Tagarchief: bier

Blinde Vinken in Tomaten-Bier Saus

Geplaatst op door
Reageer

Blinde Vinken in Tomaten-Bier Saus
Ingrediënten: 2 blinde vinken (rundervinken), curry, 1 ui, 250 gram champignons, 1 flesje Westmalle dubbel, 1 blik tomaatblokjes, 1 blikje tomatenpuree, 1 bouillonblokje, bieslook,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer 2 blinde vinken in met wat curry. Leg de blinde vinken in een ovenschaal, zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven. Maak de saus door 1 gesnipperde ui te bakken in hete olie. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en bak de champignons mee tot het zacht is. Voeg 1 flesje Westmalle dubbel toe en laat het geheel 5 minuten koken. Voeg daarna 1 blik tomaatblokjes en 1 blikje tomatenpuree toe. Roer even door. Verkruimel een bouillonblokje en voeg dit samen met wat bieslook toe aan de saus. Haal de blinde vinken uit de oven en giet de saus er over. Zet de ovenschaal nog 20 minuten terug in de oven. Serveer de blinde vinken met de saus en bijvoorbeeld aardappelbolletjes (uit de Actifry). Eet smakelijk!

Dronken Varkenshaasjes

Geplaatst op door
Reageer

Dronken Varkenshaasjes
Ingrediënten: 1 varkenshaasje, zout, mosterd, 1 flesje Duvel bier, 1 bouillonblokje, 50 ml water, 50 ml kookroom,

Aantal personen: 2

Bind de staart van het varkenshaasje vast zodat het overal dezelfde dikte heeft, snij door midden. Bestrooi met wat zout en smeer het varkenshaasje in in met mosterd. Leg de varkenshaasjes in een afsluitbaar bakje. Giet er een flesje Duvel bier bij. Laat de varkenshaasjes 2 uur marineren in de koelkast. Bak de varkenshaasjes rondom bruin in hete boter. Voeg de helft van de marinade toe aan de varkenshaasjes.. Verkruimel er een bouillonblokje boven en voeg 50 ml water en 50 ml kookroom toe. Laat de saus in 20 minuten langzaam indikken. Serveer de varkenshaasjes met de saus. Lekker met frites en een salade. Eet smakelijk!

Kipfilet met Champignons, Ui en Bier

Geplaatst op door
Reageer

Kipfilet met Champignons, Ui en Bier
Ingrediënten: 2 kipfilets, kipkruiden, 200 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 ui, 250 gram champignons, 1 flesje donker bier, 100 ml kippenbouillon, 1 eetlepel appelstroop,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrooi 2 kipfilets met kipkruiden. Bak de kipfilets aan beide zijden bruin in hete boter. Haal de kipfilets uit de pan en leg de kipfilets in een ovenschaal. Bak in het achtergebleven vet 200 gram dobbelsteentjes ontbijtspek met 1 gesnipperde ui tot de ui zacht is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en roerbak kort mee. Voeg vervolgens 1 flesje donker bier, 100 ml kippenbouillon en 1 eetlepel appelstroop toe. Breng aan de kook en laat de saus indikken. Schep de saus over de kipfilets. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker met frites en sla. Eet smakelijk!

Karbonades met Biersaus

Geplaatst op door
Reageer

Karbonades met Biersaus
Ingrediënten: 1 ui, 1 flesje bruin bier, 1/2 eetlepel mosterd, 4 karbonades, zout, peper,

Aantal personen: 4

Fruit 1 gesnipperde ui tot het glazig is in hete boter. Giet 1 flesje bruin bier toe en voeg 1/2 eetlepel mosterd toe. Breng al roerende aan de kook en laat het vervolgens op middelhoog vuur inkoken. Kruid 4 karbonades met zout en peper. Bak de karbonades aan beide zijde op de grill (of in een grillpan). Serveer de karbonades met de biersaus. Erbij aten we ijsbergsla met komkommer, bieslook (uit eigen tuintje) en honing-mosterd dressing en gebakken aardappelschijfjes. Eet smakelijk!

