Brutsellog.nl

Ingrediënten: tagliatelle, zout, 2 runderbraadworsten, 1 ui, 1 wortel, scheutje witte wijn, 1 aubergine, 500 ml gezeefde tomaat, 1 bouillonblokje,

Aantal personen: 3

Kook de tagliatelle in kokend water met wat zout. Haal het vel van 2 runderbraadworsten en bak het worstvlees rul in hete olie. Voeg 1 gesnipperde ui toe. Bak de ui glazig. Voeg 1 in blokjes gesneden wortel toe en bak kort mee. Blus met een scheutje witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg 1 in blokjes gesneden aubergine toe. Roer even door. Voeg vervolgens 500 ml gezeefde tomaat en 1 bouillonblokje toe. Breng het geheel kort aan de kook en laat het vervolgens 20 minuten pruttelen. Serveer met de tagliatelle. Eet smakelijk!

Ingrediënten: tagliatelle, 1 ui, 1 teentje knoflook, 200 gram gehakt, 1 aubergine, zout, 1 blik tomaatblokjes, 100 ml bouillon, geraspte kaas,

Aantal personen: 3

Kook de tagliatelle beetgaar in kokend water met wat zout. Snij 1 aubergine in stukjes en bestrooi met zout. Bak in hete olie 1 gesnipperde ui met 1 fijn gehakt teentje knoflook tot de ui glazig is. Voeg 200 gram gehakt toe en bak dit rul en bruin. Voeg daarna de in stukjes gesneden aubergine toe en roerbak 5 minuten. Voeg vervolgens 1 blik tomaatblokjes en 100 ml bouillon toe en laat het geheel 10 minuten pruttelen. Serveer met de tagliatelle en strooi er op je bord nog eventueel geraspte kaas over. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Ingrediënten: aubergine, zout, tijm, peper, schnitzels, kaas, basilicum,

Snij een aubergine in de lengte in plakken van 1/2 centimeter. Bestrooi met zout en laat 10 minuten liggen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden. Bestrooi de aubergine plakken met blaadjes tijm. Leg de aubergine plakken op een bakplaat. Zet de bakplaat ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven. Bestrooi de schnitzels met zout en peper. Beleg de schnitzels met plakjes kaas en strooi er fijngehakte basilicum over. Leg vervolgens de gegrilde aubergine plakken er op. Rol de schnitzels op en bind vast met keukentouw of prik ze vast met een cocktailprikker. Bak de schnitzel rondom bruin. Laat het op lager vuur goed verder garen. Serveer met aardappelbolletjes en een salade. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Vandaag was Michel eerder thuis dan ik. Dus heeft hij lekker gekookt voor mij en Britt! Het gerecht lijkt op Penne alla Norma.

Ingrediënten: 1 aubergine, 1 ui, 1 wortel, 1 blik tomaatblokjes, 1 teentje knoflook, peper, zout, basilicum, oregano, 50 gram geraspte kaas

Snipper de ui en snij de wortel in blokjes, doe deze in een pan met een beetje olie en zet de pan op een laag vuurtje. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe en breng het op smaak met peper en zout. Voeg na 15 minuten 1 blik tomaatblokjes toe en laat het geheel ongeveer een half uur pruttelen. Snij de aubergine in blokjes en leg deze op keukenpapier, bestrooi de blokjes aubergine met zout en laat dit ongeveer 20 minuten liggen. Bak daarna de aubergine ongeveer 10 minuten met oregano. Laat de blokjes aubergine vervolgens op keukenpapier uitlekken. Kook de penne beetgaar in kokend water met wat zout. Voeg de aubergine toe aan de tomatensaus samen met ongeveer 50 gram geraspte kaas. Laat de kaas smelten. Strooi wat fijngehakte basilicum over de saus. Serveer met de penne. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Ingrediënten: 1 aubergine, 50 gram chorizo, 100 gram spinazie, 1 blokjes tomaat, peper, geraspte kaas,

Snij een aubergine doormidden en hol beide helften uit. Zout de helften en bak ze in een hete koekenpan voor een minuut of 4 aan de holle kant. Leg de auberginehelften in een ovenschaal. Bak in het overgebleven vet 50 gram fijn gesneden chorizo aan en doe hierbij 100 gram spinazie en 1 in blokjes gesneden tomaat, roerbak dit tot de spinazie is geslonken (of ontdooit als je diepvries spinazie gebruikt). Breng het op smaak met wat peper. Schep het spinazie mengsel in de aubergine. Strooi er geraspte kaas over en zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 15 minuten. Serveer er gebakken aardappeltjes bij. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!

Wij hebben de auberginerolletjes als hoofdmaaltijd gegeten, maar als warme hapjes zullen ze het ook erg goed doen!

Ingrediënten: 1 aubergine, zeezout, ham, mozzarella, geraspte oude kaas, basilicum,

Snij hiervoor 1 aubergine over de lengte in plakjes (je krijgt dus lang plakjes) van ongeveer 3 mm. Leg ze op keukenpapier en bestrooi ze met zeezout. Laat ze een minuut of 30 zo liggen. Dep dan de plakjes aubergine af met keukenpapier en bak de plakjes aubergine in het olie goudbruin aan beide kanten (ongeveer 3 minuten per kant). Laat het uitlekken op keukenpapier. Als ze iets afgekoeld zijn dep je ze iets droger en beleg je ze met een reepje ham, wat mozzarella, geraspte oude kaas en een blaadje verse basilicum. Rol het goed op en steek het auberginerolletje vast met een coctailprikker (met satestokjes gaat het ook, alleen ietwat lastig in de oven) en leg het in de ovenschaal. Ga zo verder met alle andere aubergineplakjes. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven op 200 graden tot de kazen gesmolten zijn. Lekker met krieltjes in de schil. Wil je dit vegetarisch, dan gewoon het reepje ham vergeten.

Van alles en nog wat in de wok.

Ingrediënten: 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1/2 spitskool, 1 aubergine, ketjap manis,

Bak 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek krokant in een hete wok (zonder olie). Voeg als de spekjes bruin zijn een halve in reepjes gesneden spitskool toe en bak dit even mee. Daarna doe je er een in blokjes gesneden aubergine bij, roerbak dit mee en doe er een scheutje ketjap manis bij. Laat alles een minuut of 10 op een laag vuurtje pruttelen. Nu is het al klaar om geserveerd te worden. Lekker met gebakken krieltjes. Eet smakelijk!

This recipe is also available in english!