Cotelette Suisse

Cotelette Suisse

Cotelette Suisse is de benaming voor een cordon blue maar dan met een bot. Met ribkarbonades leek me het wel te doen, het opensnijden, maar onhandige ik krijg het voor elkaar om het totaal anders open te snijden. Ach, de ham en kaas zat er soort van in en de smaak was lekker. De cheddar cheese boven op hoort niet, maar was een toevoeging van Michel.

Ingrediënten: 2 ribkarbonades, curry, kaas, 4 plakken ham, cheddar cheese, vleeskruiden,

Lees verder

Cordon Bleu

Cordon Bleu
Ingrediënten: 2 schnitzels, 2 plakjes kaas, 2 plakjes ham, zout, peper, curry

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak 2 schnitzels platter. Beleg de schnitzels met een plakje ham en plakje kaas. Vouw de schnitzel dicht en prik vast met schnitzels. Bestrooi met zout en peper. Leg de schnitzels in een ovenschaal. Bestrijk de schnitzels met een klein beetje curry. Zet de ovenschaal ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker met frietjes en een salade. Eet smakelijk!

Schnitzel Gevuld met Ossenworst

Schnitzel Gevuld met Ossenworst
Ingrediënten: 2 kleine ossenworstjes, 2 schnitzels, zout, peper, 2 plakjes ontbijtspek, curry,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smeer 2 ossenworstjes op 2 schnitzels. Vouw de schnitzels dicht. Bestrooi met zout en peper. Leg op beide schnitzels een plakje ontbijtspek. Besmeer met een beetje curry. Leg de gevulde schnitzels in een ovenschaal. Zet de ovenschaal ongeveer 25 minuten in de oven. Lekker met rösti, een salade en/of groente. Eet smakelijk!

Varkenshaas in Bladerdeeg met Champignonroomsaus

Varkenshaas in Bladerdeeg met Champignonroomsaus
Ingrediënten: 1 varkenshaas, zout, peper, 1 ui, 1 teentje knoflook, 250 gram champignons, 4 plakjes bladerdeeg, curry, kookroom,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat 4 plakjes bladerdeeg ontdooien. Snij de varkenshaas door midden. Bestrooi met zout en peper. Bak de varkenshaas in hete boter rondom bruin. Haal de varkenshaas uit de pan en laat het afkoelen. Bak in de achtergebleven boter 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook tot de ui zacht is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en bak mee tot de champignons zacht zijn.

Maak 2 plakjes bladerdeeg aan elkaar vast, doe dit ook voor de overgebleven plakjes bladerdeeg. Schep een klein beetje champignons op de bladerdeeg. Smeer de varkenshaas licht in met wat curry en leg dit op de champignons. Schep op de varkenshaas nog wat champignons. Vouw het bladerdeeg dicht. Leg de pakketjes op een ovenplaat, bekleed met bakpapier, en zet de ovenplaat in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuten.

Maak van de overgebleven champignons de saus. Laat de champignons-ui mengsel op een laag vuur staan. Voeg een scheutje kookroom toe. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de varkenshaas in bladerdeeg met de champignonroomsaus, in roomboter gebakken aardappelschijfjes en een salade. Eet smakelijk!

Schnitzel Gevuld met Ossenworst en Kaas

Schnitzel Gevuld met Ossenworst en Kaas
Ingrediënten: 2 schnitzels, 2 plakjes kaas, 1 kleine ossenworst, zout, peper, 6 plakjes rauwe ham, curry,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 180 graden. Beleg beide schnitzels elk met een plakje kaas. Verdeel hierover ossenworst en vouw de schnitzel dubbel. Bestrooi met zout en peper. Wikkel om beide schnitzels elk 3 plakjes rauwe ham (zo kan de kaas er niet uitlopen). Smeer in met een beetje curry. Leg de beide schnitzels in een ovenschaaltje en zet het ovenschaaltje ongeveer 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker met een salade en gebakken aardappeltjes. Eet smakelijk!

Blinde Vinken in Tomaten-Bier Saus

Blinde Vinken in Tomaten-Bier Saus
Ingrediënten: 2 blinde vinken (rundervinken), curry, 1 ui, 250 gram champignons, 1 flesje Westmalle dubbel, 1 blik tomaatblokjes, 1 blikje tomatenpuree, 1 bouillonblokje, bieslook,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer 2 blinde vinken in met wat curry. Leg de blinde vinken in een ovenschaal, zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven. Maak de saus door 1 gesnipperde ui te bakken in hete olie. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en bak de champignons mee tot het zacht is. Voeg 1 flesje Westmalle dubbel toe en laat het geheel 5 minuten koken. Voeg daarna 1 blik tomaatblokjes en 1 blikje tomatenpuree toe. Roer even door. Verkruimel een bouillonblokje en voeg dit samen met wat bieslook toe aan de saus. Haal de blinde vinken uit de oven en giet de saus er over. Zet de ovenschaal nog 20 minuten terug in de oven. Serveer de blinde vinken met de saus en bijvoorbeeld aardappelbolletjes (uit de Actifry). Eet smakelijk!