Portobello’s gevuld met Kaas-Biersaus

Geplaatst op door
Reageer

Portobello's gevuld met Kaas-Biersaus
Ingrediënten: 4 portobello’s, 2 uien, bloem, 1 flesje donker bier, 1/2 eetlepel grove mosterd, 100 gram geraspte oude kaas, 2 eieren, tijm, scheutje witte wijn, 300 ml groentebouillon,

Aantal personen: 4

Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal de steeltjes uit 4 portobello’s. Wrijf het hoedje van de portobello’s in met olie en leg de portobello’s met de hoedjes naar boven ongeveer 5 minuten in de voorverwarmde oven. Bak in hete boter 1 gesnipperde ui tot de ui zacht en glazig is. Voeg 1 eetlepel bloem toe en bak kort mee. Voeg geleidelijk 1 fles donker bier toe en blijf goed roeren. Haal de pan van het vuur en roer er 1/2 eetlepel grove mosterd, 100 gram geraspte oude kaas en 2 geklutste eieren toe. Roer dit goed door en schep dit over de portobello’s. Zet de portobello’s nog 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Maak ondertussen een tijm-ui jus. Bak in hete boter 1 gesnipperde ui met wat tijm tot de ui zacht en glazig is. Voeg 1 eetlepel bloem toe en bak kort mee. Voeg een scheutje witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg 300 ml groentebouillon toe en laat de jus 10 minuten zachtjes pruttelen.

Serveer de portobello’s gevuld met kaas-biersaus met de tijm-ui jus en aardappelpuree. Eet smakelijk!

Dronken Vinken

Geplaatst op door
Reageer

Dronken Vinken
Ingrediënten: 3 blinde vinken, 1 ui, 500 gram soepgroente, 1 flesje donker bier (bv Westmalle dubbel), 1 blik tomaatblokjes, zout , peper,

Aantal personen: 3

Bak 3 blinde vinken rondom bruin. Haal de blinde vinken uit de pan en houd ze apart. Bak 1 gesnipperde ui met 500 gram soepgroenten een minuut of 5. Voeg 1 flesje donker bier toe en laat even doorkoken. Voeg vervolgens 1 blik tomaatblokjes toe en breng op smaak met zout en peper. Leg de blinde vinken terug in de pan en laat het geheel ongeveer 20 minuten mee pruttelen. Serveer met bijvoorbeeld aardappelschijfjes. Eet smakelijk!

Stoofvlees met Champignons en Wortel

Geplaatst op door
Reageer

Stoofvlees met Champignons en Wortel
Ingrediënten: 500 gram magere riblappen, zout, peper, kruidnagelpoeder, bloem, 1 ui, 1 eetlepel suiker, 1 wortel, 250 gram champignons, 1 blikje tomatenpuree, 1 flesje donker bier (Leffe dubbel), 1 bouillonblokje,

Aantal personen: 2

Bestrooi 500 gram in blokjes gesneden riplappen met zout, peper, kruidnagelpoeder en bloem. Bak de riblap-blokjes rondom bruin in hete boter en schep het daarna uit de pan. Bak vervolgens 1 in ringen gesneden ui met 1 eetlepel suiker in 10 minuten op middelhoog vuur tot het bruin is. Voeg 1 in plakjes gesneden wortel en 250 gram in kwarten gesneden champignons toe. Roerbak tot de champignons zacht zijn. Voeg 1 blikje tomatenpuree en 1 flesje donker bier toe. Breng het even aan de kook. Verkruimel er een bouillonblokje boven en zet het vuur lager. Doe het vlees terug in de pan. Laat het geheel ongeveer 2 tot 2 1/2 uur op laag vuur stoven met de deksel op de pan. Lekker met aardappelschijfjes. Eet smakelijk!