Lasagne

lasagne
Ingrediënten: 300 gram gehakt, 75 gram chorizo, 100 ml witte wijn, zout, peper, 1 wortel, 1 ui, 2 stengels bleekselderij, 1 gele paprika, 2 teentjes knoflook, 1 blik tomaatblokjes (400 ml), tomatenpuree, lasagne bladen, kaas,

Aantal personen: 3

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pureer in de keukenmachine 1 wortel, 1 ui, 2 stengels bleekselderij, 1 gele paprika en 2 teentjes knoflook. Bak in hete olie 300 gram gehakt met 75 gram fijngesneden chorizo. Breng op smaak met zout en peper. Als het gehakt bruin is voeg je 100 ml witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg het groentenmengsel, 1 blik tomaatblokjes en 1 blikje tomatenpuree toe. Warm het goed door en breng eventueel nog op smaak met zout en peper. Doe in een lasagneschaal laag om laag de saus en lasagnebladen. Eindig met een laagje saus en dek het af met plakjes kaas. Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de oven. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Tortellini uit de Oven

Tortellini uit de Oven
Ingrediënten: 1 zakje tortellini met spinazie, 1 ui, 1 teentje knoflook, 3 stengels bleekselderij, 250 gram champignons, 150 ml melk, zout, peper, geraspte oude kaas,

Aantal personen: 3

Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de tortellini net al dente in kokend water met wat zout. Pureer in de keukenmachine 1 ui, 1 teentje knoflook, 3 stengels bleekselderij en 250 gram champignons. Verhit olie in een wok en voeg het groentemengsel toe. Roerbak een minuut of 5. Voeg vervolgens 150 ml melk toe om zo een iets dunnere saus te krijgen. Breng op smaak met zout en peper. Giet de tortellini af en roer dit door de saus. Schep de tortellini en saus in een ovenschaal (of in 3 eenpersoons schaaltjes). Strooi er oude geraspte kaas over en zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Rijst met Gerookte Kip

Rijst met Gerookte Kip
Ingrediënten: rijst, 100 gram chorizo, 1 ui, 1 groene paprika, 3 stengels bleekselderij, tijm, chilipoeder, 3 eetlepels sojasaus, worcestershiresaus, 1 gerookte kipfilet, 300 ml water, cashewnoten

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 100 gram in plakjes gesneden chorizo knapperig. Schep de chorizo vervolgens uit de pan en houd het apart. Haal eventueel te veel vet uit de pan. Verhit schone olie in de pan. Bak in de hete olie 1 gesnipperde ui, 1 in reepjes gesneden groene paprika en 3 gesneden stengels bleekselderij tot de ui glazig is. Voeg tijm, chilipoeder, 3 eetlepels sojasaus en wat druppels worcestershiresaus toe. Bak dit kort mee. Voeg de chorizo en 1 in blokjes gesneden gerookte kipfilet toe. Giet daarna 300 ml water toe, zet het vuur lager en laat het geheel op laag vuur pruttelen. Voeg op het laatst nog wat cashewnoten toe. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Macaroni Bolognese

Macaroni Bolognese
Ingrediënten: 300 gram gehakt, 1 ui, 1 wortel, 1 prei, 3 stengels bleekselderij, 250 gram champignons, 100 ml rode wijn, 1 blikje tomatenpuree, 1 tomaat, 200 ml bouillon, macaroni, zout, geraspte kaas,

Bak in hete olie 300 gram gehakt tot het rul is. Voeg 1 gesnipperde ui en 1 geraspte wortel toe en roerbak dit kort mee. Voeg vervolgens 1 gesneden prei, 3 gesneden stengels bleekselderij en 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Laat de champignons zacht worden. Giet er 100 ml rode wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens nog 1 in blokjes gesneden tomaat, 200 ml bouillon en 1 blikje tomatenpuree toe. Breng het geheel kort aan de kook en laat het geheel vervolgen 2 uur op laag vuur pruttelen. Kook de macaroni in kokend water met wat zout. Strooi op je bord nog wat geraspte kaas over de macaroni bolognese. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Tagliatelle met Gehakt en Bleekselderij

Tagliatelle met Gehakt en Bleekselderij
Ingrediënten: 2 rode uien, 4 stengels bleekselderij, 300 gram gehakt, 1 eetlepel bloem, 100 ml rode wijn, 750 ml bouillon, 2 laurierblaadjes, tagliatelle, zout, geraspte kaas,

Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin 2 gesnipperde rode uien en 4 gesneden bleekselderij stengels tot het zacht is. Schep het uit de pan en hou het apart. Voeg wat olie toe en bak op een hoger vuur 300 gram gehakt tot het bruin is. Doe de rode ui en bleekselderij terug in de pan. Voeg 1 eetlepel bloem toe. Roerbak kort mee. Doe er daarna 100 ml rode wijn en 750 ml bouillon bij. Breng het kort aan de kook en laat het geheel vervolgens op lager vuur zachtjes pruttelen voor ongeveer een uur. Kook ondertussen de tagliatelle in kokend water met wat zout tot het beetgaar is. Serveer de tagliatelle met de ‘ragu’ en strooi er nog wat geraspte kaas over. Eet smakelijk!

Rijst met Kapucijners en Chorizo

Rijst met Kapucijners en Chorizo
Ingrediënten: rijst, 1 ui, 100 gram chorizo, 3 stengels bleekselderij, 1 teentje knoflook, tijm, 1 potje jonge kapucijners, 150 ml kippenbouillon, 1 eetlepel rode wijnazijn,

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 100 gram plakjes chorizo. Als de ui glazig is voeg je 3 gesneden stengels bleekselderij, 1 fijngehakt teentje knoflook en wat tijm toe. Roerbak een minuut of 3. Voeg vervolgens 1 potje jonge kapucijners en 150 ml kippenbouillon toe. Zet het vuur lager en laat het in 10 minuten gaar worden. Voeg op het laatst 1 eetlepel rode wijnazijn toe. Serveer de kapucijners met de rijst. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Macaroni Schotel

Macaroni Schotel
Soms heb je totaal iets anders in gedachten qua ‘wat eten we vanavond’ en dan heb je er als je het moet maken gewoon geen zin meer in. Het hadden eigenlijk spinazie-flapjes moeten worden, maar met wat groenten wat echt op moest is het een vegetarische macaroni schotel geworden.

Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 gele paprika, 3 stengels bleekselderij, 1 blik tomaatblokjes, 200 ml groentenbouillon, 200 gram macaroni, geraspte kaas,

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook. Bak tot de ui zacht is, voeg dan 1 in reepjes gesneden gele paprika en 3 gesneden stengels bleekselderij toe. Roerbak 2 minuten mee. Voeg vervolgens 1 blik tomaatblokjes en 200 ml groentenbouillon toe. Breng aan de kook en voeg 200 gram macaroni toe. Kook kort mee. Doe het geheel in een ovenschaal. Strooi er geraspte kaas over. Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!