Lasagne

lasagne
Ingrediënten: 300 gram gehakt, 75 gram chorizo, 100 ml witte wijn, zout, peper, 1 wortel, 1 ui, 2 stengels bleekselderij, 1 gele paprika, 2 teentjes knoflook, 1 blik tomaatblokjes (400 ml), tomatenpuree, lasagne bladen, kaas,

Aantal personen: 3

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pureer in de keukenmachine 1 wortel, 1 ui, 2 stengels bleekselderij, 1 gele paprika en 2 teentjes knoflook. Bak in hete olie 300 gram gehakt met 75 gram fijngesneden chorizo. Breng op smaak met zout en peper. Als het gehakt bruin is voeg je 100 ml witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg het groentenmengsel, 1 blik tomaatblokjes en 1 blikje tomatenpuree toe. Warm het goed door en breng eventueel nog op smaak met zout en peper. Doe in een lasagneschaal laag om laag de saus en lasagnebladen. Eindig met een laagje saus en dek het af met plakjes kaas. Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de oven. Eet smakelijk!

Tortellini uit de Oven

Tortellini uit de Oven
Ingrediënten: 1 zakje tortellini met spinazie, 1 ui, 1 teentje knoflook, 3 stengels bleekselderij, 250 gram champignons, 150 ml melk, zout, peper, geraspte oude kaas,

Aantal personen: 3

Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de tortellini net al dente in kokend water met wat zout. Pureer in de keukenmachine 1 ui, 1 teentje knoflook, 3 stengels bleekselderij en 250 gram champignons. Verhit olie in een wok en voeg het groentemengsel toe. Roerbak een minuut of 5. Voeg vervolgens 150 ml melk toe om zo een iets dunnere saus te krijgen. Breng op smaak met zout en peper. Giet de tortellini af en roer dit door de saus. Schep de tortellini en saus in een ovenschaal (of in 3 eenpersoons schaaltjes). Strooi er oude geraspte kaas over en zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

Rijst met Kapucijners en Chorizo

Rijst met Kapucijners en Chorizo
Ingrediënten: rijst, 1 ui, 100 gram chorizo, 3 stengels bleekselderij, 1 teentje knoflook, tijm, 1 potje jonge kapucijners, 150 ml kippenbouillon, 1 eetlepel rode wijnazijn,

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 100 gram plakjes chorizo. Als de ui glazig is voeg je 3 gesneden stengels bleekselderij, 1 fijngehakt teentje knoflook en wat tijm toe. Roerbak een minuut of 3. Voeg vervolgens 1 potje jonge kapucijners en 150 ml kippenbouillon toe. Zet het vuur lager en laat het in 10 minuten gaar worden. Voeg op het laatst 1 eetlepel rode wijnazijn toe. Serveer de kapucijners met de rijst. Eet smakelijk!

Macaroni Schotel

Macaroni Schotel
Soms heb je totaal iets anders in gedachten qua ‘wat eten we vanavond’ en dan heb je er als je het moet maken gewoon geen zin meer in. Het hadden eigenlijk spinazie-flapjes moeten worden, maar met wat groenten wat echt op moest is het een vegetarische macaroni schotel geworden.

Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 gele paprika, 3 stengels bleekselderij, 1 blik tomaatblokjes, 200 ml groentenbouillon, 200 gram macaroni, geraspte kaas,

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook. Bak tot de ui zacht is, voeg dan 1 in reepjes gesneden gele paprika en 3 gesneden stengels bleekselderij toe. Roerbak 2 minuten mee. Voeg vervolgens 1 blik tomaatblokjes en 200 ml groentenbouillon toe. Breng aan de kook en voeg 200 gram macaroni toe. Kook kort mee. Doe het geheel in een ovenschaal. Strooi er geraspte kaas over. Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!