Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, oregano, 250 gram gehakt, 1 prei, 1 rode paprika, kaneel, chilipoeder, komijnpoeder (ketoembar), zout, peper, 4 tortilla wraps, chilisaus, geraspte kaas,
Aantal personen: 2
Lees verder
Weer een recept uit de Tip, een recept wat de 11de prijs won in de macaroni wedstrijd. Je kan echt merken dat de Italiaanse keuken in 1983 nog niet echt bekend is in Nederland. Het zijn echt recepten waarbij je denkt hoe kan je het verzinnen. In ieder geval leek dit het meest normale, alleen dan zonder zilveruitjes enzo …
Ingrediënten: macaroni, zout, 1 ui, 300 gram gehakt, 250 gram champignons, chilipoeder, kruidnagelpoeder, 1 potje rode kool met appels (330 gram)
Aantal personen: 3
Kook de macaroni beetgaar in kokend water met wat zout. Bak 1 gesnipperde ui tot het zacht is. Voeg 300 gram gehakt toe. Bak het gehakt bruin en rul. Voeg vervolgens 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Breng op smaak met chilipoeder en kruidnagelpoeder. Voeg vervolgens 1 potje rode kool met appels toe. Roer goed door. Laat het geheel in ongeveer 10 minuten gaar worden. Serveer met de pasta. Eet Smakelijk!
Vandaag nog een keer een recept uit de Tip van jaargang 1978, het oktober nummer om precies te zijn. Hierin stond een recept met gehakt op maïs. Dat leek mij lekker als vulling in een wrap of dat 1978 al de bedoeling is geweest staat niet in het recept, wat er toen wel bij gegeten werd staat er overigens ook niet bij.
Ingrediënten: 1 ui, 300 gram gehakt, 1 rode paprika, 300 gram maïs (blik), 1 blikje tomatenpuree, 2 eetlepels stroop, chilipoeder, zout, peper, 6 tortilla wraps,
Aantal wraps: 6
Bak 1 gesnipperde ui tot de ui zacht is. Voeg 300 gram gehakt toe en bak het bruin en rul. Voeg 1 in blokjes gesneden rode paprika toe. Bak 5 minuten mee. Voeg vervolgens 1 blik maïskorrels toe. Warm het geheel ongeveer 10 minuten door. Voeg vervolgens 1 blikje tomatenpuree en 2 eetlepels stroop toe. Breng op smaak met chilipoeder, zout en peper. Warm het geheel goed door. Verwarm ondertussen 6 tortilla wraps in de magnetron volgens de aanwijzing op de verpakking. Vul de wraps met het gehakt maïs mengsel, vouw dicht als een enveloppe en steek vast met een cocktailprikker. Eet smakelijk!
Ingrediënten: rijst, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, kaneel, kardemom, komijnpoeder, chilipoeder, paprikapoeder, 2 kipfilet, 200 gram spinazie, 1 blik tomaatblokjes,
Aantal personen: 2
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, kaneel, kardemom, komijnpoeder, chilipoeder en paprikapoeder tot de ui zacht is. Voeg 2 in blokjes gesneden kipfilet toe en bak mee tot het gaar is. Voeg 200 gram diepvriesspinazie toe. Ontdooi de spinazie. Voeg 1 blik tomaatblokjes toe. Warm het geheel goed door. Serveer de kip balti met rijst. Eet smakelijk!
Vroeger vond ik als kind patat helemaal niet lekker, mij kon je het beste een frikandel geven. Nog steeds vind ik een frikandel lekkerder dan patat, maar zelf frikandellen maken had ik nog nooit gedaan. Dit was de eerste keer. Eén ding moet zeker anders, de volgende keer echt alles in de keukenmachine doen zodat het echt een homogene massa wordt.
Ingrediënten: 1 kipfilet, 2 uien, 500 gram gehakt, 2 eieren, 5 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel mosterd, zout, peper, komijnpoeder, korianderpoeder, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, chilipoeder, 6 eetlepels paneermeel,
Aantal frikandellen: 10
Maal 1 kipfilet met 2 uien fijn in de keukenmachine. Meng dit in de keukenmachine met 500 gram gehakt, 2 eieren, 5 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel mosterd, zout, peper, komijnpoeder, korianderpoeder, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, chilipoeder en 6 eetlepels paneermeel. Dek dit af en zet het in de koelkast voor minstens een aantal uur zodat de smaak goed ‘intrekt’. Knip een wegwerp spuitzak zo open dat je precies de diameter hebt van een frikandel. Doe het gehakt in de spuitzak en spuit er frikandellen van. Leg de frikandellen in heet water, laat dit 5 tot 10 minuten staan en haal ze er dan met een schuimspaan uit. Laat de frikandellen eerst afkoelen. Bak de frikandellen in de frituurpan (als je die hebt) of zoals ik in een koekenpan met een flinke laag olie tot de frikandellen bruin zijn. Erbij natuurlijk frietjes uit de Actifry en een salade. Eet smakelijk!
Ingrediënten: 6 kleine uien, 1 eetlepel donkere basterdsuiker, tijm, 1 theelepel chilipoeder, 1 liter water, 2 bouillonblokjes, 2 eetlepels sojasaus, geraspte kaas,
Aantal personen: 4
Bak 6 in ringen gesneden uien met 1 eetlepel donkere basterdsuiker, wat tijm en 1 theelepel chilipoeder tot de uien zacht en een beetje bruin zijn. Voeg 1 liter water, 2 verkruimelde bouillonblokjes en 2 eetlepels sojasaus toe. Breng de soep aan de kook en warm het daarna nog ongeveer 10 minuten door. Serveer met geraspte kaas en getoast brood. Eet smakelijk!
Ingrediënten: 250 gram gehakt, 1 ui, 1 teentje knoflook, 250 gram champignons, chilipoeder, komijnpoeder, gedroogde oregano, 1 blik tomaatblokjes, 1 blikje tomatenpuree, 6 tortilla wraps, geraspte kaas,
Aantal personen: 3
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak 250 gram gehakt bruin en los. Voeg 1 gesnipperde ui en 1 fijngehakt teentje knoflook toe. Bak mee tot de ui zacht is. Voeg vervolgens 250 gram in plakjes gesneden champignons en bak mee tot de champignons zacht zijn. Voeg naar smaak chilipoeder, komijnpoeder en gedroogde oregano toe. Voeg 1 blik tomaatblokjes en 1 blikje tomatenpuree toe. Breng eventueel op smaak met wat zout. warm even door. Beleg 6 wraps met het gehakt mengsel en leg de wraps in een ovenschaal. Strooi er geraspte kaas over. Zet de ovenschaal ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!