Tagarchief: balsamico azijn

Farfalle met Tomaten, Aubergine en Mozzarella

Geplaatst door door
Reageer

Farfalle met Tomaten, Aubergine en Mozzarella
Ingrediënten: farfalle, zout, 1 aubergine, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 blikken gepelde tomaat, 1 eetlepel balsamico azijn, basilicum, 125 ml slagroom, mozzarella, peper, geraspte kaas,

Kook de farfalle in kokend water met wat zout. Roerbak 1 in blokjes gesneden aubergine ongeveer 5 minuten. Voeg 1 gesnipperde ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook toe. Als de ui lichtbruin is voeg je 2 blikken gepelde tomaat, 1 eetlepel balsamico azijn en fijngehakte basilicum toe. Laat deze saus ongeveer 15 minuten pruttelen. Roer op het laatst 125 ml slagroom door de saus en breng het kort aan de kook. Voeg de farfalle en 1 bolletje mozzarella toe. Roer goed zodat de mozzarella goed kan smelten. Breng op smaak met zout en peper. Op je bord kan je er geraspte kaas over doen. Eet smakelijk!

Coteletto met Gekarameliseerde Ui, Gebakken Aardappeltjes en Boerensalade

Geplaatst door door
Reageer

Coteletto met Gekarameliseerde Ui, Gebakken Aardappeltjes en Boerensalade
Ingrediënten: 500 gram rode uien, 400 ml water, 4 eetlepels balsamico azijn, 4 eetlepels donkere basterdsuiker, zout, peper,

De gekarimeliseerde uien maak je als volgt. Snipper 500 gram rode ui fijn. Bak dit kort in hete olie. Voeg 400 ml water, 4 eetlepels balsamico azijn, 4 eetlepels donkere basterdsuiker, zout en peper toe. Breng dit al roerend aan de kook. Laat het vervolgens ongeveer 20 minuten op laag vuur zachtjes doorkoken met de deksel op de pan. Haal aan het einde de deksel van de pan en laat het vocht verdampen. Erbij coteletto’s, boerensalade en aardappelschijfjes. Eet smakelijk!

Pitabroodjes met gegrilde Kip en Hollandse roerbak groenten

Geplaatst door door
Reageer

Pitabroodjes met gegrilde Kip en Hollandse roerbak groenten
Ingrediënten: 300 gram kipfilet, peper, zout, 1 teetje knoflook, Hollandse roerbakmix, balsamico azijn, pitabroodjes, tomaat,

Strooi wat zout en peper over 300 gram kipfilet (in reepjes gesneden). Gril in een warme grilpan de kipfiletreepjes goudbruin. Roerbak in een andere pan met wat olie 1 fijngehakt teentje knoflook met een zak Hollandse roerbakmix, en verwarm ook de pitabroodjes in de voorverwarmde oven volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als de groenten lekker geroerbakt is strooi je er wat zout en peper over en een beetje balsamico azijn, roer de gegrilde kipfilet reepjes erdoor. Snij de broodjes open en leg in elk broodje een schijfje tomaat. Doe daarna het kip-groentenmengsel in het broodje. Het is erg lekker met zoete chilisaus.

Penne Peperonata

Geplaatst door door
Reageer

Penne Peperonata
Ingrediënten: penne zout, 1 rode paprika, 1 gele paprika, peper, 2 rode uiem, 1 teentje knoflook, peerselie, 2 eetlepels balsamico azijn, 50 gram geraspte kaas, 2 eetlepels mascarpone,

Kook penne in kokend water met wat zout. Bak 1 rode en 1 gele paprika op smaak gebracht met zout en peper in een gesloten pan ongeveer 15 minuten op laag vuur. Voeg 2 gesnipperde rode uien toe en laat dit 20 minuten mee garen. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook, peterselie naar smaak en 2 eetlepels balsamico azijn toe. Roer het geheel goed door elkaar. Voeg 50 gram geraspte kaas en 2 eetlepels mascarpone toe. Verwarm het geheel goed door. Schep als laatste de penne erdoor. Eet smakelijk!