Brutsellog.nl

Ingrediënten: 150 ml Griekse yoghurt, 1 kleine ui, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels paprikapoeder, 2 theelepels chilipoeder, 2 eetlepels garam masala, scheutje citroensap, 2 kipfilets, fijngehakte koriander

Aantal personen: 2

Meng 150 ml Griekse yoghurt met 1 fijngehakte kleine ui, 3 fijngehakt teentjes knoflook, 2 theelepels paprikapoeder, 2 theelepels chilipoeder, 2 eetlepels garam masala en een scheutje citroensap. Snij 2 kipfilets in blokjes en schep de kipfilet met fijngehakte koriander naar smaak door de yoghurt marinade. Dek de schaal goed af en laat de kipfilet een nacht marineren in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de gemarineerde kipfilet in 20 minuten gaar.

Kip Tikka Masala
Ingrediënten: 1 ui, 1 theelepel kardemom, 1 teentje knoflook, 1 blik tomaatblokjes, 1 theelepel kaneel, 1 eetlepel garam masala, 1 theelepel chilipoeder, 1/2 eetlepel bruine basterdsuiker, 250 ml kookroom, 55 gram geschaafde amandelen,

Bak in hete olie 1 fijngesnipperde ui met 1 theelepel kardemom tot de ui bruin is. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe en bak dit 1 minuut mee. Voeg 1 blik tomaatblokjes toe en laat dit tot de helft indikken. Voeg vervolgens 1 eetlepel garam masala, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel chilipoeder, 1/2 eetlepel bruine basterdsuiker, 250 ml kookroom, 55 gram geschaafde amandelen en de Kip Tikka toe en verwarm het geheel nog 5 minuten door.

Lekker met naanbrood. Eet smakelijk!

Ingrediënten: 2 kipfilets, 1 ui, 1 gele paprika, zout, peper, 3 eetlepels pindakaas, 1 1/2 eetlepel chilisaus, 1 1/2 eetlepel ketjap manis, klein scheutje citroensap, 1 eetlepel water,

Snij 2 kipfilets in blokjes, snij 1 ui en 1 gele (of oranje) paprika in stukjes. Rijg dit om en om aan een satéstokje. Bestrooi met zout en peper. Leg de kipsaté tussen de grill of bak ze in de grillpan. Maak ondertussen de satésaus. Meng 3 eetlepels pindakaas, 1 1/2 eetlepel chilisaus, 1 1/2 eetlepel ketjap manis, klein scheutje citroensap en 1 eetlepel water met elkaar. Zet dit 1 minuut in de magnetron op 850 watt. Roer goed door. Serveer de kipsaté met de satésaus. Lekker met frietjes. Eet smakelijk!

Ingrediënten: rijst, 1 1/2 eetlepel Patak’s milde currypasta, 2 runderschnitzels, 1 ui, gemberpoeder, 150 gram peultjes, 250 ml kokosmelk, 1 scheutje citroensap, 4 bosuien,

Aantal personen: 2

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Verhit olie in een wok. Bak hierin kort 1 1/2 eetlepel Patak’s milde currypasta. Voeg 2 in reepjes gesneden runderschnitzels toe en bak het vlees bruin. Schep de runderschnitzelreepjes uit de pan en houd het even apart. Bak 1 gesnipperde ui in het achtergebleven vet met een beetje gemberpoeder tot de ui glazig is. Voeg 150 gram peultjes toe en roerbak 4 minuten mee. Voeg daarna 250 ml kokoksmelk met een scheutje citroensap toe. Breng kort aan de kook. Voeg 4 in ringen gesneden bosuien toe en laat het geheel 10 minuten op laag vuur pruttelen. Voeg op het laatst het vlees toe en warm het geheel goed door. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

Babi Pangang
Ingrediënten: 600 gram speklappen, ketoembar, Chinese vijfkruidenpoeder, nootmuskaat, 100 ml ketjap manis, 200 ml olie, flinke scheut citroensap, 2 teentjes knoflook, zout, peper,

Snij 600 gram speklappen in reepjes. Kook de speklapreepjes kort in zacht kokend water ongeveer 2 minuten. Laat de speklapjes afkoelen en wrijf dan in naar eigen smaak met ketoembar, Chinese vijfkruidenpoeder. Maak een marinade van 100 ml ketjap manis, 200 ml olie, een flinke scheut citroensap, 2 fijngehakte teentjes knoflook, zout en peper. Marineer hierin de speklapjes voor minstens 4 uur. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de gemarineerde speklapjes in een ovenschaal en zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Erbij eet je natuurlijk de babi pangangsaus.

