HelloFresh dag 1: Gebakken Meerval met Aardappel-Groentenschotel

HelloFresh dag 1: Gebakken Meerval met Aardappel-Groentenschotel

In de Jamie Magazine Foodiebox zat een bon om een HelloFresh box te bestellen. Leuk om eens uit te proberen voor Brutsellog. Een dag later dan eerder verwacht is het koken met de Hello Fresh box dan toch begonnen. De eerste maaltijd uit de HelloFresh box was de vismaaltijd. We zijn geen echte viseters, maar meerval is best lekker. De aardappel-groentenschotel was best veel voor met zijn twee.

Ingrediënten: 500 gram krieltjes in schil, 1 rode ui, 1 teentje knoflook, tijm, 1 aubergine, 1 theelepel chilipoeder, 250 gram cherrytomaatjes, 200 gram meerval,
Lees verder

Macaroni met Rode Kool, Gehakt en Champignons

Macaroni met Rode Kool, Gehakt en Champignons
Weer een recept uit de Tip, een recept wat de 11de prijs won in de macaroni wedstrijd. Je kan echt merken dat de Italiaanse keuken in 1983 nog niet echt bekend is in Nederland. Het zijn echt recepten waarbij je denkt hoe kan je het verzinnen. In ieder geval leek dit het meest normale, alleen dan zonder zilveruitjes enzo …

Ingrediënten: macaroni, zout, 1 ui, 300 gram gehakt, 250 gram champignons, chilipoeder, kruidnagelpoeder, 1 potje rode kool met appels (330 gram)

Aantal personen: 3

Kook de macaroni beetgaar in kokend water met wat zout. Bak 1 gesnipperde ui tot het zacht is. Voeg 300 gram gehakt toe. Bak het gehakt bruin en rul. Voeg vervolgens 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Breng op smaak met chilipoeder en kruidnagelpoeder. Voeg vervolgens 1 potje rode kool met appels toe. Roer goed door. Laat het geheel in ongeveer 10 minuten gaar worden. Serveer met de pasta. Eet Smakelijk!

Wraps met Gehakt, Maïs en Stroop

Wraps met Gehakt, Maïs en Stroop
Vandaag nog een keer een recept uit de Tip van jaargang 1978, het oktober nummer om precies te zijn. Hierin stond een recept met gehakt op maïs. Dat leek mij lekker als vulling in een wrap of dat 1978 al de bedoeling is geweest staat niet in het recept, wat er toen wel bij gegeten werd staat er overigens ook niet bij.

Ingrediënten: 1 ui, 300 gram gehakt, 1 rode paprika, 300 gram maïs (blik), 1 blikje tomatenpuree, 2 eetlepels stroop, chilipoeder, zout, peper, 6 tortilla wraps,

Aantal wraps: 6

recept tip oktober 1978 Wraps met Gehakt, Maïs en StroopBak 1 gesnipperde ui tot de ui zacht is. Voeg 300 gram gehakt toe en bak het bruin en rul. Voeg 1 in blokjes gesneden rode paprika toe. Bak 5 minuten mee. Voeg vervolgens 1 blik maïskorrels toe. Warm het geheel ongeveer 10 minuten door. Voeg vervolgens 1 blikje tomatenpuree en 2 eetlepels stroop toe. Breng op smaak met chilipoeder, zout en peper. Warm het geheel goed door. Verwarm ondertussen 6 tortilla wraps in de magnetron volgens de aanwijzing op de verpakking. Vul de wraps met het gehakt maïs mengsel, vouw dicht als een enveloppe en steek vast met een cocktailprikker. Eet smakelijk!

Kip Balti met Rijst

Kip Balti met Rijst
Ingrediënten: rijst, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, kaneel, kardemom, komijnpoeder, chilipoeder, paprikapoeder, 2 kipfilet, 200 gram spinazie, 1 blik tomaatblokjes,

Aantal personen: 2

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, kaneel, kardemom, komijnpoeder, chilipoeder en paprikapoeder tot de ui zacht is. Voeg 2 in blokjes gesneden kipfilet toe en bak mee tot het gaar is. Voeg 200 gram diepvriesspinazie toe. Ontdooi de spinazie. Voeg 1 blik tomaatblokjes toe. Warm het geheel goed door. Serveer de kip balti met rijst. Eet smakelijk!

Zelfgemaakte Frikandellen

Zelfgemaakte Frikandellen
Vroeger vond ik als kind patat helemaal niet lekker, mij kon je het beste een frikandel geven. Nog steeds vind ik een frikandel lekkerder dan patat, maar zelf frikandellen maken had ik nog nooit gedaan. Dit was de eerste keer. Eén ding moet zeker anders, de volgende keer echt alles in de keukenmachine doen zodat het echt een homogene massa wordt.

Ingrediënten: 1 kipfilet, 2 uien, 500 gram gehakt, 2 eieren, 5 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel mosterd, zout, peper, komijnpoeder, korianderpoeder, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, chilipoeder, 6 eetlepels paneermeel,

Aantal frikandellen: 10

Maal 1 kipfilet met 2 uien fijn in de keukenmachine. Meng dit in de keukenmachine met 500 gram gehakt, 2 eieren, 5 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel mosterd, zout, peper, komijnpoeder, korianderpoeder, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, chilipoeder en 6 eetlepels paneermeel. Dek dit af en zet het in de koelkast voor minstens een aantal uur zodat de smaak goed ‘intrekt’. Knip een wegwerp spuitzak zo open dat je precies de diameter hebt van een frikandel. Doe het gehakt in de spuitzak en spuit er frikandellen van. Leg de frikandellen in heet water, laat dit 5 tot 10 minuten staan en haal ze er dan met een schuimspaan uit. Laat de frikandellen eerst afkoelen. Bak de frikandellen in de frituurpan (als je die hebt) of zoals ik in een koekenpan met een flinke laag olie tot de frikandellen bruin zijn. Erbij natuurlijk frietjes uit de Actifry en een salade. Eet smakelijk!