Tagarchief: hamlap

Indische Rijsttafel

Geplaatst op door
Reageer

Indische Rijsttafel
Nasi Keboeli
Ingrediënten: 1 pak rijst (400 gram), 2 uien, 6 teentjes knoflook, 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 prei, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 1 ei,

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en laat het afkoelen. Bak 2 gesnipperde uien met 6 fijngehakte teentjes knoflook, 250 gram dobbelsteentjes ontbijtspek en 1 in ringen gesneden prei tot de ui zacht is. Voeg de rijst toe en roer goed door. Voeg de kruiden (ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder en nootmuskaat) toe en warm het geheel goed door. Bak 1 geklutst ei in hete boter tot gaat stollen. Roer dit door de rijst.

Babi Ketjap
Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 300 gram hamlapjes, 300 gram speklapjes, 250 ml ketjap manis, 2 aardappelen, 250 gram doperwten, Verder lezen →

Hamlapjes met Kersen

Geplaatst op door
Reageer

Hamlapjes met Kersen
Ingrediënten: 500 gram hamlapjes, zout, peper, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 wortel, 200 ml fond, 1 potje kersen,

Aantal personen: 3

Snij 500 gram hamlappen in grote stukken, bestrooi met zout en peper. Bak de hamlapjes bruin in hete boter. Schep het uit de pan. Bak in de achtergebleven boter 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook en 1 in dunne plakjes gesneden wortel. Bak tot de ui zacht is. Doe het vlees terug in de pan en voeg 200 ml fond toe. Laat het 15 minuten pruttelen op laag vuur. Voeg vervolgens 1 uitgelekt potje kersen toe en warm het geheel goed door. Lekker met Vlaamse frites en een salade. Eet smakelijk!

Rijst met Hamlapjes, Wortel en Champignons

Geplaatst op door
Reageer

Rijst met Hamlapjes, Wortel en Champignons
Ingrediënten: rijst, 2 hamlapjes, 1 wortel, bouillon, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 rode paprika, 250 gram champignons, 2 eetlepels bloem, 2 eetlepels chilisaus, 1 eetlepel ketjap manis,

Aantal personen: 4

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Kook in bouillon 2 in reepjes gesneden hamlapjes en 1 in plakjes gesneden wortel voor ongeveer 15 minuten. Giet af en bewaar de bouillon en houd de hamlapjes en wortel apart. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook tot de ui zacht is. Voeg 1 in blokjes gesneden rode paprika toe en bak kort mee. Voeg vervolgens de hamlapjes, wortels en 250 gram champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 2 eetlepels bloem toe en bak kort mee. Voeg vervolgens geleidelijk 400 ml bouillon toe (wat je nog hebt bewaard). Breng het geheel op smaak met 2 eetlepels chilisaus en 1 eetlepel ketjap manis. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

Babi Ketjap

Geplaatst op door
Reageer

Babi Ketjap
Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, sambal, gemberpoeder, 600 gram hamlappen, zout, peper, 6 eetlepels ketjap manis, scheutje limoensap, 50 ml water,

Aantal personen: 3

Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook, 1 theelepel sambal (of meer naar wens) en gemberpoeder tot het geurt. Voeg 600 gram in blokjes gesneden hamlappen toe en roerbak tot het bruin is. Breng op smaak met zout en peper. Voeg 6 eetlepels ketjap manis, een scheutje limoensap en 50 ml water toe. Breng kort aan de kook en laat de saus vervolgens op laag vuur indikken. Lekker met bijvoorbeeld nasi goreng. Eet smakelijk.

Babi Ketjap

Geplaatst op door
Reageer

Babi Ketjap
Ingrediënten: 1 eetlepel olie, 3 eetlepels ketjap manis, gemberpoeder, 1 theelepel sambal, 400 gram hamlappen, 1 ui,

Aantal personen: 2

Maak een marinade van 1 eetlepel olie, 3 eetlepels ketjap manis, gemberpoeder en 1 theelepel sambal. Snij 400 gram hamlappen in blokjes. Marineer de hamlapjes in de marinade voor zeker een nacht. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui tot het zacht is. Voeg de gemarineerde hamlapjes toe en bak dit bruin. Laat het geheel vervolgens 15 minuten op lager vuur pruttelen. Serveer met rijst en een Oosterse wokschotel. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Gestoofde Hamlapjes met Prei

Geplaatst op door
1

Gestoofde Hamlapjes met Prei
Ingrediënten: 2 hamlapjes, zout, peper, 1 teentje knoflook, 2 prei, tijm, 250 ml groentebouillon, 1 eetlepel mosterd,

Kruid 2 hamlapjes met zout en peper. Bak in hete boter de hamlapjes aan beide zijde bruin, haal de hamlapjes uit de pan en houd het apart. Bak in het achtergebleven vet 1 fijngehakt teentje knoflook, 2 in ringen gesneden prei en wat tijm. Roerbak ongeveer 3 minuten. Voeg 250 ml groentebouillon en 1 eetlepel mosterd door. Breng het al roerende aan de kook. Leg de hamlapjes terug in de pan, zet het vuur lager en laat het geheel 40 minuten op laag vuur stoven met de deksel op de pan. Serveer het geheel met bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes of aardappelbolletjes. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Daging Smoor & Sajoer Boontjes

Geplaatst op door
2

Daging Smoor & Sajoer Boontjes
Twee recepten dit keer, een echt vlees recept en een vegetarisch recept uit de Indische keuken.

Daging Smoor:
Ingrediënten: 2 teentjes knoflook, 1 theelepel nootmuskaat, 2 theelepels gemberpoeder, 1 bouillonblokje, 1 tomaat, 2 eetlepels ketjap manis, 700 gram hamlappen,

Maak een marinade van 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 theelepel nootmuskaat, 2 theelepels gemberpoeder, 1 verkruimeld bouillonblokje, 1 in kleine blokjes gesneden tomaat en 2 eetlepels ketjap manis. Marineer hierin 700 gram in blokjes gesneden hamlappen. Laat dit een nacht marineren. Bak de gemarineerde hamlapjes bruin in hete boter. Zet het vuur vervolgens lager en laat het 1 1/2 uur smoren. Als het iets droogkookt voeg je wat water toe.

Sajoer Boontjes
Ingrediënten: 300 gram sperziebonen, 1 ui, 1 theelepel sambal, 1 rode paprika, 1 tomaat, 1 bouillonblokje, 400 ml kokosmelk, scheutje ketjap manis,

Blancheer 300 gram afgehaalde sperziebonen beetgaar. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui goudbruin. Voeg 1 theelepel sambal, 1 in reepjes gesneden rode paprika, 1 in blokjes gesneden tomaat en 1 verkruimeld bouillonblokje toe. Roerbak een paar minuten. Voeg vervolgens de geblancheerde sperziebonen toe. Roer dit even. Giet er vervolgens 400 ml kokosmelk aan toe en breng het op smaak met een scheutje ketjap manis. Laat het geheel 10 minuten op middelhoog vuur pruttelen.

Serveer de Sajoer Boontjes en Daging Smoor met rijst. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!