Tagarchief: gember

Bami Goreng

Geplaatst door door
Reageer

Bami Goreng
Ingrediënten: 2 eetlepels olie, 1 eetlepel citroensap, 1 teentje knoflook, 1/2 theelepel sambal, zout, 1 kipfilet, mie, 1 ui, ketoembar, laos, gemberpoeder, serehpoeder, djinten, 250 gram bamigroenten, 1 eetlepel ketjap manis,

Maak een marinade van 2 eetlepels olie, 1 eetlepel citroensap, 1 fijngehakt teentje knoflook, 1/2 theelepel sambal en een beetje zout. Marineer 1 in stukjes gesneden kipfilet voor zeker een half uur. Kook de mienestjes volgens de aanwijzing op de verpakking, giet af en laat het even goed uitlekken. Bak in een hete wok (zonder olie) de gemarineerde kipblokjes bruin. Als de kipfilet bruin is voeg je er 1 gesnipperde ui bij samen met naar eigen inzicht de volgende kruiden: ketoembar, laos, gemberpoeder, serehpoeder en djinten. Bak het nu een paar minuten tot de ui glazig is. Doe er dan 250 gram bamigroenten bij (prei, taugé etc) en bak dit een minuut of vijf mee. Roer dan de mie erdoor met 1 eetlepel ketjap manis en warm dit nog even goed door. Eet smakelijk!

Kip met Cola

Geplaatst door door
Reageer

Kip met Cola
Ingrediënten: 2 rode uien, gember, 6 kipbraadsticks, 500 ml cola, 1 blikje kersenvlaaivulling, 400 gram sperziebonen,

Bak in hete olie 2 fijn gesnipperde rode uien glazig met 1 centimeter fijngehakte gember. Bak hierin dan 6 kipbraadsticks om en om bruin. Als de kipbraadsticks bruin zijn giet je er 500 ml cola bij en laat je het op een zacht vuur ongeveer een uur verder pruttelen. Op het einde doe je er nog een blik kersenvlaaivulling (400ml) en 400 gram beetgare sperziebonen bij en warm je het geheel nog even goed door. Lekker met frietjes. Eet Smakelijk!

Peultjes met Cashewnoten en Rundvleesreepjes

Geplaatst door door
Reageer

Peultjes met Cashewnoten en Rundvleesreepjes
Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 stukje gemberwortel, 250 gram rundvleesreepjes, 1 blik tomaatblokjes, 3 eetlepels zoete chilisaus, 1 eetlepel balsamico azijn, 100 gram peultjes, 50 gram cashewnoten,

Bak in de hete olie 1 gesnipperde ui glazig met 1 fijngehakt teentje knoflook en 1 stukje fijngehakte gemberwortel. Als de ui glazig is voeg je 250 gram rundvleesreepjes toe en dit bak je mee tot het bruin is. Voeg dan 1 blikje tomaatblokjes, 3 eetlepels zoete chilisaus, 1 eetlepel balsamico azijn en 100 gram peultjes toe. Laat dit even koken en laat het vervolgens een minuut of 10 op een laag vuurtje sudderen. Strooi als laatste 50 gram cashewnoten door het geheel. Serveer met rijst. Eet smakelijk!

Barbecue

Geplaatst door door
Reageer

plaatje
Zoals zovelen waarschijnlijk vandaag ook hier een barbecue. We hadden 3 verschillende marinades en die heb ik als volgt gemaakt: marinade van 1 fijngehakte teentje knoflook, een stukje fijngehakte gemberwortel, 50 ml sojasaus, 50 ml rijstwijn, 2 eetlepels basterdsuiker, 1 eetlepel hoisinsaus, 2 eetlepels soy bean paste (verkrijgbaar bij de toko), 2 eetlepels honing. Hierin is 300 gram in blokjes gesneden hamlapjes gemarineerd. (links op de foto) Marinade 2: meng 2 eetlepels olie met 1 fijngehakt teentje knoflook, wat kaneel en wat paprikapoeder en marineer hierin 1 1/2 in blokjes gesneden kipfilets. (rechts op de foto) Marinade 3: meng 1 teentje knoflook met 3 eetlepels tomatenketchup, 3 eetlepels ketjap manis en 1 theelepel sambal. Marineer in deze marinade ook 1 1/2 in blokjes gesneden kipfilets. (in het midden op de foto) Voor de rest waren er nog worstjes en hamburgers.

