Tagarchief: amaretto

Tiramisu

Geplaatst door door
Reageer

Tiramisu
Ingrediënten: 4 eieren, 500 gram mascarpone, 2 eetlepels suiker, 2 kopjes koffie, 3 eetlepels amaretto, lange vingers, cacaopoeder,

Klop 3 eidooiers met 3 eetlepels suiker schuimig, voeg hier 500 gram mascarpone aan toe. Meng dit goed. Klop in een andere schaal 4 eiwitten met 2 eetlepels suiker tot een schuimig mengsel. Schep nu het eiwit mengsel bij het mascarponemengsel. Doe in een schaal 2 koude sterke kopjes koffie met 3 eetlepels Amaretto. Haal hier een voor een de lange vingers door, doe dit snel want ze zijn heel snel doorweekt en ze breken dan snel. Leg de lange vingers dan op de bodem van de schaal. De hoeveelheid lange vingers die je nodig hebt is afhankelijk van de grote van de schaal. Op de bodem met de lange vingers schep je nu de helft van het mascarponemengsel. Maak nu weer een laagje met de lange vingers die je door de koffie-amaretto hebt gehaald. Schep nu de rest van de mascarpone erover. Zet de schaal nu afgedekt in de koelkast voor zeker een nacht. Voor het serveren doe je er nog een laagje cacaopoeder over. Eet smakelijk!

Chocoladepotjes

Geplaatst door door
Reageer

Chocoladepotjes
Ingrediënten: 300 ml koffieroom, 200 gram pure chocolade, 2 eieren, Amaretto, 20 gram boter,

Verwarm 300 ml koffieroom (of koffiemelk) tot het bijna kookt. Haal het dan van het vuur en laat het iets afkoelen (ongeveer 1 minuut) Daarna roer je er 200 gram pure chocolade door. Goed roeren tot het een egale massa wordt. Dan moeten er 2 eierdooiers door en een scheutje Amaretto. Daarna nog iets verder laten afkoelen en dan ongeveer 20 gram boter er door heen spatelen. Doe het daarna in kleine bakjes (of bv espressokopjes) Doe dit afgedekt met wat huishoudfolie voor zeker een half uur in de koelkast.

Zelfgemaakte Tiramisu

Geplaatst door door
Reageer

Zelfgemaakte Tiramisu
Ingrediënten: 1 dl sterke koffie, 8 gram vaillesuiker, 2 borrelglaasjes amaretto, 1 pak lange vingers, 4 eieren, 80 gram suiker, 250 gram mascarpone, cacaopoeder,

Meng 1 dl sterke koffie met 8 gram vanillesuiker, doe er 2 borrelglaasjes amaretto door. Besprenkel daarmee de lange vingers (1 pak) Klop 4 eidooiers met 80 gram suiker lobbig, roer er 250 gram mascarpone door. Klop 4 eiwitten stijf. Doe bij het mascarpone-mengsel de stijfgeklopte eiwitten en schep het voorzichtig erdoor. Leg de helft van de lange vingers op de bodem van een schaal. Doe hieroverheen de helft van het mascarpone-mengsel, dan weer een laag lange vingers en eindig met een laag mascarpone-mengsel. Bestrooi met cacaopoeder. Zet de schaal zeker een nacht in de koelkast. Smul ze!

Chocolademousse a la Jamie Oliver

Geplaatst door door
2

Chocolademousse a la Jamie Oliver

Ingrediënten: 225 gram pure chocolade, 70 gram boter, 375 m slagroom, 2 eieren, 2 eetlepels honing, 1 eetlepel Amaretto,

Smelt au bain marie 225 gram pure chocolade met 70 gram boter. Klop 375 ml slagroom lobbig met een beetje suiker. Klop in een andere schaal 2 eieren met 2 eetlepels honing. Schep daarna voorzichtig de slagroom, ei-mengsel, 1 eetlepel Ameretto en de chocolade goed door elkaar. Schep het chocolade in schaaltjes of wijnglazen. Zet dit voor zeker een uur in de koelkast om het op te stijven. Eet smakelijk!