Rijst met Kapucijners en Chorizo

Rijst met Kapucijners en Chorizo
Ingrediënten: rijst, 1 ui, 100 gram chorizo, 3 stengels bleekselderij, 1 teentje knoflook, tijm, 1 potje jonge kapucijners, 150 ml kippenbouillon, 1 eetlepel rode wijnazijn,

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 100 gram plakjes chorizo. Als de ui glazig is voeg je 3 gesneden stengels bleekselderij, 1 fijngehakt teentje knoflook en wat tijm toe. Roerbak een minuut of 3. Voeg vervolgens 1 potje jonge kapucijners en 150 ml kippenbouillon toe. Zet het vuur lager en laat het in 10 minuten gaar worden. Voeg op het laatst 1 eetlepel rode wijnazijn toe. Serveer de kapucijners met de rijst. Eet smakelijk!

Macaroni Schotel

Macaroni Schotel
Soms heb je totaal iets anders in gedachten qua ‘wat eten we vanavond’ en dan heb je er als je het moet maken gewoon geen zin meer in. Het hadden eigenlijk spinazie-flapjes moeten worden, maar met wat groenten wat echt op moest is het een vegetarische macaroni schotel geworden.

Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 gele paprika, 3 stengels bleekselderij, 1 blik tomaatblokjes, 200 ml groentenbouillon, 200 gram macaroni, geraspte kaas,

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook. Bak tot de ui zacht is, voeg dan 1 in reepjes gesneden gele paprika en 3 gesneden stengels bleekselderij toe. Roerbak 2 minuten mee. Voeg vervolgens 1 blik tomaatblokjes en 200 ml groentenbouillon toe. Breng aan de kook en voeg 200 gram macaroni toe. Kook kort mee. Doe het geheel in een ovenschaal. Strooi er geraspte kaas over. Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!