taart gaar is. De prikker moet er schoon uit komen. Laat de worteltaart goed afkoelen voordat je het bestrijkt met het roomkaas-limoenglazuur.

Roomkaas Limoenglazuur
Ingrediënten: 75 gram zachte roomboter, 100 gram verse roomkaas (MonChou), 1 zakje vanillesuiker, 250 gram poedersuiker, rasp van 1 limoen,

Meng 75 gram zachte roomboter, 100 gram verse roomkaas (MonChou), 1 zakje vanillesuiker, 250 gram poedersuiker en rasp van 1 limoen met elkaar tot een gladde romige massa. Bestrijk hiermee de boven- en zijkant van de worteltaart. Smul ze!

Kip Tikka Masala

Geplaatst door door
2

Kip Tikka Masala
Kip Tikka
Ingrediënten: 150 ml Griekse yoghurt, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels paprikapoeder, 1 eetlepel garam masala, 1 theelepel sambal, 2 kipfilets,

Aantal personen: 3

Meng 150 ml Griekse yoghurt met 3 fijngehakt teentjes knoflook, 2 theelepels paprikapoeder, 1 eetlepel garam masala en 1 theelepel sambal. Snij 2 kipfilets in blokjes en schep dit door de yoghurt marinade. Dek de schaal goed af en laat de kipfilet minstens 2 uur marineren in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de gemarineerde kipfilet in 20 minuten gaar.

Tikka Masala Saus
Ingrediënten: 1 ui, 1 theelepel kardemom, 1 teentje knoflook, 1 blik tomaatblokjes, 250 ml kookroom, 1 eetlepel garam masala, 1 theelepel kaneel, zout, 2 eetlepels geschaafde amandelen,

Bak in hete olie 1 fijngesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook en 1 theelepel kardemom tot de ui bruin is. Voeg 1 blik tomaatblokjes, 250 ml kookroom en 1 eetlepel garam masala toe en laat dit tot de helft indikken. Breng op smaak met een beetje kaneel en zout. Roer de ‘kip tikka’ erdoor en verwarm het geheel nog 5 minuten door. Strooi er voor het serveren wat geschaafde amandelen over.

Lekker met rijst of naanbrood. Eet smakelijk!