Tagarchief: Amsterdam

NS Publieksprijs Diner

Geplaatst door door
Reageer

NS Publieksprijs Diner De amuse: 'canapé met een bonbon van rode biet gevuld met couscous, granaatappel en Texelse geitenkaas NS Publieksprijs Diner Het voorgerecht: tartaar van biologische zalm en Hollandse garnaal met een marinade van groene kruiden, Hollandse kropsla, waterkers en een dressing van vanille en citroen
NS Publieksprijs Diner het hoofdgerecht: rosé gebraden Waterlandseweelde kalf, pommes, paille, jus van truffel en seizoen groentjes NS Publieksprijs Diner het dessert: 'tarte au citron', citroentaart met merengue, crème van vanille en verse frambozen
Dit jaar zat ik in de kernjury van de NS Publieksprijs, waarover ik op Brutsellog Lifestyle al eerder heb geschreven. Leuk om eens te doen. Helaas had ik te weinig stemmen binnen gehaald om aanwezig te mogen zijn bij de uitreiking van de NS Publieksprijs. Maar via ex-collega Susanne, haar zus had als fan van Mart Smeets twee plekken aan de fantafel gewonnen, kon ik toch aanwezig zijn. Samen met haar ben ik dan ook naar Amsterdam gegaan. In de Posthoornkerk in de Haarlemmerstraat in Amsterdam werd de prijsuitreiking gehouden. Uiteraard waren we te vroeg, tja je bent met de trein of niet, helaas mochten we niet gelijk naar binnen en moesten we nog even in de kou wachten.
Lees verder →

Hotel Droog in Amsterdam

Geplaatst door door
Reageer

Hotel Droog in Amsterdam Hotel Droog in Amsterdam Hotel Droog in Amsterdam
Vandaag ben ik bij de Nespresso lancering van de U koffiemachine geweest. Naast een presentatie over modulariteit van Herman Verkerk (inclusief bouwen met legosteentjes) en het uitproberen van de Nespresso U koffiemachine stonden er ook allerlei hapjes op tafel. Natuurlijk moest ik dat als ‘foodblogger’ dat uitproberen. Van links naar rechts: wortelnotentaart, chocolade-cheesecake en een plateau met sandwiches zalm, pastrami en ei. Precies de goede hapjes op dit moment van de dag (16:00 – 18:00).
Lees verder →

Coffee @Last in Amsterdam

Geplaatst door door
Reageer

coffee @last Amsterdam broodje dijon
Vandaag was het een dagje treinen voor Michel en mij. Ik was geselecteerd als kernjurylid van de NS Publieksprijs en om Manuscripta werd de inauguratie gehouden. De zes genomineerden zijn nu bekend en nu wordt het dus stemmen geblazen. Voor mij zes boeken te lezen voor half oktober (gelukkig heb ik er al 1 gelezen). Welke boeken er zijn genomineerd vertel ik nog op Brutsellog.eu. Nieuwsgierig? Ga gewoon even naar de site van de NS Publieksprijs en stem dan ook gelijk even op je favoriete boek!

Holtkamp kroketten, kalfs en kaasNa de inauguratie van de kernjury NS Publieksprijs en een rondje Manuscripta zijn we teruggelopen naar Amsterdam Centraal. Op de Haarlemmerdijk en Haarlemmerstraat werd de jaarlijkse New Food Fair gehouden. Helemaal leuk! Bij Holtkamp hebben we twee kroketten geproefd, een kaas- en kalfskroket. Lekker, alleen wel een beetje zout. Verder door gelopen hebben we bij Coffee @Last een fruitsmoothie op, ik de sunshine (het was ook lekker weer) en Michel een cherry berry. Beide kozen we er een panini Dijon. Een wit stokbroodje ham met honing mosterdsaus. Best oké.

Coffee @Last
Damrak 11
1012 LG Amsterdam
Tel: 020–6235063

Nespresso Sunday Brunch at Tunes Conservatorium Hotel Amsterdam

Geplaatst door door
Reageer

Nespresso Sunday Brunch Nespresso Sunday Brunch
Nespresso Sunday Brunch Nespresso Sunday Brunch
Nespresso Sunday Brunch Nespresso Sunday Brunch
Vandaag waren Michel en ik uitgenodigd voor de Nespresso Sunday Brunch in Tunes by Schilo in het Conservatorium Hotel in Amsterdam. Nespresso lanceerde een nieuwe limited edition smaak ‘Crealto’, waarover later meer op Brutsellog.eu. Tevens was het ook direct de opening van de DiningCity restaurantweek in Nederland. Met een leuk gezelschap, waaronder de managing director van Nespresso, Alexander, hebben we heerlijk genoten van wat Schilo van Coevorden en zijn brigade voor ons heeft klaar gemaakt. De foto’s verraden natuurlijk al veel!

Het eerste gerecht wat geserveerd werd was het ‘breakfast’ gedeelte van de brunch. Op het bord zie je een champagne-jus d’orange mix, een kaascroissantje en een mini ‘English’ breakfast. Het voorgerecht bestond uit een variatie van makreel met citroen mayonaise, hazelnootkrokant, olijfoliekaviaar, echte kaviaar en Nespresso-gelei (smaak: Voluto). Vervolgens kregen we een tussengerechtje wat werd aangeboden door Tunes. Dit was een cappuccino van artisjok met witbier en uiteraard Nespresso.

