Blinde Vinken in Bier-Tomatensaus

Blinde Vinken in Bier-Tomatensaus
Ingrediënten: 2 blinde vinken (rundervinken), 1 ui, 250 gram champignons, 1 flesje Leffe bruin, 1 blik tomaatblokjes, 1 blikje tomatenpuree, 1 bouillonblokje, 1 eetlepel maizena, beetje water, bieslook,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak 2 blinden vinken rondom bruin in hete boter. Leg de blinde vinken in een ovenschaal. Bak in het achtergebleven vet 1 in ringen gesneden ui tot het zacht is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en bak de champignons mee tot de champignons zacht zijn. Voeg 1 flesje Leffe bruin toe. Laat het geheel 5 minuten koken. Voeg daarna 1 blik tomaatblokjes en 1 blikje tomatenpuree toe. Roer even door. Verkruimel een bouillonblokje en voeg dit toe. Meng 1 eetlepel maïzena met een beetje water tot een glad papje. Voeg dit toe aan de saus, zodat de saus bindt. Laat de saus nog 10 minuten doorkoken. Giet de saus over de blinde vinken. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de oven. Serveer de blinde vinken met de bier-tomatensaus. Eet smakelijk!

Blinde Vinken in Tomaten-Bier Saus

Blinde Vinken in Tomaten-Bier Saus
Ingrediënten: 2 blinde vinken (rundervinken), curry, 1 ui, 250 gram champignons, 1 flesje Westmalle dubbel, 1 blik tomaatblokjes, 1 blikje tomatenpuree, 1 bouillonblokje, bieslook,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer 2 blinde vinken in met wat curry. Leg de blinde vinken in een ovenschaal, zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven. Maak de saus door 1 gesnipperde ui te bakken in hete olie. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en bak de champignons mee tot het zacht is. Voeg 1 flesje Westmalle dubbel toe en laat het geheel 5 minuten koken. Voeg daarna 1 blik tomaatblokjes en 1 blikje tomatenpuree toe. Roer even door. Verkruimel een bouillonblokje en voeg dit samen met wat bieslook toe aan de saus. Haal de blinde vinken uit de oven en giet de saus er over. Zet de ovenschaal nog 20 minuten terug in de oven. Serveer de blinde vinken met de saus en bijvoorbeeld aardappelbolletjes (uit de Actifry). Eet smakelijk!

Risotto met Prei en Spek

Risotto met Prei en Spek
Ingrediënten: 100 gram plakjes ontbijtspek, 2 prei, 2 teentjes knoflook, scheutje witte wijn, 250 gram risotto, 1 liter kippenbouillon, 50 gram geraspte kaas, bieslook,

Aantal personen: 4

Bak 100 gram plakjes ontbijtspek knapperig. Haal het spek uit de pan en houd apart. Bak in het achtergebleven vet 2 in ringen gesneden preien met 2 fijngehakte teentjes knoflook tot de prei zacht is. Voeg een scheutje witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg 250 gram risotto toe en bak kort mee. Voeg beetje bij beetje 1 liter kippenbouillon en laat op laag vuur op nemen door de risotto rijst. Voeg als laatste 50 gram geraspte kaas, de in stukjes gesneden gebakken spek en wat bieslook toe. Laat de kaas in de risotto smelten. Eet smakelijk!

Aardappelkroketjes met Kaas

Aardappelkroketjes met Kaas
Ingrediënten: 450 gram kruimige aardappels, 1 eigeel, 2 eetlepels bloem, zout, peper, nootmuskaat, bieslook, 50 gram geraspte belegen kaas, paneermeel, olie,

Aantal aardappelkroketjes: 12

Kook 450 gram kruimige aardappels. Giet de aardappels af en laat iets afkoelen. Pureer de aardappels met 1 eigeel, 2 eetlepels bloem, zout, peper, nootmuskaat, bieslook en 50 gram geraspte belegen kaas. Laat de puree verder afkoelen. Verwarm ondertussen de Airfryer voor op 200 graden (of de hetelucht oven op 200 graden). Meng paneermeel met een beetje olie tot de paneermeel weer los is. Maak kroketten van de aardappelpuree. Haal dit door de paneermeel. Bak de kroketten 8 minuten in de Airfryer (niet teveel te gelijk) of in de oven. Eet smakelijk!