Blinde Vinken in Bier-Tomatensaus

Blinde Vinken in Bier-Tomatensaus
Ingrediënten: 2 blinde vinken (rundervinken), 1 ui, 250 gram champignons, 1 flesje Leffe bruin, 1 blik tomaatblokjes, 1 blikje tomatenpuree, 1 bouillonblokje, 1 eetlepel maizena, beetje water, bieslook,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak 2 blinden vinken rondom bruin in hete boter. Leg de blinde vinken in een ovenschaal. Bak in het achtergebleven vet 1 in ringen gesneden ui tot het zacht is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en bak de champignons mee tot de champignons zacht zijn. Voeg 1 flesje Leffe bruin toe. Laat het geheel 5 minuten koken. Voeg daarna 1 blik tomaatblokjes en 1 blikje tomatenpuree toe. Roer even door. Verkruimel een bouillonblokje en voeg dit toe. Meng 1 eetlepel maïzena met een beetje water tot een glad papje. Voeg dit toe aan de saus, zodat de saus bindt. Laat de saus nog 10 minuten doorkoken. Giet de saus over de blinde vinken. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de oven. Serveer de blinde vinken met de bier-tomatensaus. Eet smakelijk!

Blinde Vinken in Tomaten-Bier Saus

Blinde Vinken in Tomaten-Bier Saus
Ingrediënten: 2 blinde vinken (rundervinken), curry, 1 ui, 250 gram champignons, 1 flesje Westmalle dubbel, 1 blik tomaatblokjes, 1 blikje tomatenpuree, 1 bouillonblokje, bieslook,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer 2 blinde vinken in met wat curry. Leg de blinde vinken in een ovenschaal, zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven. Maak de saus door 1 gesnipperde ui te bakken in hete olie. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en bak de champignons mee tot het zacht is. Voeg 1 flesje Westmalle dubbel toe en laat het geheel 5 minuten koken. Voeg daarna 1 blik tomaatblokjes en 1 blikje tomatenpuree toe. Roer even door. Verkruimel een bouillonblokje en voeg dit samen met wat bieslook toe aan de saus. Haal de blinde vinken uit de oven en giet de saus er over. Zet de ovenschaal nog 20 minuten terug in de oven. Serveer de blinde vinken met de saus en bijvoorbeeld aardappelbolletjes (uit de Actifry). Eet smakelijk!

Dronken Varkenshaasjes

Dronken Varkenshaasjes
Ingrediënten: 1 varkenshaasje, zout, mosterd, 1 flesje Duvel bier, 1 bouillonblokje, 50 ml water, 50 ml kookroom,

Aantal personen: 2

Bind de staart van het varkenshaasje vast zodat het overal dezelfde dikte heeft, snij door midden. Bestrooi met wat zout en smeer het varkenshaasje in in met mosterd. Leg de varkenshaasjes in een afsluitbaar bakje. Giet er een flesje Duvel bier bij. Laat de varkenshaasjes 2 uur marineren in de koelkast. Bak de varkenshaasjes rondom bruin in hete boter. Voeg de helft van de marinade toe aan de varkenshaasjes.. Verkruimel er een bouillonblokje boven en voeg 50 ml water en 50 ml kookroom toe. Laat de saus in 20 minuten langzaam indikken. Serveer de varkenshaasjes met de saus. Lekker met frites en een salade. Eet smakelijk!

Kipfilet met Champignons, Ui en Bier

Kipfilet met Champignons, Ui en Bier
Ingrediënten: 2 kipfilets, kipkruiden, 200 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 ui, 250 gram champignons, 1 flesje donker bier, 100 ml kippenbouillon, 1 eetlepel appelstroop,

Aantal personen: 2

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrooi 2 kipfilets met kipkruiden. Bak de kipfilets aan beide zijden bruin in hete boter. Haal de kipfilets uit de pan en leg de kipfilets in een ovenschaal. Bak in het achtergebleven vet 200 gram dobbelsteentjes ontbijtspek met 1 gesnipperde ui tot de ui zacht is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en roerbak kort mee. Voeg vervolgens 1 flesje donker bier, 100 ml kippenbouillon en 1 eetlepel appelstroop toe. Breng aan de kook en laat de saus indikken. Schep de saus over de kipfilets. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Lekker met frites en sla. Eet smakelijk!

Karbonades met Biersaus

Karbonades met Biersaus
Ingrediënten: 1 ui, 1 flesje bruin bier, 1/2 eetlepel mosterd, 4 karbonades, zout, peper,

Aantal personen: 4

Fruit 1 gesnipperde ui tot het glazig is in hete boter. Giet 1 flesje bruin bier toe en voeg 1/2 eetlepel mosterd toe. Breng al roerende aan de kook en laat het vervolgens op middelhoog vuur inkoken. Kruid 4 karbonades met zout en peper. Bak de karbonades aan beide zijde op de grill (of in een grillpan). Serveer de karbonades met de biersaus. Erbij aten we ijsbergsla met komkommer, bieslook (uit eigen tuintje) en honing-mosterd dressing en gebakken aardappelschijfjes. Eet smakelijk!

Portobello’s gevuld met Kaas-Biersaus

Portobello's gevuld met Kaas-Biersaus
Ingrediënten: 4 portobello’s, 2 uien, bloem, 1 flesje donker bier, 1/2 eetlepel grove mosterd, 100 gram geraspte oude kaas, 2 eieren, tijm, scheutje witte wijn, 300 ml groentebouillon,

Aantal personen: 4

Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal de steeltjes uit 4 portobello’s. Wrijf het hoedje van de portobello’s in met olie en leg de portobello’s met de hoedjes naar boven ongeveer 5 minuten in de voorverwarmde oven. Bak in hete boter 1 gesnipperde ui tot de ui zacht en glazig is. Voeg 1 eetlepel bloem toe en bak kort mee. Voeg geleidelijk 1 fles donker bier toe en blijf goed roeren. Haal de pan van het vuur en roer er 1/2 eetlepel grove mosterd, 100 gram geraspte oude kaas en 2 geklutste eieren toe. Roer dit goed door en schep dit over de portobello’s. Zet de portobello’s nog 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Maak ondertussen een tijm-ui jus. Bak in hete boter 1 gesnipperde ui met wat tijm tot de ui zacht en glazig is. Voeg 1 eetlepel bloem toe en bak kort mee. Voeg een scheutje witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg 300 ml groentebouillon toe en laat de jus 10 minuten zachtjes pruttelen.

Serveer de portobello’s gevuld met kaas-biersaus met de tijm-ui jus en aardappelpuree. Eet smakelijk!