Babi Pangang Saus

Ingrediënten: 200 ml tomatenketchup, 1 scheutje chilisaus, 1 eetlepel witte wijnazijn, 4 eetlepels gembersiroop, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker, peper,

Meng 200 ml tomatenketchup, 1 scheut chilisaus, 1 eetlepel witte wijnazijn, 4 eetlepels gembersiroop, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker en wat peper naar smaak goed door elkaar. Verwarm de saus op laag vuur.

Nasi Goreng
Ingrediënten: 200 gram rijst, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, serehpoeder, 1 ei, 3 bosuien, 1 eetlepel ketjap manis,

Kook 200 gram rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Maak een boemboe in de keukenmachine van 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal en serehpoeder. Bak de boemboe in de hete olie tot het geurt. Voeg 1 losgeklopt ei toe en roerbak tot het gestold is. Voeg de gekookte rijst, 3 in ringen gesneden bosuien en 1 eetlepel ketjap manis toe. Roerbak tot het goed warm is.

Eet smakelijk!

Kip Tikka
Ingrediënten: 150 ml Griekse yoghurt, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels paprikapoeder, 2 theelepels chilipoeder, 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel zwarte peper, 2 theelepels gemberpoeder, scheutje citroensap, 2 kipfilets,

Aantal personen: 2

Meng 150 ml Griekse yogurt met 3 fijngehakt teentjes knoflook, 2 theelepels paprikapoeder, 2 theelepels chilipoeder, 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel zwarte peper, 2 theelepels gemberpoeder en een scheutje citroensap. Snij 2 kipfilets in blokjes en schep dit door de yoghurt marinade. Dek de schaal goed af en laat de kipfilet een nacht marineren in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de gemarineerde kipfilet in 20 minuten gaar.

Kip Tikka Masala
Ingrediënten: 1 ui, 1 theelepel kardemom, 1 teentje knoflook, 1 blik tomaatblokjes, 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel zwarte peper, 1 theelepel chilipoeder, 1/2 eetlepel bruine basterdsuiker, 250 ml kookroom, 2 eetlepels gehakte amandelen,

Bak in hete olie 1 fijngesnipperde ui met 1 theelepel kardemom tot de ui bruin is. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe en bak dit 1 minuut mee. Voeg 1 blik tomaatblokjes toe en laat dit tot de helft indikken. Voeg vervolgens 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel zwarte peper, 1 theelepel chilipoeder, 1/2 eetlepel bruine basterdsuiker, 250 ml kookroom, 2 eetlepels gehakte amandelen en de Kip Tikka toe en verwarm het geheel nog 5 minuten door.

Lekker met rijst of naanbrood. Eet smakelijk!

Ingrediënten: rijst, 2 uien, 2 teentjes knoflook, gemberpoeder, komijnpoeder, kurkurma, korianderpoeder, chilipoeder, 150 gram gehakt, 200 gram doperwten, 2 tomaten, koriander, munt, 1 scheutje citroensap, 4 eetlepels tomatenketchup,

Aantal personen: 2

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak in een hete pan 2 gesnipperde uien met 2 teentjes knoflook tot de ui zacht is. Voeg naar eigen smaak gemberpoeder, komijnpoeder, kurkurma, koriander en chilipoeder toe. Bak even mee tot de geuren vrij komen. Voeg dan 150 gram gehakt toe en bak dit bruin. Voeg 200 gram doperwten, 2 in blokjes gesneden tomaten, koriander en mint naar smaak, een scheutje citroensap en 4 eetlepels tomatenketchup toe. Roer goed door en laat het op laag vuur in 15 minuten gaar worden. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

Kipsaté:
Ingrediënten: 2 kipfilets, 1 theelepel sambal, komijnpoeder, kurkurma, 4 eetlepels ketjap asin, 1 eetlepel olie,

Aantal personen: 2

Snij de kipfilets in blokjes. Meng 1 theelepel sambal met komijnpoeder, kurkurma, 4 eetlepels ketjap asin en 1 eetlepel olie. Marineer hierin de kipfiletblokjes voor minstens een uur. Bak de kipsaté bruin in een grilpan.

Pindasaus:
Ingrediënten: 250 gram pinda’s, 250 ml kokosmelk, 2 eetlepels ketjap asin, 2 eetlepels chilisaus, 1 theelepel sambal, scheutje citroensap,

Doe in een keukenmachine 250 gram pinda’s, 250 ml kokosmelk, 2 eetlepels ketjap asin, 2 eetlepels chilisaus, 1 theelepel sambal en een scheutje citroensap. Zet de machine even aan om de pindasaus smeuïg te krijgen. Doe de pindasaus in een steelpannetje en warm de pindasaus langzaam op.

Serveer de kipsaté met de pindasaus. Erbij aten we bami goreng. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!