Oosterse Bloemkool

Oosterse Bloemkool

Eigenlijk zou je dit met broccoli klaar horen te maken, maar mijn bloemkooltje van gisteren was nogal groot. Dus in plaats van de broccoli het restje bloemkool (nog zo’n halve kool) gebruikt. De broccoli wordt wel weer in iets anders gebruikt. Zonde toch om eten weg te gooien?

Ingrediënten: rijst, 1 kleine bloemkool, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 theelepel sambal, 1 kipfilet, 3 bosuien, 125 gram taugé, 200 ml water, 1 eetlepel suiker, 4 eetlepels oestersaus, 1 eetlepel maïzena,

Lees verder

Bloemkool met Kipkaassaus

Bloemkool met KipKaassaus
Alweer een derde gerecht uit mijn collectie Tip Culinair. Deze keer komt het uit het februari nummer van 1978. Het recept heeft de illustere naam ‘Kip Dubarry’, zal Barry de bedenker zijn van dit recept. In het originele recept wordt gebraden kip gebruikt wat ik heb vervangen door kipreepjes, veel sneller en ook de zakjes witte saus zijn vervangen door een zelfgemaakte roux. In ieder geval weer een bloemkool op een andere wijze dan de bloemkool van vroeger met dat maïzenapapje. De receptnaam heb ik ook maar aangepast naar Bloemkool met kipkaassaus.

Ingrediënten: 1 bloemkool, zout, 30 gram boter, 30 gram bloem, 500 ml melk, 100 gram geraspte kaas, 1 eetlepel mosterd, 250 gram kipreepjes, peper, nootmuskaat,
Lees verder

Bloemkool met Kaassaus en Gebakken Spek

Bloemkool met Kaassaus en Gebakken Spek
Ingrediënten: 100 gram ontbijtspek, 1 bloemkool, zout, 50 gram boter, 50 gram bloem, 500 ml melk, peper, 75 gram geraspte kaas,

Aantal personen: 3

Verwarm de oven voor op 170 graden. Leg 100 gram plakjes ontbijtspek in een grote ovenschaal. Bak de ontbijtspek in 20 minuten knapperig. Kook de bloemkool in water met wat zout in ongeveer 20 minuten beetgaar. Smelt voor de kaassaus 50 gram boter. Voeg als de boter gesmolten is 50 gram bloem toe. Bak de bloem kort mee. Haal de pan van het vuur. Voeg dan al roerende ongeveer 500 ml melk toe. Breng op smaak met zout en peper. Roer als de saus de gewenste dikte heeft er ongeveer 100 gram geraspte kaas door. Serveer de bloemkool met de kaassaus. Verkruimel de gebakken spek en strooi dit over de kaassaus. Eet smakelijk!

Bloemkool met Kaassaus

Bloemkool met Kaassaus
In de vriezer had ik nog een halve bloemkool (kort gekookt, afgekoeld en in de vriezer). Deze heb ik opnieuw gekookt en erbij een kaassaus gemaakt. Het werd dus een “ouderwetse Hollandse maaltijd”.

Ingrediënten: 1/2 bloemkool,50 gram boter, 50 gram bloem, 500 ml melk, peper, zout, nootmuskaat, 1 theelepel mosterd, 100 gram geraspte kaas,

Aantal personen: 2

Kook de bloemkool beetgaar. Smelt voor de kaassaus 50 gram boter. Voeg als de boter gesmolten is 50 gram bloem toe. Bak de bloem kort mee. Haal de pan van het vuur. Voeg dan al roerende ongeveer 500 ml melk toe. Breng op smaak met zout, peper nootmuskaat en 1 theelepel mosterd. Roer als de saus de gewenste dikte heeft ongeveer 75 gram geraspte kaas (of meer) erdoor.

Bij de bloemkool met kaassaus hebben we gekookte aardappels en een schnitzel gegeten.

Bloemkool met Kaassaus

Bloemkool met Kaassaus
Ingrediënten: 1 bloemkool, zout, 50 gram boter, 50 gram bloem, 500 ml melk, peper, 75 gram geraspte kaas,

Kook de bloemkool in water met wat zout in ongeveer 20 minuten beetgaar. Smelt voor de kaassaus 50 gram boter. Voeg als de boter gesmolten is 50 gram bloem toe. Bak de bloem kort mee. Haal de pan van het vuur. Voeg dan al roerende ongeveer 500 ml melk toe. Breng op smaak met zout en peper. Roer als de saus de gewenste dikte heeft er ongeveer 75 gram geraspte kaas (of meer) door. Serveer de bloemkool met de kaassaus. Erbij hebben we rösti en een hamburger gegeten. Eet smakelijk!