Char Siu

Geplaatst door door
Reageer

Char Siu
Dit had ik eigenlijk 2e paasdag willen eten, maar dat werd wat anders. Het hoefde alleen nog in de oven en er moest nog rijst bij. Dus prima te doen zo na een werkdag.

Ingrediënten: rijst, 2 teentjes knoflook, 1 stukje gemberwortel, 50 ml sojasaus, 50 ml rijstwijn, 3 eetlepels basterdsuiker, 1 eetlepel hoisinsaus, 2 eetlepels soy bean paste, 1 eetlepel olie, 4 eetlepels honing, zout, peper, 1 bosui, 2 varkenshaasjes,

Maak een marinade van 2 fijngehakte teentjes knoflook, een stukje fijngehakte gemberwortel, 50 ml sojasaus, 50 ml rijstwijn, 3 eetlepels basterdsuiker, 1 eetlepel hoisinsaus, 2 eetlepels soy bean paste (verkrijgbaar bij de toko), 1 eetlepel olie, 4 eetlepels honing, zout, peper en een heel fijngesneden bosui. Roer dit goed door elkaar en leg hierin 2 varkenshaasjes. Dit moet minstens 1 nacht staan… Maar naar 2 nachten smaakte het nog steeds prima. Verwarm de oven op 200 graden. Doe een bodempje water in een braadslee en zet het rooster erboven. Leg op het rooster de gemarineerde varkenshaasjes en zet het in de oven. Na 20 minuten draai je de varkenshaasjes om en giet je nog wat overgebleven marinade over het vlees. Na nog eens 20 minuten zijn de varkenshaasjes klaar. Serveer het met witte rijst of nasi. Eet smakelijk!

Chinese Wraps

Geplaatst door door
Reageer

Chinese Wraps
Ingrediënten: 2 eetlepes sojasaus, 2 eetlepels olie, 1 teentje knoflook, 1 stukje gember, 1 theelepel sesamolie, 1 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder, 2 kipfilets, 3 bosuien, tortilla wraps,

Maak een marinade van 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels olie, 1 fijngehakt teentje knoflook, 1 klein stukje fijngehakte gemberwortel, 1 theelepel sesamolie en 1 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder. Marineer hierin 2 in blokjes gesneden kipfilets voor zeker een halve dag. Bak dan de kipfilet bruin in een hete wok en doe hierbij 3 in ringen gesneden bosui. Bak dit even mee. Verwarm ondertussen de wraps in de magnetron. Vul de wraps met de kipfilet. Serveer eventueel met een salade. Eet smakelijk!

Paprika Curry

Geplaatst door door
Reageer

Paprika Curry
Ingrediënten: 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 stukje gemberwortel, 1/2 rode paprika, 1/2 groene paprika, 1/2 gele paprika, 400 ml kokosmelk, 1 tomaat, kerriepoeder, ketoembar, cashewnoten, rijst,

Bak in een hete wok 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek knapperig. Als dit knapperig is schep je het uit de pan. Bak in het achtergebleven vet 1 fijngesnipperde ui, 1 fijngehakt teentje knoflook, 1 kleinstukje fijngehakte gemberwortel, 1/2 gesneden rode paprika, 1/2 gesneden groene paprika en 1/2 gesneden gele paprika voor ongeveer een minuut of 5. Giet er dan 400 ml kokosmelk bij, doe er 1 gesneden tomaat en breng het op smaak met kerriepoeder en ketoembar. Laat het geheel een minuut of 30 pruttelen. Doe dan de 1 handje cashewnoten en de ontbijtspekjes erbij en warm het geheel nog even goed door. Serveer het met rijst. Eet smakelijk!