Pastasalade

Pastasalade
Ingrediënten: perline, 300 gram gemengde sla, 1 rode ui, 3 augurken, 3 zongedroogde tomaten, balsamico dressing,

Kook de perline (vers uit het koelvak bij Albert Heijn) volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet het af en spoel met koud water. Doe in een slabak 300 gram gemengde sla. Voeg 1 gesnipperde rode ui, 3 fijngehakte augurken en 3 fijngehakte zongedroogde tomaten bij. Schep de perline erdoor en doe de balsamico dressing erdoor. Eet smakelijk!

Pastasalade

Pastasalade
Het is bijna gedaan met het mooie weer, net op de valreep nog een zomerse pastasalade.

Ingrediënten: verse perline, 3 zongedroogde tomaten, 3 augurken, 200 gram veldsla, balsamico azijn, zout,

Kook verse pasta zoals perline of tortelini in kokend water met wat zout in 4 minuten gaar. Zelf had ik de perline met kaasvulling van de Albert Heijn. Giet af en spoel het met koud water. Doe de koude pasta in een schaal. Snij 3 augurken en 3 zongedroogde tomaten fijn. Doe dit samen met 200 gram veldsla bij de pasta. Hussel goed en besprenkel met balsamico azijn. Eet smakelijk!

Pasta Fiesta

Pasta Fiesta
Een makkelijk recept… eigenlijk gewoon restjes opmaken, dus qua recept heb je elke keer wat anders… Maar in ieder geval zijn onze keukenkastjes/ vriezer/ koelkast weer wat leger. Scheelt weer een boel met de verhuizing. Maar wat zat er in onze pasta? Het was een mengeling van tagliatelle en spaghetti. En qua groenten en vlees hadden we er chorizo, rauwe ham, doperwten, gegrilde paprika, ui, knoflook, augurk en geraspte kaas door. Het was dus met recht een pasta fiesta!

Romige Biefstuk met Tagliatelle

Romige Biefstuk met Tagliatelle
Ingrediënten: tagliatelle, 2 biefstuk, peper, zout, 1 ui, 1 teentje knoflook, 200 gram gemengde paddenstoelen, 125 ml zure room, 4 augurken, 1 eetlepel paprikapoeder, peterselie,

Kook de tagliatelle zoals je gewend bent in kokend water met wat zout. Snijd 2 biefstukjes in reepjes en doe er peper en zout op, bak ze snel rondom bruin in de hete olie. Neem ze uit de pan, en leg de biefstuk op een bord te ‘rusten’. Doe in de achtergebleven olie en vleessappen 1 fijngesnipperde ui en 1 fijngehakt teentje knoflook. Als de ui zacht is voeg je er 200 gram gemengde paddenstoelen (shiitake, kastanjechampignons, oesterzwammen) bij. Bak dit ongeveer 3 minuten mee tot de paddenstoelen gaar is. Roer er dan 125 ml zure room, 4 fijngehakte augurkjes (zoetzure) en 1 eetlepel paprikapoeder door, warm dit even kort maar goed door. Doe dan de biefstukreepjes terug in de pan, warm het mee en doe er dan naar eigen smaal zout, peper en peterselie bij. Serveer de Romige Biefstuk met de tagliatelle. Eet smakelijk!