Tagarchief: biefstuk

Steak Tartare

Geplaatst op door
Reageer

Steak Tartare
Ingrediënten; 2 biefstukken, 1 eidooier, 3 kleine augurken, 1 eetlepel peterselie, 1/2 eetlepel kappertjes, 1/4 ui, 1/2 eetlepel tomatenketchup, 1/2 eetlepel Worcestershiresaus, 1 theelepel mosterd, paar druppels tabasco, zout, peper,

Aantal personen: 2

Hak 2 biefstukken van goede kwaliteit fijn met een mes (niet in de keukenmachine). Meng 1 kakelverse eidooier met 3 fijngehakte augurken, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 1/2 eetlepel fijngehakte kappertjes, 1/4 fijngesnipperde ui, 1/2 eetlepel tomatenketchup, 1/2 eetlepel Worcestershire saus, 1 theelepel mosterd en een paar druppels tabasco. Breng dit op smaak met zout en peper. Meng dit door de gehakte biefstuk en maak er 2 schijven van. Laat de steak tartare nog even opstijven in de koelkast. Serveer de steak tartare met een salade en aardappeltjes. Eet smakelijk!

Biefstuk met Champignon-Roomsaus

Geplaatst op door
Reageer

Biefstuk met Champignon-Roomsaus
Ingrediënten: 2 biefstuk, zout, peper, 150 gram champignons, 100 ml bouillon, 100 ml kookroom,

Aantal personen: 2

Kruid 2 biefstuk met zout en peper. Bak de biefstukken aan beide zijde bruin. Haal de biefstuk uit de pan en houd het even apart. Bak in het achtergebleven vet 150 gram in plakjes gesneden champignons tot het zacht is. Voeg vervolgens 100 ml bouillon en 100 ml kookroom toe en breng het even aan de kook. Leg de biefstuk nog even terug in de pan. Serveer met aardappelbolletjes en een salade. Eet smakelijk!

Biefstuk met Champignons en Rode Wijn

Geplaatst op door
Reageer

Biefstuk met Champignons en Rode Wijn
Ingrediënten: 1 ui, 250 gram champignons, 100 ml rode wijn, zout, peper, 2 biefstuk,

Aantal personen: 2

Bak in hete boter op middelhoog vuur 1 in ringen gesneden ui tot het goudbruin is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe en roerbak tot de champignons zacht zijn. Voeg 100 ml rode wijn toe en laat de alcohol verdampen en warm even goed door. Breng op smaak met zout en peper. Grill ondertussen 2 biefstuk (gekruid met zout en peper) aan beide zijde bruin tot de gewenste gaarheid. Serveer met een salade en aardappelpuree. Eet smakelijk!

Vietnamese Pho

Geplaatst op door
Reageer

Vietnamese Pho
Ingrediënten: rijst, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 rode peper, gemberpoeder, 500 ml bouillon, 1 eetlepel hoisinsaus, 2 eetlepel vissaus, 250 gram biefstuk, 3 bosuien, 125 gram taugé,

Aantal personen: 2

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak in hete olie op middelhoog vuur 1 gesnipperde ui tot de ui goudbruin is. Voeg vervolgens 1 fijngehakt teentje knoflook, 1 fijngesneden rode peper en gemberpoeder naar smaak toe. Roerbak kort mee. Voeg vervolgens 500 ml bouillon, 1 eetlepel hoisinsaus en 2 eetlepels vissaus toe. Laat de bouillon 10 minuten zachtjes pruttelen. Voeg vervolgens 250 gram in reepjes gesneden biefstuk, 3 in ringen gesneden bosuien en 125 gram taugé toe en ‘kook’ dit 5 minuten mee. Serveer de rijst in een diep bord en schep de biefstuk, groente en bouillon erover. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Steak au Poivre (Biefstuk Pepersaus)

Geplaatst op door
Reageer

Steak au Poivre (Biefstuk Pepersaus)
Ingrediënten: 3 biefstuk, zout, peper, scheutje Madeira, 100 ml bouillon, 1 eetlepel kookroom, 1 eetlepel gekneusde peperkorrels, 1 theelepel tomatenketchup,

Aantal personen: 3

Verwarm de oven voor op 120 graden. Bestrooi 3 biefstuk met zout en peper. Bak in hete olie op middelhoog vuur de biefstukken aan beide kanten 4 minuten. Leg de biefstuk in een ovenschaal en zet de ovenschaal in de oven om het warm te houden. Doe in het achtergebleven vet een scheut Madeira en 100 ml bouillon. Laat het tot de helft inkoken. Zet het vuur uit en voeg 2 eetlepels kookroom, 1 eetlepel gekneusde peperkorrels en 1 theelepel tomatenketchup toe. Roer goed door. Serveer de biefstuk met de saus, een salade en friet. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Ciabattini Biefstuk Speciale

Geplaatst op door
Reageer

Ciabattini Biefstuk Speciale
Ingrediënten: 2 ciabattini broodjes, 1 ui, 1 rode paprika, 4 dikke plakjes bacon, 2 biefstuk, zout, peper, sla, cheddar cheese,

Aantal personen: 2

Bak 2 ciabattini broodjes af volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak in hete olie 1 in ringen gesneden ui met 1 in reepjes gesneden rode paprika tot de ui zacht is. Bak ondertussen in een hete grillpan 4 dikke plakjes bacon crispy. Haal ze uit de pan en houd het warm. Kruid 2 biefstuk met zout en peper. Gril de biefstuk aan beide zijde en na de gewenste gaarheid. Beleg de ciabattini’s met sla. Leg hierop de paprika en ui, vervolgens de biefstuk, 2 plakjes bacon en cheddar kaas. Serveer eventueel met een extra salade. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Biefstuk met Uiensaus

Geplaatst op door
Reageer

Biefstuk met Uiensaus
Ingrediënten: 2 uien, 330 ml donker bier, zout, peper, 1 laurierblaadje, worcestershiresaus, 2 biefstuk,

Aantal personen: 2

Bak op middelhoog vuur 2 in ringen gesneden uien in boter ongeveer 10 minuten tot het lichtbruin is. Voeg 1 flesje donker bier toe en laat de alcohol verdampen en tot de helft indikken. Breng op smaak met zout, peper en een scheutje worcestershiresaus. Voeg 1 laurierblaadje toe en laat 10 minuten op laag vuur pruttelen. Bak ondertussen in de grill 2 biefstuk naar gewenste gaarheid. Serveer de biefstuk met de uiensaus, Franse frietjes en een salade. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!