Het hoofdgerecht was kalf. Kalfsfilet en kalfsnek. Erbij pommes dauphine, een puree van peterselie en wortel. In dit gerecht was de Nespresso Arpeggio verwerkt. Vervolgens het dessert. Dit was een combinatie van peer en koffie, de Nespresso Ristretto. De andere smaken op het bord waren vanille en kahlua. Al dit lekkers werd afgesloten met een kopje Nespresso Crealto, de nieuwe limited edition die binnenkort verkrijgbaar is. Om de smaken nog beter te ontdekken werd de Crealto begeleid met deze friandises nougat, limoen en amandel. Uiteraard kregen we tips van Alexander hoe we de espresso het best konden drinken, daarnaast konden we ook de nieuwe Nespresso U-machine uitproberen. Zo simpel kan Nespresso ook zijn. Daarnaast hebben we ook het verhaal achter Crealto gehoord, maar zoals ik al eerder schreef, daarover later meer! In ieder geval hebben we enorm lekker gegeten.

In september komt deze nieuwe herfstsmaak Crealto ook in Nederland en kan je eindelijk ook deze Nespresso proberen!

Culiperslunch 2012

Geplaatst door door
Reageer

Culiperslunch 2012 Culiperslunch 2012
Vandaag was ik in De Kookfabriek aanwezig voor de Culiperslunch. Een lunch waarbij de ‘culinaire pers’ uitgenodigd is om de nieuwste dingen op culinair gebied te bewonderen en te proeven. Te proeven was er genoeg. Zo heb ik een heerlijke makaron op, maar ook everzwijn gemarineerd met Jack Daniels van de barbecue, allerlei zuiveldrankjes en hapjes van Campina en Arla en heb ik zowaar ook thee gedronken (met een hapje erbij) met Johannes van Dam bij Dilmah. Verder ook nog bij Kees Raat een peercider met mandarijnijs gedronken, buiten op een terras was het vast nog lekkerder geweest.

Speciaal voor de culiperslunch was de lunchtrommel 2.0, op de linkerfoto, die werd uitgedeeld. Een broodtrommeltje met een lunch die ik wel vaker zou willen hebben! In deze lunchbox zat Eef & Lien’s beroemde geitenkaasmuffin met zongedroogde tomaat & Thaise basilicum, broodje pulled pork (van de Lindenhof) met ingelegde radijs, een kleine salade met quinoa, licht gerookte bietjes, feta dille & raapstelen, een cheesecake bonbon met een bodem van oreokoekjes (staat niet op de foto, want dit was ietwat geplet) en een homemade limo van munt met gember & citroen. Deze lunchbox 2.0 was klaargemaakt door Eef & Lien en samengesteld in samenwerking met Yvette van Boven. Op de rechter foto zie je een ander hapje, een variatie van bietjes met kaas en dergelijke van Kitchen Deluxe. Dit werd uitgedeeld door twee dames in wel hele speciale jurken. In deze jurken kon je dus verschillende luxe hapjes in een luxe doosje pakken. In ieder geval weer genoeg ‘foodinspiratie’ opgedaan op de Culiperslunch en vooral erg lekker gegeten (en gedronken).

JinSo in Amsterdam

Geplaatst door door
2

JinSo - AmsterdamVandaag was ik een dagje buiten de deur aan het werk, testen bij de leverancier, eens wat anders. Daarbij kregen we een lunch aangeboden, deze keer niet bij de leverancier zelf, maar dichtbij namelijk bij loungebar & restaurant JinSo op de arenanboulevard. Door de drommen stakende leraren heen hebben we het bereikt. Wat opviel was echt de razendsnelle bediening. Drankjes waren koud besteld of er stond al weer een ander met de drankjes aan tafel. Ook de bestelling van de broodjes ging razendsnel, er waren warme en koude broodjes besteld maar dat maakte qua snelheid niets uit. Fijn! Zelf had ik een grote bol met Cha Siu, een favoriet van mij bij mijn Chinese snackbar op “‘t Hoekje”, en al was het deze keer anders ook deze cha siu was lekker. De ‘Cha Siu’ is een Italiaanse bol met geroosterd varkensvlees in zoete hoisinsaus. Erg lekker! Kortom een aanrader als je in de buurt van de Bijlmer-Arena bent.

JinSo Loungebar & Restaurant
Arena Boulevard 155
1101 EJ Amsterdam
Tel: 020-6974178

De Kookfabriek in Amsterdam ‘Cuisinart Lunch’

Geplaatst door door
Reageer

zalmtartaar met een ravioli van geitenkaas en ansjovis met citroenmayonaise lam met provolone kaas, wortelrijst, ratatouille en groene asperges met chorizo

cocktail van aardbeien met basilicum, met aardbeien-en-peper ijs, limoen-basilicum ijs en kletskop

Vandaag ben ik bij de presentatie geweest van de nieuwe Cuisinart producten, zo is er een juicer, oftewel sapcentrifuge, en een staafmixer in het assortiment gekomen. Daarnaast zijn de keukenmachines en de grill weer verbeterd. Gewoon om van te watertanden, een verlanglijstje is al snel gemaakt! De producten werden gedemonstreerd door Alain Caron, bekend als jurylid van Masterchef, en de koks van De Kookfabriek. Uiteraard mochten we er ook van genieten, zoals van de kiwi-ananas-limoen sapje en van wortelsap. Daarna was er een 3-gangen lunch die normaal ook in De Kookfabriek wordt geserveerd, namelijk de lente lunch a la Ron Blaauw.

Als voorgerecht kregen we zalmtartaar met een ravioli van geitenkaas en ansjovis met citroenmayonaise. Het hoofdgerecht was lam met provolone kaas, wortelrijst, ratatouille en groene asperges met chorizo en Het nagerecht was cocktail van aardbeien met basilicum, met aardbeien-en-peper ijs, limoen-basilicum ijs en kletskop. Uiteraard was alles bereid met de apparaten van Cuisinart. Het was echt superlekker, mooie apparaten.

De Kookfabriek
De Flinesstraat 4
1099 CB Amsterdam (Duivendrecht)
Tel: 020-4635635